肉牛常见品种有西门塔尔、鲁西黄牛、夏洛莱、利木赞、安格斯。牛舍的选址要求背风向阳、水源充足、交通便利的地方，但是要远离市区和交通要道，这样便于防疫。肉牛养殖饲料最为重要，一是要做好饲料的贮备工作，二是要做好饲料的配比工作。牛舍搭建完后要消毒，一般使用生石灰，地面消毒使用火碱，再使用药物熏蒸消毒。
一、肉牛的常见品种是什么
1、西门塔尔
（1）西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但是，由于西门塔尔牛的产乳量高，产肉性能也不比专门的肉牛品种差，役用性能也好，是乳、肉、役用兼用的大型品种。
2、鲁西黄牛
（1）鲁西黄牛是我国珍贵的牛种之一，其体躯高大，结构均匀，结实威武，肉价值高，在国内外闻名。
（2）鲁西黄牛肌纤细，肉质好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。性格温顺，身体强壮，抗病，饲养管理方便。
3、夏洛莱
（1）夏洛莱原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是世界闻名的大型肉牛品种，自培育以来，其生长快、肉量多、体型大、并粗放受到国际市场的广泛欢迎，早以输给世界许多国家。
（2）夏洛莱牛在生产性能方面最显着的特征：是成长速度快，瘦肉产量高。夏洛莱牛肌肉纤维粗糙，肉幼稚度不足。
4、利木赞
（1）利木赞原产于法国中部的利木赞高原，因此得名。利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市具有竞争力。因此这头牛在幼年期，8月龄的小牛可以生产具有大理石纹理的牛肉。因此，是法国等欧洲国家生产牛肉的主要品种。
5、安格斯
（1）安格斯原产于苏格兰东北部，目前是英国、美国、加拿大、新西兰和阿根廷等国家的主要养殖肉牛品种之一。
（2）安格斯牛肉性能好，表现早熟易肥，饲料转化率高，被认为是世界各种专门肉类中肉质最好的品种。
二、肉牛养殖技术要点是什么
1、牛舍选择
（1）牛舍是肉牛生长和生产的场所，从小牛到出栏一直住在这里，现在肉牛养殖多是饲养，所以牛舍的选择和建设非常重要。首先，牛舍的布局要求地势干燥，采光良好，背风向阳，温暖干燥，排水方便，水源充足，交通方便，但远离市区和交通要道，这样防疫方便。建设牛舍时，要注意选择坚固耐用的材料。肉牛的体型很大，牛舍不结实的话容易被破坏。
2、饲养要点
（1）肉牛养殖饲料最重要，一是饲料贮藏，二是饲料配比。如果饲料使用混乱，配方不合理，各营养物质组合不均匀，不但会饲料成本过高，还会导致肉牛营养不良，逐渐衰弱，生产性能下降。
（2）科学合理的饲养管理是肉牛养殖的关键。肉牛在刚买回场后进行一段时间的隔离饲养，一方面适应新的养殖环境，另一方面从应激中恢复。隔离饲养过程中对肉牛进行驱虫和健胃，注意观察肉牛的日常生活，包括肉牛的采食情况、排泄情况等，及时调整饲养管理措施和方法。一般适应期为15天，没有问题就可以进入群育肥。
3、预防疾病的发生
（1）首先牛舍完成后进行全面消毒，一般用生石灰消毒，地面消毒也可以用火碱，最后再用药熏蒸消毒。熏蒸消毒时关闭牛舍，提高消毒效果，严格消毒有效杀死病原微生物，减少疾病传播。
（2）此外，还要注意肉牛抗病能力强，但感染疫病，传播速度快，死亡率高，难以治愈，会造成严重经济损失，因此不仅要定期消毒牛舍，还要根据当场免疫程序接种相关疫苗。
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