红薯起源于墨西哥和哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲，传入中国的时间约为16世纪末。主要产区分别为安徽泗县，四川南充、宜宾等地区。红薯的传入改善了中国当时人们的生活条件，成为当时人们依赖生存的粮食。红薯也成为了东南红土带“民生赖以食”、“旱潦凶歉赖以生”的主要食物。
一、红薯何时进入中国
红薯起源于墨西哥和哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲，16世纪初西班牙种植红薯，西班牙水手把红薯带到菲律宾的尼拉和摩鹿加岛，传到亚洲各地。红薯传入中国的时间约为16世纪末，从南洋引入中国福建、广东，传入长江、黄河流域、台湾省等地，目前中国红薯种植面积和总产量居世界首位。
二、我国红薯产地在哪里
我国红薯产地主要分布在北京、山西、山东、河南、天津、河北、东三省、内蒙古、云南、四川、湖北、甘肃、安徽、福建、陕西、湖南、广东、江苏、江西、海南等地，主要产区分别为安徽泗县（中国芋头之乡）、河北（吕龙、青龙）、福建连城、河南开封、邓州、唐河桐寨店、山东泗水、四川南充、宜宾等地区。
三、红薯传入对中国的影响
红薯的传入改善了中国当时人们的生活条件，成为当时人们依赖生存的粮食。郑成功船队被台风困住，在澎湖下令采购粮食时，粮食官员告诉他，当地“唯有番薯”。之后，康熙初年，浙江温州、广东潮汕种植甘薯的记录也逐渐出现，而且红薯也成为了东南红土带“民生赖以食”、“旱潦凶歉赖以生”的主要食物。
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