蜂毒是蜜蜂科动物中华蜜蜂的工蜂尾部螫刺腺体中排出的毒汁，主要成分是肽类，含量约占蜂毒干燥物质的70~80%。新鲜蜂毒为无色透明液体状，味苦，有芳香气味。蜂毒注入人类皮肤后，被蛰处会立即疼痛，几分钟后被蛰处会出现红肿和瘙痒，逐渐蔓延到周围，严重时会引起急性肾功能衰竭或死亡。
一、外观形态
新鲜蜂毒为无色透明液体状，味苦，有芳香气味，但室温下可很快干燥成白色或淡黄色晶体状，气味微香，刺激性强，工业生产蜂毒主要有两种，一种是大分子物质和胺类等物质去除后得到的精制蜂毒，二种是粗蜂毒加水后溶解、过滤、冻结后得到的蜂毒冻干粉。
二、主要成分
蜂毒的主要成分是肽类，含量约占蜂毒干燥物质的70~80%，含有大量酶类、胺类和氨基酸等，其中肽类包括蜂毒肽、蜂毒明肽、MCD肽、心脏肽、赛卡品等，酶类包括透明质酸酶、磷脂酶（包括磷脂酶A1、磷脂酶A2等）等，胺类有组织胺、多巴胺等，而氨基酸则有亮氨酸、谷氨酸、色氨酸等。
三、毒性论述
蜂毒对人体的危害主要有两个方面，一是蜂毒本身的致溶血、出血和神经毒等作用可以损害心肌、肾小管和肾小球（尤其是近曲肾小管），二是蜂毒中富含的玻尿酸酶、磷脂酶等过敏原可能会引起程度不同的过敏反应，事实上蜂毒中过敏原引起的过敏反应往往比蜂毒本身更危险。
四、中毒反应
蜂毒注入人类皮肤后，被蛰处会立即疼痛，几分钟后被蛰处会出现红肿和瘙痒，逐渐蔓延到周围，严重时会引起急性肾功能衰竭或死亡。另外，蜂毒中富含的过敏原也会引起过敏反应，轻者可能会引起皮肤红、全身瘙痒、恶心等，重者可能会引起呼吸困难或过敏性休克或死亡。
五、正确处理
被蜂蛰后，必须立即处理。其中被蜂蛰后，拔出毒刺用苏打水等弱碱性溶液清洗，被蜂蛰后用醋等弱酸性溶液清洗，清洗后涂上南通蛇药等药物解毒止痛。疼痛难以忍受时，可以服用止痛药止痛。另外，蜂毒引起过敏反应时，口服抗过敏药物，立即去医院就诊。
六、药用价值
1、消炎作用：蜂毒中含有蜂毒肽和蜂毒明肽等天然抗炎物质，特别是蜂毒肽是迄今为止人类所知的抗炎活性最强的物质，其抗炎活性是氢化松的100倍。
2、降压作用：蜂毒中富含的蜂毒肽可以降低血液粘度，减缓血小板凝聚，蜂毒肽可以破坏肥大细胞和亚细胞结构时产生的组胺，降低血管的外周阻力。
3、抗凝血作用：蜂毒中富含的酶类等活性物质能抑制凝血活酶的活性，抑制凝血酶原活性物的生成，蜂毒中富含的蜂毒肽也能破坏红细胞膜的通透性。
4、镇痛作用：蜂毒中丰富的蜂毒肽对神经兴奋的烟碱型受体有阻滞作用，蜂毒中丰富的蜂毒明肽可直接作用于中枢神经系统，抑制神经兴奋。
5、抗肿瘤作用：蜂毒中丰富的蜂毒肽等可直接杀死肿瘤细胞，提高人体应激能力，蜂毒中丰富的蜂毒肽也可抑制肿瘤细胞，不影响正常细胞的生长。
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