少数民族美食如下：
1、蒙古族特色饮食：烤全羊
烤全羊是肉制品饮食中健康环保的绿色美食，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩。羊肉味清香扑鼻，别具一格。
2、回族特色饮食：牛干巴
牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南回族人最为普遍腌制和食用。
3、藏族特色饮食：糌粑
糌粑是炒面的藏语译音，在藏族同胞家作客，主人一定会给客人端来喷香的奶茶和糌粑，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。
4、苗族特色饮食：酸汤鱼
酸汤鱼所用的酸汤，用泉水和自种的香糯酿制而成，味型独特、酸鲜可口。鱼肉来自新鲜活鱼，肉质细嫩。这道菜做成后，吃起来略带酸味，鲜嫩爽口。
5、彝族特色饮食：琵琶肉
琵琶肉的制作历史悠久，保存时间长，若不切开，三、四年不变味。琵琶肉肉色透明，色鲜味香，风味独特，是迪庆藏族、彝族等待客及家用的上等佳肴。
1.蒙古族：烤全羊和奶制品，蒙古族特色就是牛羊肉。2.回族：大盘菜、羊肉串。
回族人喜欢大盘鸡，羊肉火锅等。
回族人不吃猪肉，喜好各种烤奶和羊肉。3.苗族：打油茶、酸菜鱼、各种河鲜。苗族人生活在各种河流流域，对各种河鲜美味了如指掌。4.傣族：傣族的牛肉、猪肉干巴、竹筒饭。
傣族人喜欢把各种肉类风干做成各种美味小吃。5.朝鲜族：泡菜、冷面、年糕等。二、少数民族特色美食文化1.少数民族特色美食：歌唱的内容主要围绕着食物、餐具，使人们对面前的食物的认识发生变化，产生种种美好的联想，有助于饮食者促进食欲。
2.饮食活动中的歌唱，看来还不仅仅是因为没有什么东西待客而动用歌声来表示歉意。因为客人也要唱歌，他的歌也不仅仅是对主人的热情招待表示感谢。3.敬酒歌是迎客、待客、送客过程中主人向客人敬酒时唱的歌，多表达主人对客人的欢迎、对自己招待情况的谦虚、客套等。
我们国家是一个多民族国家，一共有56个民族，其中少数民族就有55个，不同的少数民族有不同的文化和历史，生活习惯和社会背景也不一样，因此地方美食也会有所不同，具有民族特色的美食有很多种。我相信总有一天，我们国家少数民族特色美食为闻名世界，令人称赞的。
少数民族的美食有阿昌族酸辣谷花鱼、怒族漆油茶、普米族红烧肉琵琶肉、基诺族芭蕉肉、德昂族酸笋炖鸡、拉祜族烤肉、水族鱼包韭菜、傈僳族漆油炖鸡、布依族五色花米饭、独龙族蜂蛹、景颇族砂锅炖竹鼠、哈尼族竹筒鸡、布朗族竹筒茶、傣族火烧干巴等。
1、白族：大理生皮，大理生皮是一道独特的美味。生皮，白语又叫“黑格”，即生的猪皮和猪肉。
逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。
2、布依族：布依人以大米、玉米为主食，小麦、高粱、薯芋和豆类为辅。多以木罐、鼎罐炊饭，有焖饭、二合饭(大米掺玉米)、苞谷粑、米线、饵块、豌豆粉、米凉糕等花色品种。其中，糯米制的汤圆、花饭和芝麻油团粑最为知名，多用于祭祖或宴客。 3、藏族：酥油茶，酥油茶是藏族的一种饮料。
多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。
与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。 4、朝鲜族：泡菜，朝鲜泡菜(Kimchi )是自古朝鲜人喜欢吃的民族固有的副食品，独具特色的素菜。 它是以白菜、萝卜等蔬菜为主原料，以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐等为作料经乳酸发酵而成的蔬菜加工品。
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