麦瓶草的幼苗还有一个更为别致的名字——面条菜。在食用野菜回潮的时下，面条菜成为家庭餐桌和高档宴席上深受欢迎的一道绿色清口菜，料理方法很简单，拌以 面粉蒸熟即成，佐以 蒜泥麻汁。为什么名之为“面条菜”呢古人以野菜救荒，什么野菜能吃什么野菜不能吃在命名上一般都有体现，一般来说叫做“菜”的表示可以食用，叫做“草”的则一般不可食用。今人把麦瓶草改叫面条菜，似可窥见现代人的嗜好。
麦瓶草与麦子争食，古人不屑于命名其为菜，而呼之以草；今人喜食，改之为菜。以面拌食，呼之以面，正暗合了麦字。挂了干面的细长条菜叶，深得面条之意。麦瓶草本身无异味，蘸了调料食用，很合现代人口味。其实，餐桌上的面条菜差不多已经都是人工种植的了。
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