安吉必吃的十大美食 必吃的10种经典美食

　　1、寻味土鸡煲：一锅香香的土鸡，吃这道菜，一定要先喝汤，没有添加过多的调料，食材本味便完全地体现出来，这正是土鸡煲最吸引人的地方~细细品味，在鲜咸的口感下还有一丝甜味，鲜美至极，鸡肉软嫩无比。 2、紫梅羊肉汤：群峰幽谷、秀湖美滩，古朴野趣的梅溪镇紫梅山庄，这里的特色羊肉汤是一绝。

　　选用农家的土山羊腿肉为原料，羊肉鲜香没有腥膻味，让不吃羊肉的人都能喝上一大碗。

　　3、天赋鱼头：活水源头秘绝鲜，天赋鱼头由来已久，因主材鱼头选自安吉孝丰赋石水库而得名，由于赋石水库水质极好，放养的鱼不带泥腥味儿，鱼肉爽滑细腻，好食材成就好菜肴。其中香溢度假村的天赋鱼头加入了“养生”秘制配方，在首届“舌尖上的安吉”大赛获荣“十大名菜”的称号。 4、茶汁红烧肉：茶韵悠悠沁肉香，在天荒坪大溪村的中山酒楼，红烧肉在安吉农家菜中属于“标配”的一道菜，这次小旅君介绍的是极具特点的是茶汁烧肉~制作这道菜需要白茶汁烧的肉才不会变色，白茶与肉经过90度开水泡煮，色泽鲜红，茶香与肉香并存~ 5、航顺鱼头：论烹鱼的老牌饭店、吃鱼的好去处，不得不提跨越三十个年头的老梅溪航顺饭店，在这里花鲢、丁鱼、鳊鱼等西苕溪中的时令野生鱼应有尽有，招牌菜“航顺鱼头”色泽红亮，味浓可口，肉质鲜美，细嫩如豆腐却无鱼腥，令人赞不绝口！ 6、粽叶粉蒸肉：取四片形状完整的粽叶，修剪成合适的大小，选自上好的五花肉与香米粉包裹起来蒸制而成，肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。 7、栗子烧肉：秋冬季正是安吉吃板栗的最佳时节，将打下来的栗子一筐筐储存下来，用清水煮熟直接剥壳吃或者烧一碗栗子烧肉，是最常见的吃法。

　　甜甜糯糯的栗子入口即化，非常酥口，肉质更是新鲜有嚼劲，吃完后的汤汁配饭更是一绝。 8、一品酱排骨：“一品酱排骨”采用高压蒸煮，过油、着色每一道工序都尤其讲究，浓郁的味道，依然酥得入口即化，区别于传统酱排骨的甜，适中的口味没有腻人的口味。 9、干菜麦饼：说完大鱼大肉，再来一些特色小吃——干菜麦饼，章村人家家户户都会做的麦食。

　　新鲜出炉的干菜麦饼味道是最好的，仅仅香味就让人忍不住想尝一口了。拿起一块，对着尖尖的那一头咬一口下去，外皮已被烤得酥脆，而里面却很嫩，干菜的咸鲜，腊肉的油滑，辣椒的刺激，在味蕾奏起了一道交响曲。 10、腌笃鲜：安吉人最喜爱的美食之一，莫过于那盆腌笃鲜。

　　咸肉汁水慢慢渗透到冬笋中，使之有冬笋的鲜味，又能带出咸肉特有的风味。安吉腌笃鲜好用冬笋，一定要用暖锅一直煨着，汤汁越收越浓，味道越来越好。肉香笋香，咬一口笋，咸肉的鲜味四溢。

　　将汤汁倒在饭里时，可以吃下三碗饭。

　　安吉的特色美食：梅溪镇细沙羊尾细沙羊尾是安吉梅溪的一种风味甜点小吃，也是江南一带传统特色名菜。梅溪镇梅溪鱼丸章村镇乌米饭状元饼天荒坪镇梁山宝莱梁山宝莱是一种流传千年而不衰的非物质文化遗产。

　　报福镇芝麻浇切片鄣吴镇竹筒酒孝丰镇孝子糕、猪头糕、红曲酒。

　　1.百笋宴“百笋宴”并非用一百支笋同锅烹制而宴，而是运用现代烹饪手艺，或独立成笋、或辅以各种荤素原料配合成菜。有热菜，也有冷盘，并调制各类汤羹及以笋为辅料的各种点心，形成了风味奇特的“百笋宴”。

　　“百笋宴”因其营养价值被烹调行家誉为“天下第一素食”。

　　2、安吉有什么特色小吃之笋蒸石鸡用当地的土鸡和笋特制而成，很具地方风味，石鸡肉质鲜嫩，滋味醇厚。3、安吉有什么特色小吃之梁山宝菜梁山宝菜综合了青菜、萝卜、老姜、大蒜等9种高山蔬菜，用祖传秘方经独特工艺加工而成。梁山宝菜解酒提神、多味可口，又是宋帝御赐皇宫第一菜。许多慕名而来的游客都是“吃了还要兜着走”。

　　安吉特色小吃聚集地介绍：安吉美食街安吉美食街，又名安吉农民街，是安吉早期开发的一条特色餐饮街，以经营安吉各地农家野味为主要特色。此地消费以外地客人居多，消费时要货比三家，做到理性消费。

