猕猴桃花期为6月，一般8-10月成熟。猕猴桃成熟后，果实大小和一个鸭蛋差不多，深褐色并带毛的表皮不能食用，其内亮绿色的果肉和多排黑色的种子可以食用。猕猴桃采摘时间以上午10点前气温未升高时为宜，采摘时注意轻拿轻放。猕猴桃通过品质形成期才能充分成熟，一般采收过早或过晚都会影响果实的质量和风味。
一、猕猴桃什么时候成熟
猕猴桃花期为6月，果熟期为8-10月。猕猴桃的浆果卵形成长圆形，横截面半径约3厘米，密被黄棕色有分枝的长柔毛。猕猴桃因果皮复盖毛像猕猴而得名，成熟的猕猴桃果实大小和一个鸭蛋差不多，深褐色并带毛的表皮一般不食用，而其内则是呈亮绿色的果肉和多排黑色的种子，这部分可以食用。
二、猕猴桃什么时候采摘
上午10点之前，气温没有上升时采摘猕猴桃为宜。猕猴桃的储存使用寿命和质量受其采收时的成熟度影响较大，如果采收过早或过晚，都会影响果实的质量和风味，且必须通过品质形成期才能充分成熟。注意采摘时一定要轻拿轻放。
三、种猕猴桃需要什么环境
1、气候：猕猴桃耐半阴，喜欢凉爽潮湿的环境，怕干旱、湿气、风，耐寒不耐早春晚霜，应选择气候温和、光线充足、雨量充足、生长季节降水均匀、空气湿度大、早晚霜害和冻害少的地区。
2、土壤：猕猴桃生长土壤深厚肥沃、透气性好、地下水位1米以下、有机质含量高、PH值5.5-6.5微酸性砂质土壤最好，强酸或碱性土壤改良后再栽培。
3、光：猕猴桃喜光怕晒黑，有很强的利用散光能力，在大树上缠绕生长也没有问题，但不能过度隐藏。光线不足的话树枝会枯死，喜欢阳光，但是害怕高温。
4、温度：温度是限制猕猴桃分布和生长发育的主要因素。每个品种都有适当的温度范围，如果超过这个范围，生长会不好或不能生存。大多数猕猴桃品种要求温暖、潮湿的气候。
5、肥料：猕猴桃喜肥怕烧，如缺乏无机营养会导致出现黄化、小叶、停止生长等现象。猕猴桃肉质根系对土壤盐的浓度也非常敏感，应该采取少量多次的方法进行施肥，既可以满足猕猴桃对肥料的需要，且不会造成肥料损失。
6、水分：猕猴桃喜水怕湿，根系呼吸作用强，要求土壤氧含量较多，不能一次性浇水过多，需要保持一定的土壤透气性。
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