不同阶段养殖技术也有区别，主要分为4个阶段。在孵化后的第一天是不喂饲料的；第二天开始可以吃谷子和芝麻，需要用热水先浸泡；第三天可以吃熟鸡蛋和热水浸泡以后的谷子。出生30天后，可以增加阳光照晒和运动的时间，格外要注意温度的变化。45天后，可以分别公母，根据雌雄分开饲养。
一、鬼子鸡孵化后
一般第一天不喂饲料，供水，环境温度就像普通小鸡。第二天开始喂用热水浸泡的谷子和熟蛋，也可以喂用少量的水浸泡的芝麻。从第三天开始喂熟鸡蛋、用热水浸泡的谷子和蔬菜类的饲料，可以适当地喂入少量的昆虫和杂粮。此时，必须注意保温、适当的运动量和阳光，有利于生长发育。
二、鬼子鸡30天后
可以适当增加昆虫和杂粮的饲养量，同时增加露天运动的时间和阳光，有助于鸡的正常生长。由于各地喜欢早春孵化育雏，育雏期间的保温和天气变化需要注意。为了使小鸡顺利成长，民间为了延长小鸡的吃饭时间，有助于加速成长。
三、鬼子鸡小鸡45日龄
体重可达0。5公斤，公母小鸡容易辨别。此时，雌雄必须分组饲养，有利于成长。75日龄开始，小鸡生长迅速，特别是骨骼生长需要在饲料中增加矿物质饲料（骨粉）和昆虫，民间习惯饲养蝉、土元和蝗虫等。
四、鬼子鸡在农家散养时
一般每户只养1~2只雄鸡和4~6只母鸡，这种饲养方法保证子孙血统纯净，有利于雄鸡的单独训练和管理。众所周知，斗鸡的战斗水平主要在于日常饲养和训练。
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