杏子在每年的6-7月份成熟。
杏子果实为球形或倒卵形，果皮为黄色、白色、黄红色，表面有短柔毛，果肉为黄色，汁水充足。
杏子的种类非常多，有毛红杏、油杏、红杏、黄杏等。
杏子的果肉和果仁都可食用，不过杏子的果仁有苦涩的味道，有些也有甜的味道。
一、杏子几月份成熟
1、杏子一般在3-4月开花，6-7月成熟。
2、杏子是最适宜食用的水果之一，它的口感酸甜，成熟新鲜的杏子果肉多汁且柔软。
3、杏子分为家杏和野杏，家杏口感鲜甜，但时令短，不适宜种植作为经济作物。野杏产量大，果实也大，但口感微涩，经过技术改良后可作为经济作物。
4、杏子的果肉和果仁都可食用，不过杏子的果仁有苦涩的味道，有些也有甜的味道。
5、没有完全成熟的杏子不适宜食用，因为它具有毒性。
二、如何挑选杏子
1、要选择个头比较大的，因为大的杏子往往才是长得比较成熟的，比较甜一些。
2、要选择呈黄色的，有些偏红的也是不错的，这样的杏子才是成熟的，青色的杏子是涩的。
3、如果香味比较不错的话，那么这样的杏子是值得购买的。
4、一般自然成熟的杏子是有一定的硬度的，而特别软的话，这样的杏子往往是完全摆成熟的。
5、有绒毛的杏子其实是好杏子，如果特别光滑的话，往往是处理过的。
6、从杏子脱落的地方观察，如果发黑的话，往往就是坏的。
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