品种选择：春季秋季选用不同品种，适应温度。
播种育苗：结合当地气候和品种选择播种时间，采用大棚育苗方式。
整地施肥：选择未种过十字花科蔬菜的耕地，施足基肥，修整田埂，覆盖地膜以提高地温。
定植：适时定植，合理安排植株间密度，定植后浇水。
田间管理：适当施肥、浇水，中耕松土，适时折叶。
采收：及时采收。
一、品种选择
花椰菜是幼苗春化型作物，因品种春化阶段对低温的要求不同，花椰菜春栽应选择耐寒性强的春季生态型品种。如果错误使用秋季品种，幼苗期会提前出现，产量和质量会下降。
二、播种育苗
为了在高温到来之前形成花球，必须适当播种。播种时间应结合当地气候条件和品种特性进行选择。中原和华北地区露地种植一般在1月份播种。播种育苗方法同塑料大棚春季大棚栽培育苗方式相同。
三、整地施肥
最好选择没有种过十字花科蔬菜的秋耕晒黑的冬耕地，前作物最好是瓜类、豆类，前作收获后要立即深耕冻结。栽培地应施足基肥，每亩施高质量农家肥5000公斤，磷矿粉30~50公斤，钾矿粉20公斤，在缺硼、钼地区施少量硼、钼肥，与土壤混合耙细后作田埂。定植前10天左右复盖地膜，提高地温。
四、定植
1、定植时间春花椰菜露地栽培适时定植很重要，定植过晚，成熟期延迟，形成花球时处于高温季节，花球质量差的定植过早，经常遇到强寒流，生长点容易冻伤，而且容易导致前期现球，影响产量。一般地下10厘米地温稳定在8℃左右，平均气温在10℃左右是定植的适期。寒流后开始变暖时，选择晴天上午定植。露天栽培定植期一般为3月中旬，地膜和小拱形棚可适当提前定植。
2、定植方法田埂宽1.3米，株行距0.4~0.5米挖定植穴，根据品种特性合理密植，一般早熟品种每亩定植3500~4000株，中熟品种3000~3500株，中晚熟品种2700株左右。土壤肥力高，植物展开度大，适当稀少，反之要稍微密集。定植后再浇一次定根水。
五、田间管理
1、肥水管理浇定根水4~5天后，根据土壤的干湿情况再浇苗水。基肥不足时，可以用缓慢的苗水追肥。
2、中耕蹲苗浇过缓苗水后，待地表面稍干，即进行中耕松土，连续松土2~3次，先浅后深，提高地温，提高土壤通气性，促进根系发育。结合中耕适当培育土壤。复盖地膜的地区不要匆忙浇苗水，用地膜提高地温，促进根部。不盖地膜的田块块应适当控制浇水，加强中耕，适当蹲苗。
3、保护花球春露地花椰菜生长后期气温高，日照强，应采取折叶措施保护花球，一般在花球横径10厘米左右时，束缚接近花球的2~3片外叶，折叠在花球表面，复盖叶枯萎变黄后，应立即更换。
六、采收
收获花球应及时收获。过早收获，产量不高的过晚收获，花球质量失去市场竞争力。收获标准:花球充分生长，表面平坦，基部稍松，边缘花枝开始向下卷曲，尚未散开。收获时，每个花球有4~5片小叶子，保护花球在贮藏和运输过程中不受损伤和污染。
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