秋季是螃蟹生长最旺盛的的时期，大闸蟹一般6月-11月上市，想要挑选肥美的螃蟹，先将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存较长时间，螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、茄子等同食。
一、螃蟹什么时候最肥
1、俗话说的好“秋风起，蟹飘香”，秋季是螃蟹生长最旺盛的的时期，这个时候的蟹肉最为肥厚鲜美。
2、每年的九月底到十一月中旬都是大快朵颐的时候，这个季节的螃蟹很好，很鲜美，农历八九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹。
3、高粱红时是吃蟹的最好时节，而雌蟹和雄蟹的成熟时间不同，雌蟹在农历八九月里性腺成熟，而九月过后雄蟹的性腺成熟，滋味营养最佳。
二、大闸蟹什么时候上市
1、常规上市时间为6月-11月，六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹，阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大，但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了。
2、9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。
3、真正品尝阳澄湖大闸蟹的时间是11月，阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚，但是阳澄湖大闸蟹的鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。
三、如何挑选螃蟹
1、凡壳背呈黑绿色且带有亮光的蟹肉厚，壳背呈黄色的蟹大多较瘦弱。
2、肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满。
3、凡螯足上绒毛丛生，则螯足老健。
4、将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存较长时间。
四、螃蟹不能和什么一起吃
1、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鳅、荆芥、茄子同食，会导致食物中毒。
2、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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