世界上最酸的东西排行榜
世界上最酸的东西排名
世界上最酸的食物有多少种
热带水果都有哪些
各种水果中的有机酸含量
1.酸葡萄
酸葡萄又被称为野葡萄这种于秋季开始采收在中国大部分地区的灌丛或山坡上均可发现的通常在每年的9至10月为植物的结果期果实通常呈现蓝黑色并可进行生食、制成蜜饯、或酿酒均可。
2.青梅
青梅这种主要分布于我国南方地区的乔木植物通常以每年的4至5月为产果期而这种植物的木材因耐腐耐湿而成为优良的渔轮和美术工艺品材质果实含有的多种酸性成分因此多倍加工成各种果脯、蜜饯、酒类。
3.山楂
山楂这种在国内大部分地区有着广泛种植的特有药果兼用树种因这种味道微微酸涩的果实中含有丰富的黄酮类化合物等营养物质而使得它经过干制后具有降血脂血压、消食化滞、活血化痰的功效。
4.酸枣
酸枣这种有着野枣、山枣别称在中国华北、中南地区有着广泛分布的植物而这个枣的变种品种果皮相对较厚果实呈较小的圆或椭圆形在品种方面主要可分为偏酸和酸甜类都带有一定的酸度吃起来脆甜微酸并带有较高的药用价值。
5.柠檬
柠檬这种原产于东南亚目前主要产于中国长江以南地区的植物在每年的9至11月结果时果实表面通常覆盖着黄色粗糙的果皮整体呈椭圆或卵形而因含有的丰富柠檬酸使得这种水果的味道极酸。
6.野生杨梅
杨梅这个有着较高药用和食用价值在中国华东、湖南、广东、广西等地有着广泛分布的水果品种因果实味道酸甜适中不管是直接使用还是制成各种果脯蜜饯均可配合着高度白酒还可以进行酿酒杨梅酒还有着止渴生津、助消化的功效。
7.酸梨
酸梨这种在每年8至10月结果的具有较强耐寒性的植物在中国大部分地区有着广泛种植而这种植物的果实与冰糖一同煎熬还具有清肺止咳的功效东北冻酸梨的习俗除了有利于保存外还有一个就是可以降低梨子的酸度。
8.酸杨桃
酸杨桃这种四季均有产果主要分布于广西一带的梅科植物通常木材凭借着抗寒抗湿性而成为砧木的优良树种产出的果实虽然呈现较大的圆柱形但味道品尝起来却相对较酸比较适合制成蜜饯或当做烹饪用的调料。
9.百香果
百香果又被称为鸡蛋果是一种每年11月为结果期广泛种植于热带和亚热带地区的十大高蛋白食物水果之一在还没成熟时果皮呈绿色成熟后有着紫红色、黄色或紫色果皮的果实不管是生食、用作蔬菜或饲料均可而含有较高含量果汁色泽橙黄的果实通常需要加入蜂蜜或白糖才能食用。
10.酸油柑
酸油柑又被称为余甘果目前市面上贩卖的品种通常分为水果型和野生型两种而这种有着“世界上最酸的水果”之称的水果虽然没有人敢一口气吃下两个但却凭借着较高的产量和丰富的营养而被广泛制成蜜饯、罐头等产品。
1.酸葡萄
酸葡萄又被称为野葡萄这种于秋季开始采收在中国大部分地区的灌丛或山坡上均可发现的通常在每年的9至10月为植物的结果期果实通常呈现蓝黑色并可进行生食、制成蜜饯、或酿酒均可。
2.青梅
青梅这种主要分布于我国南方地区的乔木植物通常以每年的4至5月为产果期而这种植物的木材因耐腐耐湿而成为优良的渔轮和美术工艺品材质果实含有的多种酸性成分因此多倍加工成各种果脯、蜜饯、酒类。
3.山楂
山楂这种在国内大部分地区有着广泛种植的特有药果兼用树种因这种味道微微酸涩的果实中含有丰富的黄酮类化合物等营养物质而使得它经过干制后具有降血脂血压、消食化滞、活血化痰的功效。
4.酸枣
