肉驴养殖：驴的开发价值相对较高，驴皮、驴肉可以入药，养驴的成本小，养殖风险小，市场潜力大，是一个不错的养殖项目。
黄鳝养殖：黄鳝体内富含DHA、EPA，食用价值和药用价值高，在水产品食用和保健品加工方面开发价值巨大。
鹧鸪养殖：鹧鸪作为珍贵的野味珍禽，观赏性和食药价值都很高。
一、肉驴养殖
驴的开发价值相对较高，驴皮、驴肉可以入药，近年来成功开发的例子不少，对于起步资金少的农民来说，养驴的成本小，市场潜力大，是一个不错的养殖项目。
1、优势
（1）饲养成本低：肉驴食量少，胃容量只有牛的1/3，农作物秸秆、野草、牧草等可以做饲料，只吃草就能长肉，成本比较低。
（2）养殖风险小：肉驴身体健壮，生病概率低，且驴肉市场行情很受欢迎，比牛、羊肉好卖，价格也更高。
（3）开发价值高：
①驴肉：驴肉营养价值高，具有补血、益气补血的保健作用，与日常牛、羊、猪肉相比，驴肉质更柔软细嫩，味道独特，深受消费者欢迎。
②驴皮：驴皮是生产中药材阿胶的主要原料，售价高，药厂大量收购，供不应求，除国内畅销外，东南亚各国和欧美市场对驴皮的需求也高。
③驴骨：驴骨对强筋健骨、滋阴补肾有一定作用，在许多健康食品中占一定比例，在药品生产过程中也能看到它的身影。
2、劣势
从目前市场来看，驴肉消费并不是主流，对于驴皮的加工也要与相关加工企业合作。普通养殖户基本上是单一的经营模式，想要获得更多的利益，必须以“农民＋公司”的生产经营模式来发展。
二、黄鳝养殖
水产养殖一直是养殖业的人气项目，其中以黄鳝最受欢迎，除国内需求外，周边如日本、韩国、泰国等国家的进口需求也一直很高。在需求量这么大的情况下，野生黄鳝的数量急剧减少，除四川省、重庆市、湖南省、湖北省、安徽省等地区还有一些外，其他地区已经被大量破坏，预计几年后会逐渐消失。因此，在供需不平衡的市场环境下，黄鳝的地位也日渐上升，价格也不断上涨。
1、优势
黄鳝体内富含DHA、EPA，食用价值和药用价值高，在水产品食用和保健品加工方面开发价值巨大。目前国内市场对黄鳝的需求量高，年需求量在300万吨以上，海外市场进口量也高，日韩等国的年进口量也在20万吨以上，黄鳝的价格当然会逐渐上涨。
2、劣势
（1）种苗不足：黄鳝养殖的快速发展与种苗供应严重不足的矛盾突出，生产规模化仍跟不上。近年来，黄鳝种苗主要依赖天然捕获，自然环境下的黄鳝数量越来越少。
（2）病害频繁：随着黄鳝的集约化，鳝病越来越多，据资料统计，目前各种鳝病已达近30种。
（3）饵料不适配：黄鳝的生物食性较特殊，人工饲料与黄鳝的生长不适配，导致生长情况不稳定，其次，现在的人工养殖是同一个池塘中大小混养，小黄鳝不敢争食而体质衰弱甚至死亡，在池塘饵料不足的情况下，大黄鳝将小黄鳝作为食物。因此，大小黄鳝混养，虽然大黄鳝长得快，但池塘总产量低。
三、鹧鸪养殖
鹧鸪作为珍贵的野味珍禽，观赏性和食药价值都很高。鹧鸪骨骼纤细，内脏小，其余部分都是肉，肉出率较高，营养价值丰富，是发展前景广阔的畜禽品种。
1、优势
鹧鸪饲养难度低，对环境要求低，饲料转换率高，养殖成本不高，6个月左右就可以开始产蛋了，新出生的雏鹧鸪在80天左右就可长到1公斤左右。鹧鸪个小，物美价廉，家家户户都能接受，所以消费者群体非常庞大，市场前景也很好。
2、劣势
（1）资金不足：雏鸟抵抗力较弱，引种后死亡率较高，这就会导致养殖成本增加。因此，引种时要注意公母比，最好买接近产蛋的成年鹧鸪，这样能够在短时间内获利，节约成本。
（2）技术落后：鹧鸪饲养的饲料质量和营养决定了产量和质量，且防疫也很重要，但是，现在专业技术人员较少，水平普遍较低。
（3）市场交易混乱：由于鹧鸪的稀缺和珍贵，市场的炒种现象严重，养殖家容易陷入陷阱。因此，在进行交易时，最好参考市场价格，与大型养殖场和食品加工厂签订销售合同。
（4）市场处于开发阶段：在北方地区，鹧鸪作为珍禽品种仍处于繁育推广阶段，没有真正形成商品化生产，市场有待开发，鹧鸪产品深加工市场也处于初步开发阶段。
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