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用料
玉米面200克、面粉100克、白糖50克、酵母4克、常温水300毫升
做法步骤
1、先来和面吧，玉米面200克，面粉100克，白糖50克，酵母4克，常温水300毫升，搅拌成没有颗粒的细腻面糊后醒发至2倍大。
2、面团儿醒发好后搅拌排气，排出里面的大气泡，这样可以避免蒸的时候发糕塌陷。
3、小碗刷油，倒入面糊，8分满，继续震一震里面的大气泡。
4、盖上保鲜膜后放入蒸锅中，先不着急蒸，让它继续醒发30分钟，30分钟后这个面糊的体积还会变大一些。
5、冷水上锅，水开上汽后开始记时，大火40分钟，关火焖5分钟，出锅。
准备食材：小麦面粉200克，玉米面粉200克，发酵粉六克。
分别在小麦面粉和玉米面粉中加入发酵粉，温水和面，揉成光滑的面团醒发至两倍大。
将小麦面粉面团和玉米面粉面团分别擀成两个圆饼，再叠放在一起卷成筒状，用刀切成段，形成马蹄状。
蒸锅烧水，水开将马蹄馒头放入笼屉中蒸18分钟即可。
主料：
油粉1袋
辅料：
五花肉1块
菠菜1把
白菜2片
黄豆1小把
花生1小把
香菜3根
豆腐1块
玉米面(黄)1小碗
面粉1小碗
葱适量
姜适量
食盐适量
酱油适量
香油适量
色拉油2大勺
水适量
步骤1
花生和黄豆清洗干净，用清水浸泡一夜，直到花生和黄豆泡发肿胀
步骤2
五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗净后切成片状，葱姜切末，豆腐用盐水浸泡冲洗后，切成小丁状
步骤3
锅里放2大勺油，将豆腐丁下锅，中小火慢慢煎炸，直到豆腐丁金黄硬脆，即可出锅
步骤4
另起锅放少许油，油热后，将肉丁下锅煸炒，肉发白后加入葱姜末，加几滴酱油调味，将菠菜和白菜入锅煸炒，加少许盐，炒至蔬菜断生即可出锅
步骤5
取一小盆的油粉放入锅中，加入花生和黄豆，中火慢慢熬煮，1大勺的玉米面掺入1/3的白面用半小盆凉水搅拌开，等油粉烧开后，将玉米面水倒入锅中，转小火慢慢熬煮20分钟
步骤6
将先前炒熟的菜和炸豆腐丁放入锅中，然后再倒入一大碗的油粉，中火熬煮，等到锅中的油粉饭再次烧开后，加入少许盐和香油调味，撒少许香菜段，搅拌均匀即可关火
备用食材：玉米面100克，小麦粉300克，鸡蛋2个，开水150毫升，温水50毫升，食用油少许
制作过程：
第一步，玉米面加上白糖放入在碗中，分次少许倒入开水，将其用筷子搅拌成没有干面粉的状态，待不烫手的时候将其揉成团状，然后加入小麦粉
第二步，磕入2个鸡蛋，分次少许倒入温水，用手揉成一个软硬适中的面团，揉好的面团盖上一张保鲜膜，放在一旁静置发酵
第三步，待将面团发酵至原来的2倍大，并且看到面团内部全是密集型小孔的状态，就说明发酵成功了，将其移至在案板上，揉搓均匀，然后整理成长条
第四步，将其分切成大小适中的面剂子，揉搓成圆球状，然后用手将其轻轻按压成饼状，按照这个方法做好所有的，二次醒发10分钟
第五步，在电饼铛中刷上点食用油，放入饼胚小火开始慢慢煎，待将其一面煎至定型且变色的时候即可翻面继续煎，直到将饼的两面都煎好即可出锅。
1、玉米面、糯米面少量，依据口感加适当的糖或盐。有标准，可加一些婴儿奶粉、适当煮开的当地蛋黄。
2、用沸水边倒进，边用筷子拌和，立即烫面做，面要干一点，捏揉成窝窝头的样子。
3、炒锅先烧开气短后放窝头，火灾蒸十分钟就可以。
4、玉米面沒有黏性，因而需要加一些糯米面或立即用糯玉米面制做。
5、做窝头时手里淋几滴水，那样面就不容易粘在手里，窝头就能做的好看点
主料
玉米面200克
白面200克
糖50克
泡打粉4克
酵母粉8克
水适量
辅料
葡萄干适量
枸杞适量
蔓越莓干适量
蜜豆适量
1. 玉米面与白面（1：1），糖、泡打粉放入容器中混合均匀。
2. 中间开一个窝，加入酵母粉。
3. 加入少量水把酵母化开。
4. 再慢慢加入适量水，拌成稍稀一点的面糊。
5. 找一模具，均匀地刷上一层食用油方便脱模。
6. 把面糊倒入模具中摊平。
7. 上面撒上各种果干，可随各个喜好加入。
8. 盖上保鲜膜发酵至2倍大。
9. 蒸锅上火，水开后大火40分钟即可。
10. 玉米面发糕色泽金黄、香甜松软易消化，特别适合老人与孩子食用。
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