海参每年都有半年的夏眠期,无论养殖的海参还是野生的海参其生长的食物都是海底微生物、藻类及泥沙等。在海水中散养的海参,生长3~5年后,一般由潜水员潜水采捕,这类海参皮厚、体内水分含量低,适合加工干品;围池养殖的海参生长快,体内含水量大,若制成干品成本较高,这类海参不适宜加工,适合在市场上鲜活销售。
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