主要蔬菜种类温室有机栽培标准化技术规程

　　进行有机生产，任何作物栽培的技术规程，必须在严格执行有机生产有关

　　规程的前提下，结合所栽培作物的特性、所处地区的气候条件、环境特点等设

　　计组配技术规程。作为设施栽培，由于墙体与塑料薄膜封闭之因，改变了设施

　　时，还必须结合设施内的生态环境特点，设计组配相应的有关技术规程。

　　1、设施封闭性强，作物蒸腾的水分和土壤蒸发的水分不易排除，设施内

　　空气湿度高，极易诱发各种病害。同时土壤蒸发水分，又会从土壤中带走大量

　　热量，降低土壤温度。

　　鉴于上述原因，严寒季节进行设施栽培，为了减少土壤水分蒸发，降低设

　　施内空气湿度，减少病害发生，提高土壤温度，必须全面积覆盖地膜。

　　2、设施内土壤温度明显低于空气温度，二者一般相差5—8

　　0C。如果采取

　　平畦栽培、或沟内栽植，当作物架面高度达到180厘米左右时，经笔者测试，

　　空气温度可比土壤温度高

　　08—11C。特别是进入严寒季节，即便空气温度达到35C，深20厘米以下的土壤温度，也仅有12—130

　　300

　　—

　　C。如此地温，作物难发

　　新根，根系难以下扎。这和露地栽培，土壤温度比空气温度高

　　02—3C,热土层

　　土壤温度低，热土层浅，制约了作物根系发育，作物发根量少、扎根浅，

　　根系不发达。

　　根系不但承载着固着土壤、吸收肥水之作用，更重要的是根系还承担着营

　　养合成功能，各种氨基酸、蛋白质、酶类、核糖核酸、激素等高能活性营养物

　　因此，设施栽培，为促进根系发达，必须提高土壤温度，增加热土层厚度。

　　以上，土壤表面积大，接受热量多，土壤温度高；高垄又显著增加了热土层厚

　　度，从而作物发根量多、扎根深，根系发达。

　　3、设施内与设施外空气交换率低、通风时间短，光合作用的主要原料二

　　氧化碳难以通过空气流通交换获得。必须通过多施用有机肥料和人工补施二氧

　　化碳，为光合作用提供碳素原料。

　　4、设施内昼夜温度变幅大，晴天中午前后，如不能及时适时通风降温，

　　室内空气温度可高达40度以上，进入夏季可高达70度左右，因此必须根据设

　　施内温度变化，及时适时灵活通风，调控设施内空气温度，使之处于作物适宜

　　的最佳温度范围。

　　晚上，设施内空气温度，因塑料农膜，阻挡不了热量的辐射外传，若采光

　　面没有保护层覆盖，其夜温几乎接近于室外温度。所以必须在采光面配设保温

　　覆盖层，预防热量外传。

　　5、设施内阳光强度明显低于设施外的自然光照，若采光面农膜老化、或

　　不及时清擦浮尘等，其透光率可降低至自然光照的40%左右，难以满足室内作

　　室内前部光照最强，一般为室外自然光强的60—85%，中部可比前部降低20%

　　左右，后部降低40%左右，光照强度差异大。栽培上必须加以调控。

　　温室内上下光强差异显著，接近顶部棚膜处光照最强，大约为室外自然光

　　光强仅有顶部光强的40—70%。因此建造设施时，一定注意控制设施高度，其

　　最高点不易超过400厘米。避免叶幕层处的阳光强度偏弱，降低光合效能。

　　1、施肥的作用、目的发生了明显的变化。露地环境条件下的土壤施肥是

　　以供给作物对各种肥料元素的需求为主要目标的，而温室栽培的土壤施肥，除

　　为了供给作物对各种肥料元素的需求以外，还担负着供给作物光合作用的主要

　　原料二氧化碳的重大任务。因为温室栽培环境条件密闭，空气的通风对流被严

　　格限制，室内空气中二氧化碳难以从空气流通中得到补充，二氧化碳是否充足，

　　成为制约室内作物产量高低的首要因素。所以在温室栽培中土壤施肥不但要满

