开封的特色美食有什么

　　开封的特色美食有：羊双肠、黄焖鱼、水煎包子、开封小笼灌汤包、冰糖熟梨水等。1、羊双肠羊双肠属于豫宴之一，是用羊的大肠和小肠熬制而成，据“老开封”讲，过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位，而是担着挑儿沿街叫卖，担子的前边放着用劈柴燃烧的小炉子，炉子的上面放着熬汤的小深兜锅，担子的后边放着事先熬好的老汤、肠子和碗筷。

　　解放后卖羊双肠的才有固定的摊位。

　　2、黄焖鱼黄焖鱼采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料，卤汤焖制而成。当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般。老开封人都知道黄焖鱼有道很重要的烹制工艺是要先将这些小鲫鱼用面粉挂糊，再油炸至金黄色，然后去煮，关键是这锅老汤能够反映黄焖鱼的鲜明特点和质量，鱼多、汤靓。3、水煎包子水煎包子是开封很有名的一种风味小吃，开封多处都有卖水煎包子的。

　　水煎包子，选料精细，要求严格。面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨。操作上坚持手工剁馅，而不用绞刀绞。

　　包子下锅后，要浇上一层稀面水（故称水煎包子），拌馅用小磨香油，包子出锅，老远就闻着喷香。4、开封小笼灌汤包开封小笼灌汤包有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。

　　其前身是“第一楼包子馆”，主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味。吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流，颇受食客赞赏。

　　5、冰糖熟梨水冰糖熟梨是将熟梨与红枣，枸杞，桂圆，大块冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶莹透亮，香甜清爽，是干躁冬天的最佳饮品之一。

　　开封地处华中地区、河南东部、中原腹地、黄河之滨，拥有众多历史文化古迹，素有 “八朝古都” 之称，是中国八大古都之一。古都开封历史悠久，开封小吃更是在我国饮食文化历史上享有较高的地位。

　　荣获“中国美食之城”的赞誉。

　　那么开封有哪些好吃的美食呢
1.开封灌汤包
开封灌汤包始于北宋时期，是开封最著名的小吃之一。包子选料讲究，制作精细，采用猪后腿的瘦肉为馅，精选面粉为皮，爆火蒸制而成。因其小巧精致，酷似菊花，有着“提起像灯笼，放下像菊花”的特点。其外形美观、皮薄馅多、灌汤流油、清香利口、汤汁纯正浓郁、油而不腻、味道鲜美。

　　2.套四宝
套四宝是开封的传统地方菜，始于清末年间。套四宝是把鸡、鸭、鸽、鹌鹑四种食材套在一起进行烹制，集浓、香、鲜、野四味于一体，原汁原味的禽肉之香，肥嫩不腻，多种味道，多种选择，这是到开封地区必吃的一道菜。

3.黄河鲤鱼焙面
黄河鲤鱼焙面是开封十大名菜之一，以高品质黄河鲫鱼为原材料，配搭细如头发丝的焙面，经多道烹饪方式制成的一道菜，其颜色棕红.肉质地滑口，焙面膨松松脆，软嫩鲜香。

　　4.开封桶子鸡
桶子鸡是开封特色产品特色美食，采用本地的高品质筠母鸡，采用近百年高汤煨制而成。其颜色鲜黄，咸香嫩脆，肥实而不腻口，越嚼越香。不但味道极好，并且具备滋补之作用，尤其合适体弱多病的人。

　　5.羊肉炕馍
羊肉炕馍可是开封的著名小吃之一，制作辅料主要有葱末，盐、孜然等，羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，富有嚼劲。

　　来河南开封旅游不能错过的几道特色美食，没吃过等于白来一趟
河南开封大家应该都听说过吧，是一座历史文化底蕴丰厚的古城，虽然现在已经逐渐没落，但是仍改变不了这是一座古城的事实，仍旧满眼望去全是历史，就像一个神奇的符号一直刻在我们心间，也是一种文化的源流，不只是开封的文化令人着迷，开封的美食也是令人流连忘返，和我一起走进这座古城看着这些让我们流连忘返的美食吧。

第一种：开封铁锅。

　　开封铁锅是一种饼料理，其实就是由铁锅烙出来的饼，但是不是烤饼噢，与烤饼有着天壤地别，开封铁锅这个饼吃起来不会油腻，反而脆脆的，嚼在嘴里也是嘎嘣脆，酱料的话可以选择辣酱也可以选择甜酱。

　　第二种：开封灌汤包。
大家都知道天津狗不理包子，也知道杭州小笼包，也都听说过灌汤包，但是大家一定不知道的是开封的灌汤包也是一绝噢，比起这些美食来说，灌汤包重在一个汤字，味道吃起来不油腻，汤汁清爽，让人回味。

第三种：鲤鱼焙面。
去开封旅游可千万别错过这道鲤鱼焙面，这可是豫菜十大名菜之一。

　　这个鲤鱼焙面是由糖醋鲤鱼与焙面两种食材一起做成的，吃起来先吃焙面然后接着吃鲤鱼，口感的变化超级好，而且都很美味。

第四种：羊肉炕馍。
喜欢瘦身的小仙女也可以吃这个羊肉炕馍，因为里面也没有多少羊肉呢，主要食材是葱末，盐，孜然，还有一层薄薄的白面加上一些羊肉沫一起制作而成，特别是开封夜市，买羊肉炕馍的队伍可是很长，不过它的味道值得你去排队等候，在买到之后要记得趁热吃，不让会影响口感。

　　第五种：桶子鸡。
可别认为这是童子鸡噢，这是名副其实的开封名菜——桶子鸡。桶子鸡色泽金黄，而且越嚼越香，吃起来还是肥而不腻，而且食材选择的是老母鸡，对我们的身体还有着补气补血的功效。

　　第六种：羊双肠。
这个羊双肠又被称之为“羊双肠汤”，用羊的大肠与小肠熬制而成，这个羊双肠有着悠久的历史，近几年来在当地人喜欢吃羊外腰”和“羊衣胞，对我们的身体有着大补的功效，不过有的人在吃的时候闻着味道就没有胃口了，小编我还是堵着鼻子才吃下去的，看着当地人直接大快朵颐，我心里满满的是佩服。你们来河南开封旅游的时候，没吃过这六道经典的特色美食，那你就是白来了，不过我相信很多的人应该吃不惯最后一种。