吃哪种主食，更易发胖
很多减肥的人对主食都是“闻之色变”，有的人为了减肥，甚至都不吃主食。主食含有丰富的碳水化合物，是提供人体所需能量最经济和最重要的食物来源。根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物所提供的能量以占总能量的55%-65%为宜。
既然主食要占到一半以上的能量，那么吃什么样的主食就成了减肥人群关注的话题。在这里，主食与发胖之间的关系需要注意两个点：一个是主食的种类选择；另一个是量的把握。只有这两点同时兼顾，才对减肥更有利。
首先，我们来看主食种类的选择。通常情况下，用精白米和精白面粉作成的主食，往往由于口感好、风味足，更能受到人们的欢迎。比如白米饭、白馒头、白面条等，还有一些加了油和糖的油饼、油条、烧饼、面包等，味道更香，同时热量也更高。
很显然，这一类的精制主食，减肥人群是要尽量避免的。它们不仅热量高，而且由于加工过度，营养价值下降，膳食纤维也损失严重，吃进去以后消化吸收快，血糖反应高，饱腹感差，饿的也快，这都是不利于减肥的。
如果想要减肥，多选择全谷物、杂豆类或者薯类等食物作主食。这类食物没有经过精细加工，保留了绝大部分的维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值高，而且丰富的膳食纤维能增加饱腹感，延缓食物的消化吸收，避免血糖的大幅波动，有利于减少脂肪吸收，对减肥很有帮助。
比如在蒸米饭时可以加入绿豆、红豆、燕麦、荞麦、红薯、土豆等做成杂粮饭，饱腹感和营养价值都要高于白米饭，如果平时吃白米饭可能吃两碗才能饱，而这样的杂粮饭一碗就够了。总能量摄入减少，更有利于减肥。
如果是做面食，也可加入荞麦粉、全麦粉、玉米粉等做成杂粮面条或者杂粮馒头，如果是包饺子或者包子，也要注意少放油和肥肉多放菜，糖饼、油饼、油条等也要少吃，这些香喷喷、味口感好的主食很容易吃过量。
除了种类的选择外，还有一个很重要的事是控制好量。不论哪种主食，只要吃多了都有增肥的可能。不能认为是粗粮，就无节制的吃，只有让摄入的能量小于消耗的能量才能减肥。
在减肥的过程中，除了关注主食外，其余食物也要控制好量，比如肉、蛋、奶、豆等富含优质蛋白的食物，坚果类的食物，水果等，而大部分的绿叶蔬菜能量都很低，是可以放心吃的。只要搭配好食物种类、控制好量，加强运动锻炼，减肥也并不是难事。
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