酸枣这种有着野枣、山枣别称在中国华北、中南地区有着广泛分布的植物而这个枣的变种品种果皮相对较厚果实呈较小的圆或椭圆形在品种方面主要可分为偏酸和酸甜类都带有一定的酸度吃起来脆甜微酸并带有较高的药用价值。
5.柠檬
柠檬这种原产于东南亚目前主要产于中国长江以南地区的植物在每年的9至11月结果时果实表面通常覆盖着黄色粗糙的果皮整体呈椭圆或卵形而因含有的丰富柠檬酸使得这种水果的味道极酸。
6.野生杨梅
杨梅这个有着较高药用和食用价值在中国华东、湖南、广东、广西等地有着广泛分布的水果品种因果实味道酸甜适中不管是直接使用还是制成各种果脯蜜饯均可配合着高度白酒还可以进行酿酒杨梅酒还有着止渴生津、助消化的功效。
7.酸梨
酸梨这种在每年8至10月结果的具有较强耐寒性的植物在中国大部分地区有着广泛种植而这种植物的果实与冰糖一同煎熬还具有清肺止咳的功效东北冻酸梨的习俗除了有利于保存外还有一个就是可以降低梨子的酸度。
8.酸杨桃
酸杨桃这种四季均有产果主要分布于广西一带的梅科植物通常木材凭借着抗寒抗湿性而成为砧木的优良树种产出的果实虽然呈现较大的圆柱形但味道品尝起来却相对较酸比较适合制成蜜饯或当做烹饪用的调料。
9.百香果
百香果又被称为鸡蛋果是一种每年11月为结果期广泛种植于热带和亚热带地区的十大高蛋白食物水果之一在还没成熟时果皮呈绿色成熟后有着紫红色、黄色或紫色果皮的果实不管是生食、用作蔬菜或饲料均可而含有较高含量果汁色泽橙黄的果实通常需要加入蜂蜜或白糖才能食用。
10.酸油柑
酸油柑又被称为余甘果目前市面上贩卖的品种通常分为水果型和野生型两种而这种有着“世界上最酸的水果”之称的水果虽然没有人敢一口气吃下两个但却凭借着较高的产量和丰富的营养而被广泛制成蜜饯、罐头等产品。
1. 猕猴桃
猕猴桃的口味也偏向酸甜尤其是还未成熟的猕猴桃吃起来就相当的酸了。
2. 杏子
杏子的颜色呈橙红色看起来已经熟透了但吃起来你就知道还是相当酸的。一般直接吃新鲜杏子的人还是比较少的更多的是买用糖腌制过的杏脯。
3. 李子
李子是我国很常见的一种水果它是一种酸酸脆脆的水果放到嘴中可以快速的刺激唾液的分泌。当然李子也分很多品种但是无一例外都是酸酸的有些吃不了酸的小可爱一吃李子表情都扭曲了呢。
4. 山楂
人们吃山楂一般都是吃的冰糖葫芦或者糖炒山楂其实新鲜的山楂口感是相当酸的但它也十分开胃尤其是嘴馋的小朋友吃山楂都是一边吃一边咽口水。
5. 青梅
我们常吃的青梅都是经过白糖腌制了的新鲜的青梅其实特别的酸像我国古典成语“望梅止渴”中的梅就是指的青梅。
十大最酸的水果
6. 野葡萄
市场中常见的葡萄一般都是甜的但山上长的野葡萄那是相当的酸绝非一般人可以承受的只需连续吃上几粒野葡萄绝对会有酸倒牙的感觉。
7. 柠檬
说到最酸的水果柠檬必须拥有姓名。在我们最常见的水果当中柠檬可以称得上最酸的水果了。敢于生吃柠檬的人绝对称得上是真正的勇士。
8. 百香果
百香果被誉为“百果之王”它的作用跟柠檬类似也是出了名的酸。没有人会直接吃百香果一般都是用来泡水喝里面最好还要加上一些蜂蜜酸酸甜甜很是好喝。
9. 酸杨桃
酸杨桃的颜值相当的高很多人第一次吃可能会被它金色的外表所吸引但买回家之后才知道酸杨桃是真的很酸简直无法入口。
10. 酸油柑