　　足作物对各种肥料元素的需求，更重要的是满足作物对二氧化碳的需求。

　　2、施肥目标的改变，施用肥料的种类必然随着改变。在温室栽培中，不

　　管是那种速效化肥，都不能满足作物对二氧化碳的需求，只有有机肥料施入土

　　壤中，经土壤微生物分解，才能源源不断地释放二氧化碳，因此有机肥料成为

　　了温室栽培用肥的首选和必须。不论是基肥还是追肥都应施用有机肥料，以便

　　满足作物对二氧化碳的需求。

　　要做到撒肥、掘翻、浇水、覆膜同步操作，完成一行后方可进行下一行的操作。

　　追肥操作的同时还须开启通风口。严禁阴天、下午进行追肥操作。否则肥料挥

　　发的氨气、水蒸气不能及时排除，会严重危害作物；室内湿度过高还可能诱发

　　病害。

　　（三）、温室有机蔬菜栽培科学施肥技术规程

　　1、有机生产不允许施用任何人工合成的化学肥料，必须施用有机肥料。

　　有机肥料虽然其肥料元素含量较低，但是它所含有的肥料元素是最全面的，而

　　且还含有大量的有机质。增施有机肥料，不但能够满足作物对各种肥料元素的

　　需求，而且可以显著提高土壤的有机质含量。土壤中的有机质含量虽少，但对

　　土壤性状和植物的生长状况影响是多方面的：

　　1.1、有机质能不断地分解释放氮、磷、钾、钙、镁、硫、既硼、铁、锌

　　等微量元素，满足作物生长发育对各种矿质元素的需求。更重要的是它还能源

　　源不断地释放二氧化碳，提高室内空气的二氧化碳含量，为作物光合作用提供

　　丰富的碳素原料。不但解决了温室栽培，因室内外空气交换率低，二氧化碳缺

　　少、供用不足的问题；反而因温室封闭性能强，有机肥料释放的二氧化碳几乎

　　全部留在室内，大大提高了室内空气的二氧化碳浓度，可使室内空气的二氧化

　　碳浓度达到1000毫升/升左右，是室外自然界空气的3倍左右，从而能显著增

　　强光合效能，提高产量。

　　1.2、有机质在土壤中经微生物的作用会转变成为腐殖质（即胡敏酸、富

　　里酸和胡敏素），具有粘结性能，能把分散的细土粒粘结成团粒，增多土壤团

　　粒结构，改善土壤的理化性状，增加土壤孔隙度，改善土壤通气性，调节其水

　　气比例，增强储水性能，促进土壤微生物的活动。腐殖质是黑色物资，吸热能

　　力强，还可使土性变暖。

　　1.3、腐殖质在土壤中呈有机胶体状，带有大量的负电荷，能吸附大量的

　　阳离子，如：

　　NHR++++、K、Ca等，显著减少肥料流失，提高土壤的保肥性能。

　　1.4、腐殖质还具有缓冲性，能够调节土壤的酸碱度（PH值）。当土壤呈酸

　　性时，土壤溶液中的氢离子（H

　　+）可与土壤腐殖质胶体上所吸附的盐基离子进

　　行交换，从而降低了土壤溶液中氢离子（H+

　　）的浓度，使土壤趋于中性；当土

　　壤呈碱性时，溶液中氢氧根离子（

　　OH－

　　），能与其胶体上吸附的氢离子（+H）结

　　合，生成水（H2

　　O），降低土壤溶液的PH值，亦使土壤趋于中性。特别在盐碱性

　　土壤中，增施有机肥料，是改良盐碱地的最有效途径之一。

　　1.5、有机肥经生物菌发酵，会繁育大量的有益菌类，它不但能把有机肥

　　中的各种有害物质转化为无害化成分，活化土层、消除土壤板结、增加团粒结

　　构、改良土壤、提高土壤的保肥蓄水能力、促进作物根系发达。而且还能抑制

　　并消灭土壤当中的有害菌类，减少病害发生；能释放已经被土壤固定的肥料元

　　素，重新被作物根系吸收利用，提高肥料利用率，减少肥料施用量，并能把速

　　效氮转变成无害的有机氮肥，作物后劲足，生产的产品可达到有机产品标准。

　　但是单纯施用有机肥料，是很难保障和满足作物生长发育、开花结果对各

　　的养分含量，适度补充有关肥料元素。所补充的肥料元素，必须掺混入有机肥

