成年珍珠鸡喜干厌湿、耐高温、耐寒、抗病能力强，在-20～40℃时仍能生活，但出壳后的雏珠鸡若温度稍低，则易受凉、拉稀或死亡。雏鸡有较大活性，常到处乱钻而引起死亡，饲养中应对此习性给予足够重视。珍珠鸡的食性很广，谷类、糠麸类、饼类、鱼骨粉、草类、菜叶类、果类等都可用来配合食用。
一、珍珠鸡的品种分类
珍珠鸡的品种主要有大珠鸡、羽冠珠鸡、灰顶珠鸡三种：大珠鸡分布在索马里、坦桑尼亚，其背部只有几根羽毛有白点；羽冠珠鸡分布在非洲热带森林中；灰顶珠鸡包括带有蓝色肉髯和红色肉髯二种类型，现已培育出灰色珠鸡、白珠鸡、淡紫色珠鸡，以及它们之间的杂交鸡种等许多品种。其中灰色珠鸡是饲养量最大的品种，我国通常所说的珍珠鸡主要是指灰色珠鸡类型，如法国伊莎珠鸡。
二、珍珠鸡的形态特征
1、珍珠鸡头小，体长50~55厘米，嘴尖淡黄色，后红色，下左右各有红色肉发，脸淡紫色，眼周无毛，脖子细长，全身羽毛底色为蓝褐色，密部白斑。
2、雌雄珍珠鸡羽毛相同，一般雄性个体较雌性稍大，腿高，雄性肉冠耸起较高，肉髯也略大，接近性成熟雄鸡鸣叫短促而激昂。外观似雌孔雀，头很小，面部淡青紫色，喙强且尖，喙尖端淡黄色，后部红色，在喙的后下方左右各有一个心状肉垂。眼部四周无毛，有一圈白色斑纹直延至颈上部。颈细长，披一圈紫蓝色针状羽毛。腿短，小时腿红色，成年后呈灰黑色，行走迅速。全身羽毛灰色，有规则的圆形白点，形状像珍珠，所以有“珍珠鸡”的美称。
三、珍珠鸡的养殖价值
1、珍珠鸡肉质柔软细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，脂肪和胆固醇含量低，是具有野味的一种特禽。
2、珍珠鸡屠宰率高，可食部分多，骨骼细腻，头颈细腻，胸腿肌发达，身体近似椭圆形。活重1700克的珍珠鸡，屠宰体重1544克，重91%，半净膛1415克，活重83%，屠宰率和肉出率高。
3、珍珠鸡种母鸡从28周龄开始生产，一个产蛋期可生产160枚左右的鸡，提供110只左右的雏鸡，每个鸡生产蛋的消耗品约为40~44公斤。商品肉珠鸡最佳屠宰时间为12~13周龄，活重达1300~1500克，活重可达1300~1500克，肉料比为1：2.7~2.9。
4、珍珠鸡适应性好，抗病力强，对设备和房屋要求简单，耐粗饲养，易饲养，从事珍珠鸡饲养业投资少，周转快，利润高。另外，珍珠鸡的个体大小适中，不需要像火鸡那样分割销售，也不需要像鹌鹑那样小。适合普通家庭吃，也是宴会上的高级肉鸟。
四、珍珠鸡的生活习性
1、成年珍珠鸡喜干厌湿、耐高温、耐寒、抗病能力强。在-20~40℃下，都能生活。但是，出壳后的雏珠鸡若温度稍低，容易受凉、拉稀或者死亡。
2、珍珠鸡通常生活在30~50只群体中，决不单独离开，人工驯养后也喜欢群体活动，受惊后也成群逃跑和隐藏，珍珠鸡适合大群饲养。另外，珍珠鸡具有很强的归巢性，傍晚归巢时，往往各回家，偶尔失散也能归巢。
3、珍珠鸡成年体重2.2~2.5公斤，12周龄1.2公斤，28周龄1.9公斤。母珠鸡28~30周龄生产，产蛋35周可种蛋165~195枚，蛋重42~50克，壳褐色，有点斑。
4、珍珠鸡还保留着野鸟的特性，喜欢爬高栖息，晚上也能看到它的活动。特别是小鸡有很大的活性，经常到处钻头导致死亡。在饲养中应充分重视这种习惯。
5、珍珠鸡性情温和、胆小、机警，环境一有异常或动静，均可引起其整群惊慌，母鸡发出刺耳的叫声，鸡群会发生连锁反应，叫声此起彼伏。若把红色饮水器换成黄色饮水器，鸡群会较长时间不敢靠近饮水器
6、珍珠鸡食性广，谷类、麸类、饼类、鱼骨粉、草类、菜叶类、果类等可配合食用。
7、珍珠鸡善飞，爱攀登，好活动，两翼发达有力，一日龄就有一定的飞跃能力。一天中几乎可以不停地走动，休息时或晚上喜欢爬高处栖息。
8、珍珠鸡分散在土地上，经常在地上挖土坑，为自己提供砂浴条件，砂浴时把砂均匀撒在羽毛和皮肤之间。
9、珍珠鸡有节奏连贯的刺耳鸣音，其实是很大的特征，这种鸣音对人的休息有很大的干扰，但也有一些作用。一是夜间这种声音强烈地发挥警报的作用，二是这种声音减少或声音强度减少可能是疾病的征兆。
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