湖北省的小麦收割时间主要是因地而异，一般在荆州、仙桃、随州、孝感、荆门等地区是5月8日至5月底收割，襄阳地区在5月31日结束收割工作。小麦一定要及时收获，收获过早就会使籽粒不饱满，而且产量和品质都会非常低，同时籽粒水分也会很高。必须要关注天气情况，及时收割。最适合收获小麦的天气是晴天，因为晴天方便进行晾晒。
一、湖北小麦收割时间
1、湖北省的小麦收割时间因地而异，荆州、仙桃、随州、孝感、荆门等大部分地方一般都在每年的5月8日至5月底收割小麦,襄阳地区大约在5月31日结束小麦的收割工作。
2、小麦要适时收获。小麦收获过早就会导致籽粒不饱满，产量和品质都会很低，同时籽粒水分也较高，不方便进行存储。如果小麦收获过晚也不行，过晚会使麦粒易掉落，秸秆易倒伏，这样会增加收获难度，易造成收获损失。
2、一定要关注天气状况，抓紧时间进行收获。收获小麦的最佳天气是晴天，因为晴天可以方便小麦进行晾晒，而阴雨天气不易晾晒，这样会增加小麦发生霉变的可能性。同时，还要关注雷雨大风等恶劣天气，雷雨大风天气容易出现强降雨及冰雹等气象灾害，这会导致小麦出现倒伏及大面积减产。
二、小麦从播种到收割大概需要多少时间
1、春小麦的生长期比较短，从播种到收割一共需要90-100天左右，一般在7月下旬就可以开始进行收割。冬小麦的生长期比较长，从播种到收割要230天左右，一般在当年的9-10月份左右就能播种，到第2年5-6月份才可以收割。
2、小麦播种之后需要3-5天左右才能发芽，之后2-3天会露出第1片真叶在地面上，出苗后15-20天就会开始进入分蘖期，全田50%植株第1个分蘖会伸出1.5-2cm。当温度降到3°C以下后，生长就会变缓慢进入越冬期，翌年春天会进入返青期开始进行生长，长至4月下月至5月上旬时就会开始开花，5月底至6月底出现成熟，这时小麦籽粒会变硬，麦穗变黄。
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