南京特色美食

　　南京好吃的特色美食如下：1、金味栗子，金味栗子可以说是南京栗子界的“扛把子”，每一颗栗子都是精挑细选过的，想要吃到坏的栗子是不可能的。刚到手的栗子滚烫滚烫的，很容易剥开，不散不碎，沉甸甸的栗仁，香气喷喷，口感软糯甘甜，连续吃几个也不会让嗓子难受。

　　2、鸭得堡粉丝汤，鸭得堡粉丝汤是浓浓的白汤，汤汁是用老鸭熬制的，分量很足，汤汁鲜浓，粉丝劲道，如果是单人前往，一碗粉丝汤就足矣。

　　3、蓝老大糖藕粥，糖藕粥是红糖、糯米和藕块一起炖煮的，软软糯糯，热气腾腾，特别适合暖冬的早晨，再配上一块咸味的卤干，咸甜相宜，必定让你难忘。

　　南京小吃，是中国四大小吃之一，位列中国四大小吃之首，重点是物美价廉!下面10种南京特色小吃，希望大家会喜欢。 1、小笼包 好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。

　　小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。

　　不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。 2、乔东家脆皮火烧 面饼采用精良面粉，表皮酥脆可口，内夹各种精品作料, 经现代工艺烤制而成，她汇集中西餐饮文化精髓，内蕴西式经典搭配，外具中式饮食特色。少油烟，避免油脂聚集在饼皮表面，营养、健康、快捷、符合现代饮食理念。

　　3、大煮干丝 南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮好,拌上香麻油和上乘酱油,入口清爽而回味悠长。

　　4、牛肉锅贴 外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多,老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。

　　第一口咬大了汁会漏;咬猛了汁会喷;咬太小又不过隐! 5、鸭血粉丝 南京卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。

　　6、棒棒鸡 棒棒鸡根据传统制作工序加以现代的餐饮元素，使得做出的产品独具风格：麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厌。 　 　7、如意回卤干 传说朱元璋在金陵登基后吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫,在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的’绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。

　　从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。 8、什锦豆腐涝 南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,有滋有味。豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，寓意前程似锦。

　　9、状元豆/五香蛋 状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒,每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。 后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。

　　状元豆实际上就是五香豆和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。 10、盐水鸭 到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。

　　不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。

　　南京特色美食主要有鸭血粉丝汤、牛肉锅贴、盐水鸭、皮肚面、赤豆元宵、南京烤鸭、梅花糕、鸭油酥烧饼、什锦豆腐涝、鸡汁汤包和开洋干丝。 鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤是比较知名的南京特色美食。

　　在南京，卖鸭血粉丝汤的地方到处都有，从路边的小吃摊，到成规模的餐厅。

　　卖家们一般先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等，再点上一撮香菜，又香、又辣、可口的味。 牛肉锅贴 牛肉锅贴是南京美食的一大特色，锅贴外脆里嫩、馅足汁多、咸中带甜，南京牛肉锅贴汁多，咬大了汁会漏，咬猛了汁会喷，咬太小又不过瘾。牛肉锅贴是去南京一定要品尝的美食之一。 盐水鸭 南京被称为“鸭都”，这里的盐水鸭很多人都知道，盐水鸭就是南京久负盛名的特产，据说已有一千多年的历史。

　　皮黄肉白，味淡香，不油腻，肉质酥嫩，一口下去满口幸福感，还可以买一些真空包装的盐水鸭带走。 皮肚面 皮肚面是南京特色美食，汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。皮肚是很健康的美食，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤。

　　皮肚是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后，可切丝、片等形状，适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。 赤豆元宵 赤豆元宵是南京特色，浓浓稠稠的一大碗，用红豆沙煮小元宵和莲子，再用藕粉勾芡，用“软糯香甜”形容真是当之无愧!所有进店的人，几乎都会先来碗赤豆元宵，然后再点些汤面，或者锅贴糕团。