酸油柑也称余甘果这种水果被誉为世界上最酸的水果没有人敢一口气吃下两个。酸油柑的产量其实还是极高的营养也十分的丰富但因为它吃起来又苦又涩因此在市场上并不受欢迎所以很多人其实并不了解它。
一、甜槟榔青
原产地波利尼西亚东南亚各国、云南南部各地引种栽培。东南亚各国和西双版纳的各民族喜欢食用其嫩尖叶、未成熟的幼果及树皮。嫩尖叶作凉拌菜、沙拉生食
幼果切片凉拌或剁碎作辣咪（酱）也可切片煮鱼树皮剁碎作剁生（剁碎的生肉）调料佐以各种生食的食材如薄荷叶、莲花白、鱼腥草、白簕、假蒟叶等食用成熟果作水果。
二、鸡嗉子果
鸡嗉子果是一种常绿小乔木鸡嗉子果花期5-6月果期9-10月。主要分布在广西、云南、贵州、四川、西藏、湖南、湖北、浙江。其有多种别名如：山覆盆、野荔枝、山荔枝、山枇杷果等。其有清热解毒利胆行水消积杀虫的药用价值。
三、神秘果
神秘果是一种国宝级的珍贵植物不管是在西非各国还是我国都受到保护禁止出口。是一种会改变人的味觉的果子成熟的神秘果有些像樱桃味微甜但神奇的是吃过它之后再吃任何酸的食物都会觉得是甜的。
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四、野草莓
野草莓是多年生草本有蛋形的锯齿状绿叶直立的茎端会长出白色的小花然后结出红色的果实。其属名“fraga”源自“香”这个字据说是因为果实很香。果实可以生吃有很多用途例如：用来增添利口酒的风味。
五、蒲桃
蒲桃果实的可食用率高达80%以上并具有一定的营养价值。果实除鲜食外还可利用这种独特的香气与其他原料制成果膏、蜜饯或果酱。果汁经过发酵后还可酿制高级饮料。
有机酸是决定水果味感的重要成分。水果中可食组织中最丰富的酸是柠檬酸和苹果酸。柠檬酸主要分布在柑橘类果实、树莓、草莓、菠萝、石榴、刺梨等果实中苹果酸主要分布在苹果等仁果类果实中而在李、樱桃、杏、桃、香蕉等果实中柠檬酸和苹果酸均等。但也有少数水果例外如葡萄主要含酒石酸鳄梨中则缺少柠檬酸和苹果酸。果实中的含酸量及相对比例因种类和品种不同而异一般为0．3％一0．5％低的仅0．1％左右而柠檬和黑醋栗的有机酸含量高达3％以上。果实的不同部位、成熟度和贮藏等对果实的含酸量也有影响。同一果实一般近果皮的果肉含酸量和尚未成熟的果肉含酸量较高。果实成熟时一般总酸含量下降。在粘核桃中柠檬酸下降速率快于苹果酸而在苹果和梨中情况相反。果实中不同部位含酸比例也不相同如在橘子皮中以苹果酸为主而不是以柠檬酸为主。除了柠檬酸和和苹果酸外还有一些有机酸也少量存在于不同的水果中如酒石酸、草酸、异柠檬酸、琥珀酸、乳酸、甘油酸、乙醛酸、草酰乙酸、奎宁酸等。
这些有机酸大多具有爽快的酸味对果实的风味影响很大。柠檬酸酸味爽口是应用广泛的酸味剂。苹果酸酸味比柠檬酸还强在口中呈味时间也长于柠檬酸常用做饮料和果冻加工品的增酸剂。苹果酸的钠盐有咸味可替代食盐供肾脏病和糖尿病患者使用。而酒石酸的酸味比柠檬酸和苹果酸都强约为柠檬酸的l-．2～1．3倍略带涩味在加工中与其他酸并用。各种水果的酸感与酸根种类、pH、可滴定酸度以及其他物质特别是糖的存在有密切关系。正因如此它们形成了各种水果特有的酸味特征。
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