5月上旬至下旬白枇杷集中成熟，象山白枇杷5月中下旬左右成熟，塘栖白枇杷5月中旬左右成熟，不同地区，不同品种的白枇杷成熟时间有一定的差异性。宁海白枇杷、吴中枇杷、莆田白肉枇杷等为常见的白枇杷品种，其中宁海白枇杷可溶性固形物含量为13-15%，有果大、含糖高、皮薄汁多、酸甜适口、入口即化、风味浓郁等特点。
一、白枇杷何时成熟
白枇杷5月上旬至下旬集中成熟，不同地区，白枇杷成熟时间有差异。象山白枇杷5月中下旬左右成熟，塘栖白枇杷5月中旬左右成熟。
二、常见的白枇杷品种
1、宁海白枇杷
宁海白枇杷是通过实生嫁接培育而成的优质白沙枇杷品种，特点有果大、含糖高、皮薄汁多、酸甜适口、入口即化、风味浓郁等，可溶性固形物含量为13-15%，最高时达19.2%，可食率73.4%。宁海白枇杷于2004年被国家林业局认定为国家级林木推广良种。
2、吴中枇杷
洞庭东西山、光福等山地栽培吴中枇杷较多，尤以东山种植面积最广、品质最优。吴中枇杷分白沙、红沙两大类，白沙枇杷又分为小白沙、鸭蛋白沙、荸荠枇杷、青种白沙、照种白沙等10多个品种，其中照种白沙果型大、果实均匀整齐、形如圆球而稍扁、肉厚汁多、肉色晶莹、肉质细嫩、酸甜适度，入口而化，爽口不腻，有“银蜜罐’’之誉。
3、莆田白肉枇杷
莆田白枇杷是莆田四大名果之一，是莆田市的地理标志产品。常见品种有“解放钟”、“长红3号”、“莆选1号”、“早钟6号”等，其中“解放钟”最大单果重172克，为世界之冠，主产区常太镇被称为中国枇杷第一乡。
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