　　1、安吉白茶
茶中之王——安吉白茶是茶中的珍稀茗品，全国独一无二。白茶外形细秀，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润，内质香气鲜爽馥郁，独具甘草味，汤色鹅黄，清澈明亮，叶底自然张开，叶肉玉白，叶脉翠绿。

　　白茶氨基酸含量高于普通茶一倍，富含人体所需的13种氨基酸。

　　白茶文化传播(杭州)有限公司专门从事白茶文化的传播工作，让更多的人能享受白茶的无限魅力、独特清香，让安吉白茶传遍全国，走出国门，走向世界!
2、安吉冬笋
毛竹冬笋，素有山珍之誉。安吉冬笋，体态美观，质地优良。宋元明清，皆为贡奉佳品。发展至今，产地50万亩，不施农药，少施化肥，多为绿色食品，大受市场欢迎。

　　年产200万公斤，仍然供不应求。
3、竹盆景
安吉县素有“竹乡”之称，是国家命名的“中国毛竹之乡”和“中国竹子之乡”。竹林面积98万亩，其中毛竹面积77万亩，小竹林21万亩，毛竹蓄积量1.35亿株，居全国之冠，年产商品毛竹1800万支以上，居全国十大“竹子之乡”之首。

　　4、黄花梨
黄花梨学名降香黄檀,安吉县黄花梨主产区位于风景区灵峰山脚下，总面积5000亩，2000年总产量达750万公斤。主产区气候适宜、污染少、产品质量优。
全村种植黄花梨面积4000余亩，其中重点大户面积230亩以上，全村2004年砂梨总产量达400余万公斤，黄花梨是明清硬木家具的主要用材，由于其色泽黄润、材质细密、纹理柔美、香气泌人而备受明清匠人宠爱。

　　5、竹荪
安吉境内多山，平均海拔400余米，森林覆盖率79.9%，环境优美，气候宜人，常年云雾缭绕，水质一直保持国家一类标准，土壤肥沃，具有得天独厚的竹荪繁植优势。
竹荪是一种集食用、医用、保健于一体的食用菌，享有“菌中珍品”、“素菜之王”的美称。竹荪中含有24种营养成分，谷氨酸含量高达2.3%。

　　因此，竹荪是一种名贵的食药兼用型保健食品及我国传统的高档创汇商品。

　　安吉白茶色泽金黄绿润，茶香嫩香持久，冲泡之后，茶芽朵朵，叶底玉白，叶脉绿色，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，饮之，滋味鲜爽，唇齿流香，甘味生津，回味无穷。白茶内含有营养成份高于常茶，经生化测定，氨基酸含量高达6%—10%左右，比常茶高二至四倍，茶多酚含量10.7%，比常茶低一半，叶绿素含量甚低。

　　由于白茶品种珍稀，风格独特，品质极佳。

　　自古以来，白茶为世人所推崇，贵为绝品，民间谓为“茶瑞”。 安吉地处西苕溪上游，西天目山北麓。境内多崇山峻岭，气候温和，土壤肥沃，适宜竹类植物生长繁育，因此有”竹乡”之称。安吉的天目笋干，用石竹笋加工而成。

　　笋脯即笋干，其色绿，所以又称”绿笋”，上海人称为”扁尖”。天目笋干，品种有小挺、秃挺、肥挺、笋尖、焙熄头等。其特色为：肉质厚嫩、色美形佳、醇香味鲜、营养丰富。

　　调味佐餐可与”开洋”媲美。 大溪山核桃产地天荒坪镇大溪村，是我县南部中山地区一种木本植物种子。树为高大乔木，树皮光滑发白，种子外被有圆六角形青黄色果皮。

　　每年白露前后成熟，采摘后经数道工序加工，制成脆香的佳果。大溪山核桃是安吉县传统名特产品，含有丰富的蛋白质、油脂、维生素等多种营养物质。具有强筋壮腰、健脾补肾之功效。

　　并以其亮薄、味香、松脆、鲜美著称，誉享沪、宁、杭各地。 安吉板栗于明代即为贡品，年贡达5000公斤。全县现有板栗2.6万余公顷，主要分布于永和、缫舍、孝丰、皈山等乡镇，年产量约60万公斤。每当板栗出产季节，位于安吉、广德交界的永和桐坑板栗市场更是一派繁忙景象，车来人往，江苏、上海、杭州各地客商云集于此，日销量高峰时期超过2.5万公斤。

　　安吉板栗良种繁多，品质优良。产于递铺镇十字路的板栗可切丝作菜，煮汤不糊，更是栗中一绝。 安吉冬笋美味可口，不仅含有人体所需的糖类、蛋白质、脂肪和纤维素，而且还含有九种人体必需的氨基酸，各种维生素和磷、铁、钙、镁等元素。因此，历代美食家都把竹笋列为“素食第一品”。

　　安吉冬笋个体丰满、色泽黄亮、壳薄、肉色白、肉质嫩、味鲜。可切块、拉丝、削片，制作多种美味佳肴，是安吉“进笋宴”中之珍品，深受广大消费者青睐，畅销国内外市场。