不知火是橘子，属芸香科柑橘属植物，是一种由柚子和橙子嫁接而成的水果，形状有点像柚子，但颜色和橙子一样是黄色。不知火种植时，最好选择背风向阳、土壤肥沃、土层深厚的地方种植，种植密度3~2.5米×3米，每亩栽植70~75株为宜。全年施肥以秋肥为重点，在夏季还要每隔10天灌一次水。
一、不知火是橙子还是橘子
不知火属芸香科柑橘属植物。不知火是一种由柚子和橙子嫁接而成的水果，属于橙子。不知火丑丑的形状和柚子有点像，但颜色继承了橙子的黄色。它吸取了橙子的甜味和丰富的维生素C，同时也具有柚子降火止咳的作用，将两种水果的优势融合为一体，转化为自己的长处，弥补了外貌上的短处。
二、不知火种植和管理技术要点
1、选地
不知火宜选择冬暖地区背风向阳、土壤肥沃、土层深厚、水源条件好的地方种植。如果采用设施完成栽培，在2月上旬采收，质量好，糖度高。栽培密度3~2.5米×3米，每亩栽培70~75株。
2、高接树管理
对树龄20年生左右中间砧，接芽数宜多（30个以上），切、腹接并用。高街第一年春梢不摘心，7~8月，春梢各节夏、秋梢多，应捆绑引导枝梢发生。夏梢生长良好，应立即抹芽抽夏梢2~3个，秋梢1~2个。第二年后，基部发生了很多新梢，对主枝应作强修剪，促使生长。结果初期着果母枝以10~20厘米为好，9月中旬停梢后确保母枝形成，疏删密生枝。结果后，枝梢下垂，弱枝变多，叶变小，宜回缩修剪。内膛枝、弱枝无叶花多，宜及早疏去。
3、梳果
着果多后，新梢变细、短，叶片变小，树势变弱，着果性变差，容易形成隔年结果，所以调节结果量非常重要。第2-3年为了防止树势衰弱，以基部结果为主，主枝顶端部分及早疏果。3年后，在7月中旬落果停止后才开始疏果，主要以疏畸形果为主，留有叶果。几年来，由于8-9月出现裂果现象，8月下旬至9月进行第二次疏果，疏果裂果和畸形果，9月20日果径达到6.2厘米以上，叶果比要求达到（80-85）:1。
4、肥水管理
3月春肥占20%；4~5月增加花蕾肥料，使用量占15%；秋肥分两次施用，8月下旬至9月上旬占25%，10月中下旬占40%，全年施肥以秋肥为重点。为了防止8~9月的裂果，夏天持续干燥的时候，每隔10天左右浇水一次。
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