1.选时
黑木耳子实体适宜的温度为20-26度，这就造就了露地种植黑木耳宜在春、秋两季进行。
2.配料
培养料可以根据就地材料进行选择，比如可以用粗阔叶林树木屑、玉米芯等为主料，再配合石膏粉、蔗糖、麦麸等成分。
常用的培养料配方：木屑78%、麦麸20%、石膏粉1%、蔗糖1%；配制培养料的关键是避免杂菌污染、搅拌均匀、含水量达到60%左右。
3.装袋
装袋常用聚苯乙烯塑料袋，规格为18厘米*30厘米，装料时，要做到松紧得当，不能压得太实，也不是装得太松，太实的话透气性不好，菌丝延伸困难，太松了保水性差，同时整个袋子上下松紧度保持一致。
4.灭菌
灭菌采用高压蒸汽法，将装好的培养袋放入常压锅后，加足水，压严实，盖严实，用猛火连续烧10个小时，这10个小时始终保持锅内温度在100度。
5.接种
接种前要做好接种工具、接种箱等物体的消毒工作，接种箱可以用酒精擦，接种工具在酒精灯上面烧，总之就是让整个接种在无菌的环境下操作。灭菌的培养袋温度降至30度以下才可以移到接种室内或者接种箱开始接种。
6.发菌管理
接种后的培养袋称为菌袋，将其移到已经备好的塑料大棚，按照井字形重叠摆放，培养大棚前3天以27度为宜，这三天是菌丝萌动阶段，菌丝加速发育，到了10天左右，菌丝生长旺盛，室内温度要降至25度。发菌15天以后，菌丝新陈代谢加快，袋内温度上升，室内温度应降至24度。发菌30天以后，菌丝转入生殖生长、生理成熟阶段，室内温度控制在19度左右。整个发菌管理中，还要做好通风，以保证向菌丝供氧。此外，还需要做好杂菌（黄、绿、黑色）袋挑拣工作。
7.做床
为菌袋修建长10米、宽1米、高0.3米的土床，床上用竹片搭成小拱形架，棚顶与菌袋距离30厘米左右，床间要留出步行道，方便作业。
8.露天管理
菌袋用刀片划穴后，均匀直立摆在土床上，每平方米摆放22-24个左右，棚内湿度保持在85%-90%之间。同时每天定时在早9时、下午15时通风，每次通风30分钟。此外，根据季度、温度用好草帘，夏季日照强烈，盖严实一些，这样既可以减少光照又可降温；秋季日照减弱，草帘盖得稀疏些，使子实体多得光照和热能。
9.适时采收
当木耳叶片里面略有白色孢子时，边缘稍有内卷，就可以采收了，采收前一天应停止喷水，便于采收及耳根的带出。
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