玉米成熟有粒基部黑色层形成和子粒乳线消失等标志。
玉米子粒黑色层形成受水分影响，有的品种需成熟后一段时间才能明显，且品种之间差别大，由此判断玉米成熟不完全可靠。
子粒乳线消失是一个连续过程，有时从子粒外表看乳线不太明显，过1-2天以后才明显可见，随着淀粉沉积量的增加，乳线向下推移，授粉后50天左右乳线消失。
一、玉米成熟的标志有哪些
玉米子粒生理成熟的主要标志有两个，一是子粒基部黑色层形成，二是子粒乳线消失。
1、玉米成熟时是否形成黑色层，不同品种之间差别非常大。
（1）有的品种成熟以后再过一定时间才可以看到明显的黑色层。
（2）玉米子粒黑色层形成受水分影响极大，不管是否正常成熟，子粒水分降低到32%时都能形成黑色层，所以黑色层形成并不完全是玉米正常成熟的可靠标志。
2、玉米子粒乳线的形成、下移、消失是一个连续的过程。
（1）生育期100天左右的品种授粉26天前后，子粒顶部淀粉沉积、失水，成为固体，形成了子粒顶部为固体、中下部为乳液的固液界面，这个界面就是乳线，此时称为乳线形成期。
（2）有时从子粒外表看乳线不太明显，过1～2天以后才明显可见。乳线形成期子粒含水量51%～55%，粒干重为值的65%左右。
（3）随着淀粉沉积量的增加，乳线向下推移，至授粉后40天左右下移至子粒中部，此期称为乳线中期。
（4）当子粒含水量下降到40%左右时，粒重达值的90%左右，乳线上方坚硬，下方较硬，有弹性，此时为蜡熟期。
（5）授粉后50天左右乳线消失，子粒含水量30%左右，此时子粒干重，有的品种出现明显黑色层，苞叶变白而松散。
（6）也就是说玉米果穗下部子粒乳线消失，子粒含水量30%左右，果穗苞叶变白而松散时收获粒重，玉米的产量，可以作为玉米适期收获的主要标志。
二、玉米什么季节成熟
1、早熟品种
春播80-100天，积温2000～2200℃，夏播70-85天，积温为1800～2100℃早熟品种通常植株矮小，叶片数量少，为14-17片。因为生育期的限制、产量潜力较小。
2、中熟品种
春播100-120天，需积温2300～2500℃。夏播85-95天，积温2100～2200℃。叶片数较早熟品种多而较晚播品种少。
3、晚熟品种
春播120-150天，积温2500～2800℃。夏播96天以上，积温2300℃以上。通常植株高大，叶片数多，多为21-25片。因为生育期长，产量潜力较大。由于温度高低和光照时数的差异，玉米品种在南北向引种时，生育期会发生变化。
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