秋季种植时间：第一年秋季9月上旬播种，第二年夏季5月上中旬定植，第三年春季抽签开花，夏季采收种子。
春季种植时间：早春上壤解冻以后播种，炎夏来临前作为小葱供应，或定植后当年收获作为干葱或沟葱供应。
夏季种植时间：多在7月下旬到8月上旬播种，故又称伏葱。
一、大葱的种植条件
1、土壤：大葱适合pH6.5-7.5的土壤栽培，育苗地要求肥活疏松，底墒充足，出苗期防止表土板结，幼苗开始迅速成长时追肥1次，定植前10-15天控制土壤水分，防止徒长倒伏。
2、肥料：大葱喜欢肥料，并且要求氮、磷、钾均衡施用。生长前期对氮肥有很多要求，后期需要很多磷、钾肥。特别要注意磷肥的施用。因为磷肥不足会造成植株生长不良，产量下降。同时，注意葱地硫元素的含量，土壤缺硫，影响增产效果。
3、温度：大葱具有抗逆性，既耐寒，又耐热。虽然温度一般对大葱的生长没有什么影响，但适当的温度条件有利于优质高产。
4、水分：大葱根毛少，吸水吸肥能力差。根系大多分布在土壤表层，喜湿，要求土壤湿度高，但根系又怕涝，高温高湿容易导致根系死亡
5、光照：大葱对光照强度要求适中。因为大葱筒叶在密植的条件下，仍能获得良好的光照条件，因此不需要强光。强光对大葱的生长有不利影响，会导致叶身老化，纤维增加，质量下降，甚至丧失食用价值。
二、大葱的种植时间
1、秋季种植时间：第一年秋季9月上旬播种，以幼苗越冬，第二年夏季5月上中旬定植，冬前收获，窖藏或露地越冬，第三年春季抽签开花，夏季收获种子。定植时的秧苗从5月上旬到6月下旬可以作为小葱上市，立夏前后也可以采用平畦丛栽（撮撮葱），缩小行株距栽成沟葱作为秋葱供应，或者越冬后作为早春羊角葱供应。
2、春季种植时间：早春上土壤解冻后播种，炎夏来临前作为小葱供应，或者定植后当年收获作为干葱和沟葱供应。越冬也可以作为羊角葱或作为留种的种株。
3、夏季种植时间：在7月下旬至8月上旬播种较多，也称为伏葱。当时越冬的时候植株较大。春化过程容易完成，翌春萌发早而且很快抽薹开花。一般来说，接羊角葱之后上市。
三、大葱的种植方法
1、定植前分开大小苗，剔除病苗、弱苗、过小苗和明显弯曲苗，株距每米35-40株，行距1米，亩栽2.3万株左右。定植时避免葱苗折断，定植深度最好不要埋没葱心，太深不要出苗，太浅会影响葱白的长度。定植时，应将叶面和栽植沟成垂直方向排列，有利于密植和管理。
2、种植工具可以使用直径1.5厘米左右的园铁扦或园木杆，定植时先打浅洞，与地面垂直，再把苗插入，稍微往上提起，使根须下降，保持葱苗挺直。弯曲后，直至以后采收时茎也弯曲，这就成了次品。
3、定植应定植在葱沟同一侧，有利于雨后排水。
4、定植后，压实葱株两侧的松土，然后浇水。
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