选择无病无伤、规格整齐、附肢健全的优质螃蟹作为蟹种。养殖时，要在养殖螃蟹的水域栽培水生植物，起提供植食性饲料、净化水质等作用。蟹种的放养密度应与蟹种的规格、饲养条件相关，可以采用2年制的养殖模式，不能与草食性鱼类、杂食性鱼类混养。可在水中投放螺蛳增加动物性饵料，还需注意调节水质、预防疾病。
一、选用良种，把好放养蟹种质量关
大规格河蟹必须有优质蟹种作基础。选用自育或本地培育的长扛水系体质健壮，无病无伤，规格整齐，附肢健全，有光泽，活动力强的中华绒螯蟹幼蟹作蟹种，要避免使用来源不明的幼蟹，这是养殖大蟹和提高成活率最重要因素。通常可从3个方面来选择优质蟹种：从外观、体型、步足、前额齿等几个生理特征来鉴别长江水系的蟹种；剔除无饲养价值的性早熟的“小呆蟹”，所谓“小呆蟹”就是指当年的一龄幼蟹，体重10～35g就达到性成熟，生长停滞，陆续死亡；从步足残缺程度，苗种活动情况，体表有无寄牛虫等来挑选健康优质蟹种。
二、种植水生植物，营造良好的生态环境
俗话说“蟹大小，看水草”。在养殖螃蟹的水域栽培水生植物，一是作为螃蟹的天然优质植物性饲料，二是为螃蟹提供栖息和脱壳的隐蔽场所，不易被敌人发现，减少相互残杀，三是水生植物的光合作用，提高水中溶氧量，吸收水体中的有机质，防止水质营养，净化水质，保持水质清新，改善水体养殖环境，四是高温季节水生植物起到遮荫降温的作用，有利于螃蟹的生长，种植水生植物沉水植物可以选择苦草、轮叶黑藻、伊乐藻等，水植物如芦苇、藤白草等，浮游植物如浮萍等。螃蟹水域栽培水草面积应占水面积50~60%。夏季7~8月是螃蟹摄取水草的高峰期，要注意保证螃蟹的饮食利用和高贮藏量。不足时应采取补充水草的措施，但水草不要太捞，腐烂的水草容易导致水质恶化，诱发螃蟹疾病。水草过多，特别是伊乐藻类似的单一品种过多，容易引起基础水休不流动，基础水变坏，应立即疏水通道，有利于排水流动，改善螃蟹池水质。否则，容易发生黑腮、浮肿等疾病。
三、控制放养密度，注意合理混养
蟹种的放养密度与蟹种的规格、饲养条件、发售要求的规格、管理水平等有关，可以采用2年制的养殖模式，在螃蟹的5月末的6月初购买螃蟹苗，在池子里粗放增长，年末可以培育螃蟹，第2年春天把螃蟹放在池子里，通常螃蟹种子的放养规格是100~200只/kg。每亩水面放养300~500只，适当释放，可提高螃蟹池规格和质量。以河蟹为中心的螃蟹池，不能混养草食性鱼类(草鱼、团头鲂等)、杂食性鱼类(鲤、鲫、罗非鱼等)、肉食性鱼类(乌鳢、鲶鱼、鲈鱼等)，而只能混养一些滤食性负类(鲢、鳙鱼等)。其目的是清除水中浮游生物，防止水质变差。但由于河蟹池水草多，池水较清瘦，故混养数量不宜多。一般每亩水面混养50~100g／尾白鲢、鳙鱼种40~50尾 (鲢、鳙鱼比例为5:1)，此外，养蟹池也不能混养鳖，有条件的话，可采取养蟹池混养适量青虾的养殖模式，用生态养殖管理的措施，获得高产、优质、高效。
四、投放螺蛳，满足河蟹对生物活性物质的需要
螺蛳是河蟹最喜食的鲜活动物性饵料，螺蛳底栖，行动缓慢，净水能力强，在成蟹养殖池中，每亩水面投放活螺蛳150～250kg，止其自然繁殖，这样可为河蟹的整个生长过程，提供源源不断的适口、活性蛋白饵料。在各种螺类中可选择淡水螺类中养殖个体最大的优良品种——苹果螺。苹果螺又叫福寿螺，壳薄，个体大，含肉率高(可食成分占体重的38％)，食性杂、生长快、繁殖期长、增殖倍数高。在养蟹池中移植苹果螺既能维护蟹池水质清新，又能为河蟹提供富含多种生物活性物质的天然饵料，促进河蟹快速生长，提高成蟹上市规格。
五、调节水质，促进河蟹健康生长
螃蟹对水质要求高，水中溶氧量要求保持在5mg/L，pH值7&mdash8.5，透明度30~40cm左右，一年四季的水位要春浅，夏秋冬深，螃蟹池水质好，活着，柔软，清爽养殖过程中，必须定期注水，早期每隔10~15d换水一次，每次换水1/3。高温季节为确保水质清新，每天添加新水，每隔1周更换2次水。另外，每隔15~20d使用生石灰8~10g每立方化的水洒在整个池里，如果有条件，最好定期使用光合细菌和EM菌等微生物制剂化的水洒在整个池子里，改善水质。
六、做好蟹疾病防治工作
近几年来，随着养蟹规模的不断扩大，蟹病也在不断蔓延和升级，以前从未有过的蟹病，现在也大量发生，主要是幼蟹的纤毛虫病和成蟹的抖抖病，给养蟹业带来巨大的经济损失。因此，蟹病防治应坚持预防为主，做到早发现，早治疗，无病先防，有病早治，在不同生长阶段采取不同的方法进行预防。选用光合细菌、EM菌等微生物制剂，调节水质。高温季节定期使用生石灰、二溴海因等预防。在纤毛虫高发期每隔15~20d用甲壳净或纤毛虫净等杀虫1次，为避免抗药性，药物应交替使用。抖抖病是一种介于细菌和病毒间的微生物，采用敌杀死清池是一种有效的防治抖抖病的方法。
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