鲜百合可以生吃，但最好还是煮一下之后再吃。原因是鲜百合性寒，生食可能导致胃肠不适，特别是胃肠不适的人不应该生食。一般来说，如果新鲜百合洗净浸泡在干净的水中，应每天换一次水，放入冰箱的零上2~8度冷藏可以保管4~5天。如果是真空包装鲜百合冷藏可存放7到10天。
一、鲜百合可不可以生吃
鲜百合可以生吃，但最好还是煮一下之后再吃。因为鲜百合性寒，生食可能导致胃肠不适，特别是胃肠不适的人不应该生食。
二、鲜百合的保存方法
一般来说，如果鲜百合洗净浸泡在干净的水中，每天换一次水，放入冰箱的零上2~8度冷藏可以保管4~5天。如果是真空包装的新鲜百合冷藏的话，可以保存7~10天，所以在家里买得太多的话，可以用以下的方法保存：
1、用地窖保存
新鲜百合，可以放在地窖保存，地窖空气稀少、温度低，至少可以保存3个月以上。地窖里的空气稀少，减少了鲜百合的有氧呼吸和能量消耗。另外，地下室内的温度远低于室外，进一步降低了植物的有氧呼吸作用，两者合起来可以长期保存新鲜百合。
2、用泥土保存
用塑料袋将百合装好，把塑料里面的空气尽量除尽，然后放进一个坚实的塑料盒子里面。泥土保存其实和地窖保存的道理是相同的，但更加广泛实用一些，适合没有地窖的人。不过效果要差些，适合保存近一个月。
3、用水果保鲜剂保存
百合商贩常用水果保鲜剂保存百合，选用对青霉有抑制效果的保鲜剂对百合进行保存。用果蔬专用液体保鲜剂浸泡百合10分钟左右，然后捞出，晾干即可。
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