最近三文鱼频繁被点名，起因源于在切割三文鱼的案板上发现了新冠病毒。而谈“毒”色变，三文鱼一时间成为了众矢之的，在还未明确的调查结果前莫名“躺枪”。而三文鱼以肉质细腻、味道鲜美而出名，很多人都吃过或者见到过，鱼肉的颜色红白相间。很多人认为三文鱼是海鲜鱼类，实则三文鱼主要生存环境则在深海。而捕捞三文鱼数量最多的地方是日本、挪威等国家，而就挪威而言，他们也从不生吃三文鱼，因为知道即使在8000米的深海，鱼类极少的地方，但也有细菌存在，一般情况下，他们是配合煮土豆煎烤三文鱼，没有人生食的。
但是很多人对于三文鱼到底能不能吃仍存有疑问，因为大多数的海产品是无法生吃的，不仅嚼不烂同时不易消化，最关键的是海产品鱼类体内存在大量的寄生虫和微生物、细菌等，吃完容易引起腹泻等症状。而就三文鱼而言，与大多数鱼类不同的是，身上没有什么寄生虫，同时富含丰富的以营养价值如虾青素，因此高温会让此营养物质流失，一般情况下则是生吃或者煎至五分熟。
虹鳟鱼与三文鱼最显著的区别是，三文鱼生活于8000米的深海环境，而虹鳟鱼则是淡水鱼，只不过两种鱼肉的颜色及纹理极为相似，一般的食客是无法辨别的，因此则会有日料店以假乱真的售卖现象。而真正的食客则会感觉到虹鳟鱼其实没有三文鱼的细嫩，口感和风味都会有很大差别。与体内没有寄生虫的三文鱼相比较而言，虹鳟鱼不仅身上有大量寄生虫，无法生食，同时营养价值也远远不及三文鱼，所以市面上才会有不及三文鱼一半价格的假货出现，其实那些低价格的都是虹鳟鱼，不仅营养价值低，关键是体内存在大量寄生虫，若生吃则会引起身体的不适。
而瑞秋则认为在这个特殊“食”期，我们要格外注重自身的饮食安全，尤其是在外面吃饭的时候要尽量避免摄入生制的食物，要高温加热烹饪之后才可以放心地去吃。人和动物不同的是，懂得火种的使用是非常重要的一环，在食材加热之后蛋白质分解更易于人体吸收，而脂肪的融化则会挥发出更浓郁的脂香，促进食欲。并且在这个过程中，高温杀死了寄生虫和细菌，保证了饮食安全，所以在这个非常“食”刻，还是以熟食为主，将各类海产品加工为各种开袋即食的熟制品，吃起来不仅安心，同时一样的过瘾解馋，在这个阶段为我们的饮食安全保驾护航。
那么你吃过的三文鱼一般都多少钱呢欢迎在评论区分享你的美食故事~
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