一年生禾本科植物，高约1.2米，叶长而扁，圆锥花序由许 多小穗组成。按照不同的方法，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻 和中晚稻、糯稻和非糯稻。水稻属须根系，不定根发达，穗为圆 锥花序，自花授粉。种植/栽培要点：稻米的种植技术，包括稻田和插秧，是在中国发明的。种稻 之前，必须先将稻田的土壤翻过，使其松软，这个过程分为粗 耕、细耕和盖平三个期间。过去使用兽力和犁具，主要是水牛来 整地犁田，但现在多用机器整地了。
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