要从管理正规、品种纯正种鹅场预定鹅苗。
要根据养殖户的资金等情况来确定饲养规模。
鹅舍应建在土质以透水性好的沙壤或土壤为宜。
鹅苗进入棚舍后必须先喝水。
饲养应选择优质小鹅专用饲料。
根据成长情况进行分群。
每天清扫鹅舍。
雏鹅生长到一定周龄就要转移到生长鹅舍。
做好疾病预防。
一、选择鹅苗
鹅苗养殖必须从管理正规、品种纯正、没有传染病的种鹅场预定鹅苗。种鹅生产前必须进行小鹅瘟和副黏病毒等疫苗防疫，使鹅苗有足够的母体抗源保护。
二、饲养规模
饲养规模应根据养殖家的资金、草料、市场销售等情况确定，一般农家饲养肉鹅500只左右，种鹅150只左右。专业大户可以适当饲养更多，肉鹅可以饲养1000～2000只。种鹅可以是500～1000只。
三、鹅舍建设
鹅舍应建在地形高燥、平坦或缓坡地带、南向或东南向，土质以透水性好的沙土或土壤为好。养殖家可以利用废弃的旧房子或者建造简单的棚舍，周围用竹篱笆或粗网围护饲养。也可以利用沟、河等流动水源，将棚舍建在沟、河边围养，注意安装金属网防止敌害。
四、雏鹅开食
通常雏鹅的饲养密度为每平方米20~25只，鹅苗进入棚舍后，1~2小时内必须先喝水，身体弱不能喝水的情况下，必须人工驯饮；2小时后，将准备好的小鹅专用饲料、切碎的柔软黑麦草、苦荬菜放入料槽中，采食，对于个别不能吃的小鹅，人工驯服1~2次。
五、饲喂管理
根据雏鹅的生理特征，选择优质小鹅专用饲料，不仅可以满足雏鹅的生长需求，还可以提高育雏的成活率，牧草可以选择嫩黑麦草、苦荬菜等多汁青绿饲料，切碎后与精料混合饲养，供雏鹅自由采食，育雏期精料和牧草的比例为1：2。
六、分群管理
随着鹅体的成长，1周龄后每平方米饲养20只雏鹅，2周龄后每平方米饲养15只雏鹅，根据具体成长情况进行调理，如适宜可大圈饲养，每群最好不超过200只。
七、日常管理
每天清扫鹅舍，经常清洗饲料槽、水槽，每隔5～7天使用0.2%的百毒杀喷洒1次。根据当地实际情况和免疫程序，及时准确免疫，加强雏鹅对疫情的抵抗力。
八、成鹅饲养
鹅生长到4~10周龄，就要分开育雏舍，转移到生长鹅舍。通常每天喂4~5次，其中晚上再喂1次。喂食时可将牧草切碎和精料混合放入食槽，精料和牧草的比例为1：4，精料可以使用自配料，其配方（%）为：玉米粉粒45，米糠15，麸皮10，豆粕22，鱼粉4，骨粉1.5，贝壳粉1.6，微量元素和维生素添加剂0.5，食盐0.4。
九、疾病预防
规模养鹅要保持鹅舍清洁，地面干燥，栏舍通风清洁。定期或不定期使用药物消毒场所和工具。发现疫病应立即隔离治疗，并深埋病死鹅。定期防疫驱虫，对鹅群按免疫程序注射小鹅瘟疫苗、禽流感疫苗、蛋子瘟菌苗等，定期请兽医上门查虫驱虫。
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