芫菜是香菜，学名为芫荽，是一种伞形科草本植物。芫菜是部分地区人民对香菜的通俗叫法，又称胡荽、香菜、香荽等，原产地为地中海沿岸、中亚地区，目前在中国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东等地均有种植。芫菜有强烈的气味，根是纺锤形的，而且还有很多细长的支根，可耐-1到2℃的低温。
一、芫菜是不是香菜
1、芫菜是香菜，其学名为芫荽，是一种伞形科草本植物，常用做凉拌菜佐料、提味蔬菜等，芫菜是部分地区人民对香菜的通俗叫法。
2、芫菜一般有大叶和小叶两个类型：大叶品种植株高、叶片大、缺刻少而浅、香味淡、产量较高；小叶品种植株较矮、叶片小、缺刻深、香味浓、耐寒、适应性强，但产量稍低，一般种植多选小叶品种。
二、芫菜简介
1、芫菜学名芫荽，是伞形科、芫荽属的一年生或两年生草本植物，又称胡荽、香菜、香荽等，原产地为地中海沿岸、中亚地区，目前在中国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东等地均有种植。
2、芫菜有强烈的气味，根是纺锤形的，而且还有很多细长的支根，芫荽可耐-1到2℃的低温，适宜生长温度为17-20℃，超过20℃生长缓慢，30℃就停止生长。
3、芫荽对土壤的要求并不严格，但土壤结构好，保肥保水性能强，有机质含量高的土壤有利于芫荽的生长。
三、芫菜有哪些主要品种
1、山东大叶香菜
原产于山东，是一种植株较直立、耐寒性强、耐热性弱的芫菜品种，其植株高度一般为45cm。
2、北京香菜
原产于北京市郊区，周年均可种植，北京地区春季从3-4月在露地撒播或条播，出苗后根据株、行距10cm定植，5月下旬采收，秋季8月播种，10-11月采收。
3、原阳秋香菜
原产于原阳，植株较为高大。
4、白花香菜（青梗香菜）
原产于上海市郊，是晚熟、耐寒、喜肥的一种芫菜品种。
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