等熟透了直接吃：柿子成熟后会变软，洗净后可以去皮再吃。
用温水将柿子催熟：选用硬柿子，洗净后放入保温桶，加入温水静置3-5天，保持水温，3-5天后涩味去除即可使用。
加工成副食品：可经过自然干燥和人工干燥制成柿饼，去除柿子水分后捂霜，15-20天后即可。
一、柿子怎么吃
1、等熟透了直接吃
柿子完全成熟之后就会变的绵软，可以洗干净之后直接吃，著名的“火晶柿子”就是代表，吃的时候先咬破一点表皮，然后就可以像吸果冻一样直接将柿子里面的果肉吸食进嘴里就OK了。
2、用温水将柿子催熟
具体做法是：挑选硬的柿子，清洗干净，放入保温桶，不要放的太满，加入50度左右的温水，盖上保温盖，放在温暖的地方静置3-5天，期间根据保温效果换水，让水保持一定的温度，3-5天后可取出一个尝一尝，如果涩味去除就可食用了，若涩味没有去除，就继续换水泡，直到涩味完全消除。
3、加工成副食品
柿子可以经过加工，做成柿饼来食用，柿饼的制作过程可分为自然干燥和人工干燥两种，大致分为四步，先挑选柿子，再去皮，而后采用自然晒干或者人工烘烤的方式脱去柿子的水分，最后再捂霜，15至20天后即可完成。
二、柿子捂霜需要几天
柿子捂霜通常需要15-20天的时间。柿子树是属于柿科、柿属的落叶乔木，其结出的果实不仅营养丰富，且含有大量的糖类和多种维生素，具有较高的药用价值和经济价值，其中鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都可作药用。
三、柿子催熟剂的配方
柿子催熟剂的主要成分为乙烯利，配方原料有三氯化磷、环氧乙烷、盐酸、酒精等。柿子之所以涩口是由于柿子中含有可溶性单宁，建议将柿子和熟透的水果放在一起密封（一天左右），利用天然催熟剂来催熟（熟透的香蕉或苹果会自然产生催熟剂，能被柿子吸收）。
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