选蛋：应选择在两周以内种蛋，挑选出双黄种蛋和畸形蛋。
入孵：种蛋经过预热后码盘入孵，略微倾斜地装入蛋盘，再放入孵化机内孵化。
温度：胚龄较小的蛋孵化温度要求高，胚龄越大，温度应相应降低。
湿度：湿度稍高于家鸡，最好保持55～60％的相对湿度。
翻蛋：用全自动孵化器定时翻蛋，孵化满20天就无需再翻。
一、选蛋
1、中华鹧鸪的繁殖期为3~6月，3~4月开始寻求配偶，每窝产卵3~6枚，多达8枚，卵为椭圆形或梨形，颜色为淡皮黄色至黄褐色。
2、中华鹧鸪人工孵化时，尽量利用两周内种蛋，严格选出双黄种蛋和畸形蛋，选择后用30℃的温水加0.1%的高锰酸钾浸泡3分钟，取出后晾干即可孵化。
二、进入孵化
1、中华鹧鸪种蛋预热后就可以码盘孵化，选择、消毒、预温的种蛋大头向上，小头向下稍微倾斜放入蛋盘（尽量把种蛋放在蛋盘中间），蛋盘放入孵化机就可以开始孵化。
2、在机器上装蛋包饭时，为了防止蛋包饭滑落或脱落，必须把盘子卡住。
三、温度
1、一般来说，胚胎年龄较小（孵化初期）要求较高的孵化温度，随着胚胎年龄的增加，孵化温度应相应降低。
2、冬季和早春孵化要求孵化温度高，随着气温的上升，孵化温度稍低。鹧鸪种蛋的孵化温度略低于家鸡，孵化温度应根据胚龄、季节和具体条件掌握，使孵化温度最适合胚的孵化，上下偏差在±0.2℃以内。整批孵化的鸡蛋也可以用变温方式孵化，（1-7天）温度为38℃，中期（7-16天）为37.8℃，后期（17-24天）为37.7℃。
四、湿度
1、中华鹧鸪种蛋孵化湿度略高于家鸡，孵化前期（1-7天）孵化器内的相对湿度应保持在65~70%，中期（第8-20天）湿度应降低到55~60%，后期（第21天至出雏）湿度应增加到60~70%，通常在孵化器内加入水盘的面积相当于孵化器底面积的2/3或3/4基本满足湿度要求，孵化室最好保持相对湿度的55~60%。
2、孵化过程中应随着胚胎发育对氧气需求的增加适当通风，孵化前8天定时通风，8天后频繁通风。
五、翻蛋
1、翻蛋的目的主要是防止胚胎粘连，孵化初期蛋黄浮起，不翻蛋的话，胚盘和壳膜容易粘连。
2、孵化中期不翻蛋会使尿囊和卵黄囊粘连，导致胚胎死亡，降低孵化率。
3、全自动孵化器有自动翻蛋装置，可以设定蛋包装时间，否则就必须人工翻蛋。要求上下蛋调整，蛋盘周围与中央的蛋调整。种蛋人孵化到20天前，每2~4小时翻一次鸡蛋。孵化到20天后，胚胎已经发育成雏鹧鸪，必须停止蛋的翻转。
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