茶叶种植技术与防治

　　茶叶的种植技术

　　高产优质的茶树树冠培育： 茶叶高产优质的茶树树冠结构标准要具备以下4个条件：

　　①单位采摘面积上生产小桩密集、健壮，以使有效芽数多;

　　②新梢可采部分单个重量大;

　　③发芽轮次多，每轮生长量大，即新梢伸育快而壮实;

　　④茶园覆盖度大而采摘面积大。

　　上述4个条件中，生产枝壮而密主要靠修剪形成，芽重决定于水肥供应和生产枝数量调节，发芽轮次取决于自然条件和人为勤采，每轮生长量在于水肥，采摘面和覆盖度主要在于合理密植和各类型的修剪扩蓬

　　①在亩植3300-20000株范围内，幼年期产量随密度增大而增高，十年左右，密度优势消失;

　　②任何密度，均应改良土壤，植株均匀排列，使根系充分扩展，才能高产优质;

　　③随海拔升高和纬度北移，茶树生长量减少，植株数可酌增;

　　④浙江的矮化密植能显著地提高产量，但必须采用相应的栽培技术。

　　茶叶高产优质要求茶苗种植后迅速成园，在密度上宜大一些，但应以个体植株发育健壮，群体结构能迅速形成覆盖度为应用的原则。

　　修剪技术与树冠结构形成和维持: 茶树修剪是塑造高产优质树冠所必需的技术措施，人们用修剪这种人为干预的手段，利用茶树的分枝习性，使茶树向壮，矮、密、齐的方向发展，并使体内C/N比值减小，使树体向营养生长方向发展，破除地上部、地下部生理动态平衡，促进地上部营养生长加剧。所以修剪可以起到促进新梢伸育;平衡芽数芽重，使之增调;加速树冠覆盖度形成;复壮树冠面生产枝或重组树冠，改变茶树体内化学成分含量百分率的作用，从而建造和维持茶叶的高产优质。

　　茶树在幼年期主要用定型修剪方法改变其自然生长状态，建造分枝密集，幅度开阔的高产优质树冠。由于定型修剪是建造树冠的必要措施，所以要求修剪时作到：

　　①各枝条平衡发展，避免高低参差;

　　②各枝条应粗壮短实;

　　③留下枝条位点好，避免形成树冠时空缺;

　　④对于顶端优势强、分枝稀疏的品种要压低主枝，扶助侧枝。

　　茶树在成年投产期的修剪主要有轻修剪、轻修平和深修剪。

　　轻修剪目的是调节芽数、芽重、刺激树冠而生产枝育芽能力;

　　轻修平是程度很轻平整树冠面的修剪，起调整发芽基础作用;

　　深修剪是主产枝衰老时重组生产枝层的措施。

　　由于目的不同，方法相异。轻修剪应掌握周期和深度，一般应一年剪1次，幼龄树生长旺盛的也可以2年剪1次，深度应掌握留下当年春梢和少量夏梢。轻修剪只以剪平为度。深修剪应周期较长，一般5年左右，如生产枝层尚未衰老，可以延长周期，深修剪后还应留养一季不采茶。

　　茶树在衰老期的修剪是重修剪和台刈。重修剪是主枝和矮位分枝尚可利用的树冠修剪方法，台刈是齐地剪平，是主枝已无利用价值的重组树冠方法。

　　茶树各种修剪都是对树体的生理刺激，也是一种创伤，所以剪次不能过频，而且应因树、因龄选择剪法，交错使用，以培育和维持高产优质树冠。

　　茶叶采摘与高产优质树冠的维持: 茶叶采摘因各茶类要求原料不同而老嫩不同，但都是以符合于制作需要的生化内含物的量作为原料标准的，这是采下的茶叶的高产优质要求。另外，为了以后树上继续生产高产优质的鲜叶，必须留下一定数量新梢的叶和茎，以维持树冠面的光合能力，保持高光合生产率，这种维持高产优质树冠的方法，主要靠修剪和采摘留养。所以采摘既是采下优质高产鲜叶，又要留养茎叶以维持高产优质树冠。

　　为了达到优质高产，采摘应注意以下几点：

　　①根据新梢伸育特点确定多批采摘;新梢自然生长具有明显的季节性，采摘生长具有明显轮性。在中国30°N左右的茶区，茶树自然生长一年可出现2-3个生长季，采摘状况下可出现4-5轮新梢。但无论是自然生长还是采摘生长，其生长势均依次递减。总的趋势是春季萌芽集中，成梢缓慢，展叶1片需时7天左右;夏秋萌芽分散，展叶迅速，展叶1片需时3-5天，但易老化。其育芽生长热，单位积温生长量均是春>夏>秋。主要是春季温度低，所以展叶慢，但茶树经一冬休养，生长势强;夏秋气温虽高，但树势降而体内养料消耗已多，所以势弱。所以根据新梢伸育特点，应实行多批采摘。

