选地与整地：三七种植宜选择中偏酸性砂质壤土，排灌方便，具有一定坡度的地块。
建棚与作畦：按1.8×1.8m打点栽桩，建棚材料可用三七专用遮阳网，也可就地取材，使用树枝、山草、作物秸秆。
播种和移栽：三七种子具有后熟性，需用湿沙保存到12月至翌年1月才能解除其休眠，此时即可播种。
一、选地和整地
三七栽培应选择中偏酸性砂质土壤，排灌方便，具有一定坡度的地块，土壤pH值为5.5-7.0，海拔高度最好为1000-1800m。为了保证生产优质的三七，必须考虑土壤中农业和重金属的含量是否超过标准，其限定标准如下：六六六≤0.2mg/kg、DDT≤0.2mg/kg、Pb≤50mg/kg、Cu≤80mg/kg、Cd≤2mg/kg、Hg≤1mg/kg、As≤20mg/kg。三七整地要求三犁三耙，充分破碎土块，在阳光下暴晒，种植过三七的土地，需要用50-70kg石灰作消毒处理。
二、建棚和作畦
根据1.8×1.8m打点栽桩，建棚材料可以使用三七专用遮阳网，也可以当场取材，使用树枝、山草、作物秸秆，但需要调节其透光率在8%-15%之间，最好不要超过20%，绝对不要超过30%，荫棚的高度最好是1.8-2m左右，太低不利于农业操作，太高容易受风灾。三七作畦宽120-140cm，高15-20cm，并做成板瓦型，畦土做到上实下虚。
三、播种和移栽
三七种子具有后熟性，必须用湿沙保存到12月至次年1月才能解除休眠。此时即可以播种。播种按4×5cm的规格自制模板，在畦面打出2-3cm深的土穴播种，每亩播种量为18万-20万粒。幼苗移植要求从12月到次年1月现挖现移植，其方法也是10×12.5cm或10×15cm的模板开穴，使其休眠芽向下移植，栽培密度为2.6万-3.2万株/亩。播种和移植前，必须用50%多菌灵500倍液浸泡，栽培后覆盖火土和细土混合农家肥料，直到看不到播种材料，撒上粉碎的山草和松毛。
四、田间管理
1、抗旱浇水：三七播种后要到3-4月才出苗，其间需要人工浇水（土壤有夜潮性也可不浇水），其方法必须用喷头浇到畦面流水，一般每月浇水2-3次，直到雨季来临。
2、调节透光：一、二年生三七透光率要求偏低，一般10%左右为宜；而三年生三七则要求强透光率，以15%左右为宜。通过调节荫棚透光率，可以达到增加单株根重的目的。
3、追肥：三七现蕾期（6月）和开花期（9月）为吸肥高峰，此时应对三七追肥。三七追肥以农家肥为主，辅以少量复合肥，农家肥的追肥用量2000-2500kg/亩/次，复合肥的追肥用量为10-15kg/亩/次。
4、摘蕾、疏花和护果：在以生产块根为主要目标的冷凉地区，三七花基长到3-5cm时摘除，可大幅度提高块根产量。在留种田于三七开花期，将中心花蕾的花序疏掉1/3，可以使三七红籽（果实）获得满意的产量。
5、七园清洁：立即人工拔除三七园各种杂草，去除病株残体，远离七园焚烧和深埋。七园清洁是改善三七透光、防止病害蔓延的重要措施，应予以高度重视。
五、防治病虫害
三七由于栽培年限长（2-3年），生长于荫蔽高湿的栽培环境，因此三七病害多，蔓延迅速，主要病害有黑斑病和根腐病。三七虫害一般不构成危害，整个生育期用辛硫磷预防1~2次即可。
1、黑斑病：雨季流行，叶子、茎发生浅褐色椭圆形病斑，凹陷产生黑霉，严重时扭曲。防治方法是发病初期用40%菌核净500倍液，70%甲基托布津500倍液叶面喷雾，或45%代森铵水剂1000倍液叶面喷雾。
2、根腐病：三七根腐病是土传病害，主要发生在出苗期（3-4月）和开花期（8-10月），其症状是叶子垂萎发黄，块根或根茎腐烂。预防方法是发病初期用10%叶枯净、70%敌克松、25%粉锈宁各lkg/亩，混合细土150kg制药土撒施具有良好的预防效果。
六、禁用农药
优质三七种植必须禁止高毒高残留农药使用，有机氯类：DDT、六六六、五氯硝基苯、杀螨醇。有机磷类：混合磷、甲胺磷、氧化乐果、稻瘟净、敌百虫。有机砷类：退菌特、田安、福美。氨基甲酸脂类：呋喃丹、巴丹。有机汞类、氟制剂等。
七、采收
春三七（不留种）10月收获，冬三七（留种）12月收获。清洗后分类晾干或烤干，保持含水量为12%-13%，再冲撞研磨成为商品三七。
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