营养性添加剂主要包括氨基酸、维生素、矿物质元素添加剂等。
氨基酸指的是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，包括必需氨基酸、非必需氨基酸、条件性必需氨基酸三大类。
维生素是维持动物正常生理机能和生命活动必不可少的一类微量有机物质，主要包括脂溶性维生素和水溶性维生素。
矿物质元素是动物体组织的生长和修补所必需的物质，主要包括常量矿物元素和微量矿物元素。
一、氨基酸
氨基酸指的是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，主要包括必需氨基酸、非必需氨基酸、条件性必需氨基酸三大类：
1、必需氨基酸：指在动物体内不能合成或合成速度远不适应机体的营养需要，也不能由其他物质转化而来，必须由饲料提供的氨基酸。动物必需氨基酸有13种，作为饲料添加剂使用的有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸和精氨酸等。
2、非必需氨基酸：指在动物机体内可自行合成，或者可以由其他营养物质转化而来，无需由饲料提供的氨基酸。
3、条件性必需氨基酸：动物体在严重的应激状态或创伤、感染等情况下，体内氨基酸的需求会大大增加，一些本能自身合成的氨基酸在此时也会发生缺乏，这些随着机体外界条件的变化而需要量增加的氨基酸被称为条件性必需氨基酸。
二、维生素
维生素是动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，主要包括脂溶性维生素和水溶性维生素：
1、脂溶性维生素：非常稳定，不溶于水，体内多余的量不能及时通过体液排出体外，可以在动物的组织器官中贮存，无需每天补充。
2、水溶性维生素：更为敏感，很容易被强大的热和光摧毁，不能储存在体内，过量时可以很快通过动物的体液排出体外，必须不断补充，动物采食过量的水溶性维生素不会发生中毒现象。
三、矿物质元素
矿物质元素是动物体组织的生长和修补所必需的物质，主要可分为常量矿物元素和微量矿物元素：
1、常量矿物元素：指动物体内含量占动物活重0.01%以上的元素，如钙、磷、镁、钾、钠、硫、氯。
2、微量矿物元素：指动物体内含量占动物活重0.01%以下的元素，如铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、铬等。
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