核桃一般在每年的8-9月份左右成熟上市。
其中北方地区成熟时间较晚，一般在9月上旬至中旬成熟采收，而南方地区成熟采收时间较早，一般比北方地区要早7-14天左右。
除此之外，早晚核桃和晚熟核桃的成熟时间相差10-25天左右。
一、核桃几月份成熟上市
1、核桃一般在每年的8-9月份左右成熟上市，具体时间与品种以及地区有关。
2、如果是北方地区，核桃一般在每年的9月上旬至中旬左右成熟采收。如果是南方地区，由于温度较高，成熟采收时间要比北方地区略早（大约早1-2周左右）；而如果是高山地区，由于平均温度较低，应当适当推迟，以9月中旬左右采收较为合适。
3、早熟核桃和晚熟核桃的成熟时间相差大约10-25天左右。
4、同一地区内，平原区种植的核桃较山区成熟早，阳坡的核桃较阴坡成熟早，干旱年份的核桃较多雨年份成熟早。
二、核桃成熟标志
1、成熟采收时机判断
核桃总苞（核桃果实青皮）变为黄绿色或浅黄色，茸毛变少，部分果实青皮顶部出现裂缝，容易剥离。用竹竿轻轻敲打时，核桃容易掉落。
2、成熟采收时间对核桃的影响
（1）采收时间过早，核桃尚未完全成熟，饱满度不够，采收难度较大，产量较低，并且容易打伤花芽，影响第二年的正常结果。除此之外，采收的核桃青皮不易脱落，口感较差，种仁不饱满，出仁率与含油率低，风味不佳，且不耐贮藏，品质远不及成熟核桃。
（2）采收时间过晚，核桃因过于成熟而出现大量落果现象，并且果实落在地上未及时拣拾，容易引起霉烂，最终导致核桃产量下降。
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