　　②以新梢生化内含物含量确定采摘标准：大宗红、绿茶以一芽二叶为主，兼采一芽三叶和细嫩对夹叶，这是因为一芽二叶的咖啡碱、氨基酸、多酚类含量高，纤维素含量低;乌龙茶要求L-EGC和DL-GC较多，所以原料新梢要老到八、九成时成熟采，边茶要求糖含量高，又有一定的儿茶素和氨基酸，所以，要在新梢基部木质化时采。

　　③以落叶高峰期确定集中留叶时间，以光合高效叶龄作为留养对象，以叶面积指数确定留叶量。集中留叶时间应以茶树落叶高峰期前为好，以维持树冠面叶面积，不因落叶而骤降，30°N茶区在4-5月为落叶峰期。留养新叶以鱼叶以上第一片真叶为佳，采摘时应维持全年树冠叶面积指数中小叶种为4，大叶种4-5为佳。

　　土壤管理与高产优质: 为了使茶叶持续高产优质，必须对土壤实施水土保持和施肥。水土保持包括：

　　①在茶园周围、路旁种植间隔林，茶园中视当地光辐射强度状况种植稀或密的遮荫树，以改善光质和改良小气候，保持温度;

　　②在茶园建造排水蓄水系统，在年降水量1000mm以上的茶区实施，以调剂降水余缺，并建立喷灌设施，在年降水量低于1000mm的茶区，建立从河谷为起点的堤灌设施;

　　③坡度大于15°以上建立等高梯级茶园;坡度小于15°、大于5°的进行横山等高条植;

　　④茶园实行定期耕作。

　　茶园施肥是为了弥补土壤中因采摘新梢而带走的营养元素，以保持地力。营养元素中消耗最大的氮素，每50kg茶含氮2.25kg，茶树能吸收土壤中的氮素比率45-50%，茶树吸氮后，分配到新梢的占35%左右，因此，生产50kg茶，实际上消耗土壤中纯氮10kg以上。茶树对磷钾吸收利用率也较低，磷在酸性土中易被固定，钾在植茶年代较久的土壤中也常缺乏，因此三要素均需要施肥补足。高产茶园亩产干茶150-250kg时，每年应追肥纯氮50kg，配施磷、钾各12.5-17.5kg。

　　茶树生长发育所需营养元素有29种，很多量虽微而作用甚大，对于高产优质关系密切，常用修剪枝叶蒿杆还田和施用有机肥办法补足，这有助于土壤微生物群落发展，还能改良土壤结构和提高肥力。

　　无农药公害茶叶害虫防治技术

　　该项技术在研究茶叶主要害虫发生规律的基础上，提出了对不同茶叶害虫采用确定化学防治基线进行化学防治和病毒防治等防治策略，生产农药无公害茶叶。其技术成果居国内领先水平。化学防治对茶小绿叶蝉的化学防治确定其防治基线，采用冬防加二次连防的防治策略，即：秋茶停采后，茶小绿叶蝉末代卵孵化毕，进行化学农药防治，压低越冬虫口基数，从而将次年第一高峰始期推迟到6月下旬以后，向后结合其它害虫发生情况，在第一高峰始期喷第一次农药(天王星或速灭杀丁5000～6000倍)，隔一个历期10~12天喷第二次农药(乐果加敌敌畏1000倍)，经此连防后，第二个高峰期推迟15天，进入秋季第二次连防，结果全年直接减少使用农药的次数由原来常规防治9次降至为5次。病毒防治对食时性害虫，常发生的茶毛虫，油桐尺蠖、茶小卷叶蛾均采用病毒防治。

　　病毒剂量：茶毛虫多角体病毒，田间应用量500亿多角体/亩，较小卷叶蛾颗粒体病毒，田间应用量125mg/亩，油桐尺蠖多用体病毒，田间应用量1000亿多角体/亩。

　　喷毒时间：于幼虫盛孵期至1～2龄期为宜。

　　防治效果：条毛虫当代防效83～85%;茶小卷叶蛾防效为只%;油桐尺蠖防效94.1%，持效均达3～5年。

　　提高茶叶品质的方法

　　施肥时间上

　　采取茶园种绿肥、覆盖保湿的方法。每次采摘茶叶后，必须施足农家肥，要巧用叶面肥，施肥时间控制在：春、夏、秋各轮茶叶萌发新梢长出一芽一叶初展时，选择无风晴天清晨、傍晚或阴天喷施，每周一次连喷2-3次。喷到叶面滴水为止。

　　肥料配比上

　　以氮、磷、钾为主，微肥为辅，比例为4∶1∶1，微肥根据茶树缺什么补什么的原则进行配比。

　　施肥浓度上

　　施肥浓度与肥料品种、天气条件因素有关。据试验，尿素为0.5%、过磷酸钙1%。硫酸钾0.5%、硫酸锌50-100ppm、钼酸铁20-50ppm。如浓度过大易产生肥害，否则起不到效果。