肥水管理。巨峰葡萄通常每100千克浆果需纯氮1.5千克、纯磷1.0千克、纯钾1.5千克。秋季落叶后施基肥，每亩施2000～3000千克腐熟有机肥，掺入磷肥40～60千克，此时地温较高，有利于有机肥的分解及根系对养分的吸收利用。追肥量少氮多磷钾可防止植株徒长。浆果着色期，叶面喷施800倍磷酸二氢钾溶液，隔15天喷1次，提高浆果品质。同时适量灌水。果实采摘前15～20天不可浇水，以防裂果。
修剪。开花前35天掐去新梢末端的1/4～1/5，抹除多余副梢，掐去卷须，减少营养消耗。疏去部分花序，摘除发育不良的副穗，每穗保留果粒50～60粒。冬季采取中长梢修剪，每平方米架面留新梢10～15个，上下错开，保证每穗葡萄有15～25片叶供给营养，控制产量每亩2500千克以内。
病虫害防治。冬剪后彻底清园，消灭各种病原菌。春季发芽前喷5°Be石硫合剂，防治白粉病等效果佳;谢花后1周喷等量式200倍波尔多液(硫酸铜∶石灰∶水=1∶1∶200)防治黑痘病;配好的波尔多液不宜搁置，也不能加水稀释后应用。自6月上旬开始每10～15天喷50%退菌特600～800倍液3～4次，并间喷400倍乙磷铝防治霜霉病，喷40%的乐果乳油剂1000～1500倍液防治浮尘子等害虫。若发现枝条有透翅蛾危害时，可向蛀孔内灌注50%敌敌畏，并用粘土封闭虫孔。
果穗套袋。当果粒黄豆粒大小时套袋，套袋前全面喷药，待药液晾干后抓紧套袋，最好当天套完。若无雨且晚间无露水，最迟在两天内套完。套袋时用右手撑开袋口，左手托住袋的底部，使袋底两侧的通风排水口张开，袋体膨起;将袋从下向上提的同时，将果穗柄放在袋上方的切口基部，使果穗位于袋的中央，将袋口折叠后，用袋口的铁丝捏成V形，卡紧袋口即完成。
果实采摘。巨峰葡萄的生长期130～150天，有效积温为3000～3200℃，安徽4月上旬萌芽，5月中旬开花，7月中、下旬果实成熟。自7月下旬开始，当葡萄浆果为紫色，含糖量达15%以上，含酸量0.6%～0.8%，香味较浓时即可采摘。7月上旬抢占市场而采摘的做法不妥，果实含糖量和芳香物质都较低。采摘前7～10天喷700～800倍甲基托布津，可使葡萄在贮存销售过程中的发病率(如灰霉病)显著降低。采摘应在露水干后的早晨或下午进行，阴天或雾天不宜采收，尽量减少葡萄的湿度和田间热量。同时要轻剪轻放，避免弄破果粒和擦去果粉。
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