　　料中充分发酵腐熟，通过生物菌的作用将各种肥料元素转化成氨基酸态、络合

　　态等小分子有机化合物，供根系吸收利用。其发酵方法参阅动物粪便发酵腐

　　熟技术规程。

　　2、科学掌控施用量，基肥不易过多，追肥应在开花结果后不间断地分期

　　供应，每10—15天一次。

　　2.1、首先、温室是封闭性设施，室内有害气体不易排除，如基肥使用量

　　偏多，挥发的氨气多，室内蔬菜要遭受氨气危害，使叶片干边或发生枯斑，严

　　重时叶片枯萎，直至死棵现象发生。

　　2.2、蔬菜在进入开花结果期以前，其吸肥量仅为全生育期吸肥总量的1/6

　　左右，此时期土壤肥料不宜过多，多了不但引起烧苗现象发生，还易引起幼苗

　　旺长，影响花芽分化，延迟结果时期。

　　2.3、温室蔬菜因长期施肥量较多，土壤中各种营养元素并不太缺少。温

　　室栽培主要矛盾是缺少二氧化碳。而作物在幼苗期对二氧化碳的需求量很少，

　　它是随着叶片数量增加逐渐增多的，进入结果盛期，对二氧化碳的需求量达到

　　高峰。温室内的二氧化碳主要来自土壤中有机肥料的分解，有机肥料施入土壤

　　后，其二氧化碳释放盛期大约在施肥后10—50天之间。基肥施用量过多，不

　　但会引起烧苗现象发生，而且释放的二氧化碳因作物生育前期用量很少，绝大

　　多数都浪费掉了。进入结果期后，二氧化碳需求量达到高峰，而此期土壤基肥

　　二氧化碳释放盛期已过，二氧化碳供应会严重不足，会大大制约光合效能，影

　　响产量的提高。一般每667米2

　　因此基肥使用量不宜过多，

　　可施用基肥2500—3000公斤即

　　可。应把大量的有机肥料在开花结果之后，结合浇水，分期陆续追施，以便源

　　源不断地为作物光合作用提供足量二氧化碳。

　　3、改变追肥方法

　　3.1、追肥要结合浇水进行，一般在幼果迅速膨大期开始，每15天左右1

　　次，每次、每条滴灌沟中撒施腐熟动物粪便3－5千克，或腐熟饼肥1.5–2千

　　克，或沼气渣5公斤，或沼气液6–10公斤，或矿源黄腐酸钾1-2袋。

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冬至前后，气温、地温进入最寒冷时期，为提高地温、疏松土壤、补充土

　　壤氧气和保障二氧化碳的供应，除浇水沖施外，还必须在操作行中开沟埋施。

　　每7–10天1次。

　　追肥时，肥料会挥发氨气，灌溉会提高室内湿度，为防止发生氨害和室内

　　湿度提高，诱发病害，每次追肥面积要控制在设施总面积的1/5左右，每间隔

　　4–5行追施1行，每7–10天进行1次，轮番操作，每30—40天轮施1遍。

　　3.2、追肥必须在晴天清晨并开启通风口进行，严格执行开沟、撒粪、撅

　　翻、覆土、浇水、覆膜同步进行。严禁阴天或下午时追肥。

　　3.3、追肥要结合生育周期进行，生育前期一般不追肥，待番茄二穗果坐

　　齐、第一穗果长至山楂核桃大小时进行（黄瓜根瓜坐住、茄子辣椒门茄、门椒

　　坐稳）追施第一次肥料，采收第一批果实后追施第二次肥料，进入采果盛期后，

　　应增加追肥次数和数量，每15天左右追施1次。结果后期可减少追肥或不再

　　追肥。

　　3.4、要根据其生长状况决定追肥例如黄瓜，瓜秧长势较快，生长点部

　　位新发叶片较大，叶缘呈刺状、缺刻明显，叶色明亮，黄绿色，说明肥水较足。

　　反之生长点新发叶片小、圆、缺刻不明显，生长速度慢是缺肥。瓜条生长速度

　　快，化瓜少，瓜色明亮，瓜条顺直，说明肥料较足。反之瓜色发暗，瓜条弯曲，

　　多出现细腰、尖嘴瓜现象，瓜条生长速度慢，畸形瓜多，化瓜多是明显缺肥，

　　应及时追肥，并适当增加追肥量。