　　南京烤鸭 烤鸭是南京非常有名的美食之一，南京人吃烤鸭也很讲究，南京烤鸭皮酥肉嫩、肥而不腻，卤汁纯正。入口的鸭肉弹韧鲜活，带有一股浓郁的烤鸭香，可以在餐厅去吃，也可以在一些熟食店去买。 梅花糕 梅花糕是南京小吃，历史悠久，形如梅花，色泽诱人，入口甜而不腻、软脆适中，让人回味无穷。

　　此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。 鸭油酥烧饼 烧饼很多地方都有，南京也有一种烧饼很好吃，那就是鸭油酥烧饼，南京的鸭油酥烧饼做法讲究。这种用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存，是南京夫子庙的传统名点。 什锦豆腐涝 豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。

　　虽然这道小吃全国都有，但是南京的做法和味道却与众不同。南京的什锦豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。 鸡汁汤包 在南京，除了秦淮八绝之外，还有更好吃的——鸡汁汤包。一笼一般有6-8个汤包，揭开蒸笼，你会发现汤包皮闪着亮光，晶莹剔透，特别小巧可爱。

　　汤包与一般包子相比，最大的特点就是皮薄馅多，吃时先在盘子里倒一些醋，然后轻轻地夹起包子，慢慢地提到嘴边，等包子冷却后再咬一个小口子，把里面的汤汁全部吸完。 开洋干丝 开洋干丝是一道传统小吃，很多餐厅都有，名气很大，“烫干丝”的干子都是豆腐店特制的大白干，制作之精细，用料要求高，做法讲究，开洋干丝是用原汁鸡汤煮制，选上乘湖米煮透，洒上细如头发的嫩黄生姜丝，淋上小磨麻油，香气诱人绝对是一道诱人的美味。

　　南京特色小吃有：活珠子、秦淮八绝、南京盐水鸭、南京板鸭、南京香肚等。1、活珠子活珠子是南京的著名特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。

　　2、秦淮八绝秦淮八绝是指南京（金陵）的八种最有秦淮风味的特色小吃。

　　南京夫子庙地区有七家点心店制作的八种小吃，因其工艺精细，造型美观、选料考究、风味独特而著称。3、南京盐水鸭盐水鸭是南京的著名特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，其久负盛名，至今已有两千五百多年历史。4、南京板鸭南京板鸭俗称“琵琶鸭”，又称“官礼板鸭”和“贡鸭”，素有“北烤鸭南板鸭”之美名，是南京地区一道传统名菜，用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。

　　因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。5、南京香肚南京香肚是南京的特色传统名菜，属金陵菜，创于清朝同治年间，制作工艺十分考究，形如苹果，娇小玲珑，老南京俗称之为“小肚”。其肉质紧结，红白相间，吃起来香嫩可口，略带甜味。

　　1.花茶、活珠、田家茶叶、浦桥玉剑、老街布鞋、洪蓝玉带糕、南京云锦、雨花石、金陵折扇。 2.雨花茶：南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产，是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品，曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶，中国十大名茶之一。

　　3.活珠子：活珠子是南京着名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。

　　4.田家茶叶：田家茶叶产自南京高淳固城湖畔，花山脚下，成为当地政府和知名企业接待专用茶。 5.浦桥玉剑：浦桥玉剑产于浦口石桥，工艺上融合了龙井茶和雨花茶的制作技巧，形成自身独特、鲜明之风格。 6.老街布鞋：南京市布鞋就名闻遐迩，远销苏、锡、常、宁、镇、扬和安徽芜湖、宣州地区。 7.洪蓝玉带糕：江苏南京溧水传统特色糕类小吃，来源于乾隆皇帝下江南传说。

　　8.南京云锦：南京云锦是中国传统的丝制工艺品，有“寸锦寸金”之称，这种靠人记忆编织的传统手工织造技艺仍无法用现代机器来替代。 9.雨花石：雨花石是一种天然玛瑙石，也称文石，观赏石，幸运石，主要产于南京市六合区及仪征市月塘镇一带，是南京、仪征着名的特产。 10.金陵折扇：陵折扇，中国南京地区传统手工艺品，2009年，成功被列入《江苏省非物质文化遗产名录》。