葫芦不可以生吃，生吃会腹泻，容易消化不良。葫芦在我国历史悠久，而且吃法也多种多样，既可烧汤，又可做菜，既可以腌制，又可以干晒。葫芦烧汤清香四飘，味道鲜美。与其他瓜果不同的是，不论葫芦还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。
一、葫芦能生吃吗
葫芦不能生吃，生吃会腹泻，容易消化不良，只能品尝，不能多吃。建议多喝水，促进代谢有助于消化。
二、葫芦的吃法
1、事实上，葫芦有很多吃法。元王祯《农书》说：“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜前煎作果，可削条作干……”又说：“瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬。”可见古人把葫芦当瓜果蔬菜吃，而且吃法多种多样，既可以烧汤，又可以做菜，既可以腌制，又可以干晒。烧汤清香四飘，其味鲜美。与其他瓜果不同的是，不论葫芦还是它的叶子，都应该在嫩的时候食用，否则成熟后就会失去食用价值。
2、葫芦在中国可谓是历史悠久。在目前出土的甲骨文中，就有关葫芦的记载。在古代典籍中，出现的并不是葫芦，而是瓠、匏等字眼。在中国著名的神话故事《八仙过海》中，铁拐李过海使用的工具就是葫芦。可见葫芦在中国历史悠久。
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