1、选地：将土质疏松、富含营养的砂壤土地块作为育苗地，随即清除地块中的杂物，施入充足的腐熟有机肥。
2、浸种：用温水将种子浸泡半天，捞出上浮的瘪粒，再用湿纱布包裹剩余良种，放在12-18℃的环境中催芽。
3、播种：将种子和沙子按照1：3的比例拌匀，然后播种覆土。
4、管理：幼苗高度达到18-19厘米时开始定植，定植后要做好浇水、蹲苗、中耕等工作。
一、韭菜种植和管理方法
1、选地
（1）将砂壤土地块作为育苗地，要求土质疏松、富含营养。
（2）将地块中的草根、石块等杂物彻底清理干净，然后再施入充足的腐熟有机肥。
2、浸种
将韭菜种子放入40℃的温水中浸泡半天，期间要剔除杂物和瘪粒，浸泡后用湿纱布将剩余的良种包裹起来，再置于12-18℃的环境中催芽。
3、播种
（1）按照种子：沙子＝1：3的比例混匀，然后整畦、浇水、播种，播种后要覆盖细土和稻草。
（2）出苗前每隔2天浇1次水，待出苗面积达到65%以上时，揭开稻草。
（3）株高达到15-16厘米后，每隔1周浇1次水，并适当追施复合肥。
4、定植
（1）幼苗的叶片数量达到7-8片、株高达到18-19厘米时即可定植，定植株距为10厘米，行距为20厘米。
（2）定植时先挖穴再栽苗，每个定植穴内可以栽植20-25株。
5、管理
（1）定植后浇1次水，适时蹲苗，遇到雨季需及时排水。幼苗长出新叶后要浇缓苗水，并适当中耕。
（2）入秋后每隔5-7天浇1次水，每隔15天追1次肥，连追2-3次，每次可亩施30斤尿素。9月份下旬停止浇水和追肥。
（3）每次收割韭菜都要根据其长势、土壤的肥沃度适当追施尿素、家畜粪便、人粪尿等肥料。
二、韭菜可以收割多少次
1、收割次数
韭菜的收割期较长，种植后1年可收割10次左右，因此它能长期供应市场。
2、注意事项
（1）韭菜的适宜留茬高度为3-4厘米，截面的颜色以浅黄色为宜，截面偏绿代表留茬过高，截面偏白代表留茬过低。
（2）温室韭菜的收割间隔为30-40天，收割工具可选用锋利、干净的镰刀。适宜的收割时间为晴天早上或晚上，低温天气、光照较弱的天气不宜收割。
（3）温室韭菜收割后，1周内不可浇水、施肥，期间要加强通风、排湿。
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