金针菇养殖(金针菇养殖温度)

　　1. 金针菇养殖温度 金针菇夏天30度能放一到两天，时间长了金针菇变质了就不能吃了。因为金针菇属低温结实性真菌，菌丝体在5～32℃范围内均能生长，但最适温度为22～25℃，菌丝较耐低温，但对高温抵抗力较弱。所以最好当天食用，要是存放，最好在冰箱里，能多放几天。 2. 养殖金针菇温度多少最好 金针菇是一种木腐菌，它能利用木材中的单糖、纤维素、木质素等化合物。但分解木材的能力较弱，坚硬的树木砍伐之后，没有达到一定的腐朽程度长不出子实体。陈旧的阔叶树木屑，经堆积发酵，部分分解的更适合金针菇的生长。 1、碳源：金针菇所需要的碳素营养都来自有机碳化合物，如纤维素、木质素、淀粉、果胶、戊聚糖类、有机酸和醇类等。以淀粉为最好，其次是葡萄糖、果糖、蔗糖、甘露醇、麦芽糖、乳糖、半乳糖也能利用，但不能利用菊糖。 2、氮源：金针菇可利用多种氮源，其中以有机氮最好，如蛋白胨、谷氨酸、尿素等。天然含氮化合物如牛肉浸膏、酵母浸膏等也是很好的氮源，对无机氮中的铵态氮，如硫酸铵(在维生素B1存在时)也可利用，而对硝态氮素营养和亚硝态氮的利用很差。 在配制培养料时，要注意碳素营养和氮素营养的比例。如果没有氮源，即使有很多可利用的碳源，也不能发挥作用，菌丝长不起来。反之，如果氮素太多，变成大量的游离氨，释放到培养料中，提高了培养料的pH值，子实体的形成也会受到抑制。在大面积栽培中，以细米糠、麸皮、玉米粉、大豆粉、棉籽粉为主要氮源。 3、无机营养：金针菇的生长发育还需要一定量的无机盐类，如磷酸二氢钾、硫酸钙、碳酸钙、硫酸铁等。金针菇从这些无机盐中获得磷、铁、镁等元素。其中以磷、钾、镁三元素为最重要，适宜浓度是每升培养基加工100mg至150mg。 镁离子和磷酸根对金针菇的生长有促进作用。特别是粉孢子多，菌丝稀疏的品系，添加镁离子、磷酸根离子后，菌丝生长旺盛、速度增快，子实体分化速度也加快。尤其是磷酸根是金针菇子实体分化不可缺少的。 4、维生素：金针菇是维生素B1、B2的天然缺陷型，必须由外界添加维生素B1、B2才能生长良好。在马铃薯、米糖中含有较多的维生素，所以用这些材料配制培养基时可不必再添加维生素，但是对于粉孢子。菌丝稀疏的金针菇菌珠，在配制母种培养基时，需要添加少量的维生素Bl或维生素B2(可采用口服的VBl、VB2)，菌丝才能生长旺盛。 5、温度：温度是影响金针菇菌丝和子实体生长发育的一个重要因素。孢子在5摄氏度～25摄氏度时大量形成，并容易发成菌丝。菌丝在3摄氏度～34摄氏度范围内生长，最适温度为23摄氏度～25摄氏度，3摄氏度～40摄氏度时，菌丝生长极其缓慢。菌丝的耐低温能力很强，在-21摄氏度时经过138天仍能存活。菌丝对高温的抵抗力弱，在34摄氏度时，菌丝就停止生长，超过34摄氏度不久便会死亡。因此在自然条件下，夏季高温期间金针菇的菌丝生长不旺盛，而且容易形成粉孢子。 金针菇属低温结实性和恒温结实性菌类。子实体形成所需要的最低温度是5摄氏度，原基形成的最适温度是　13摄氏度，最高不超过21摄氏度，高温菌株在23摄氏度也能出菇，但菇蕾生长不良。金针菇虽能忍耐较低的温度，但在　3摄氏度　以下菌盖变为麦芽糖色，冰点以下变为褐色。温度极低还出现两个菇盖相连在一起的畸形菇。 3. 金针菇适宜温度 可以吃的，原因如下： 1.金针菇能在冰箱里生长是很正常的现象。金针菇在冰箱里继续生长主要是由于其自身特性及冰箱内的温度是低温导致的。 2.金针菇是一种非常耐低温的食用菌，正常生长的温度在摄氏4到8度之间。一般从超市买回来的盒装金针菇大多是活体，具有生命力或再生能力，根部往往带有一些“营养基”，所有的食用菌类都靠“营养基”来生长的。在摄氏5到8度的冰箱冷藏室，等于让金针菇回到原来低温生长环境，所以菇体又能借助残留的“营养基”可以继续生长了。拓展资料:营养分析⒈金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；⒉金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；⒊金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；参考资料:金针菇营养价值 4. 金针菇养殖温度要求 温度范围是3～34℃ 金针菇的各生长阶段对温度要求不同，菌丝体生长的温度范围是3～34℃，最适温度23℃左右;子实体分化要求的温度为10～15℃，最适宜温度为12～13℃，原基可在10～20℃的范围生长，超过23℃，形成的原基会萎缩消失。子实体正常生长所需的温度为5～20℃，最适温度为8～12℃，子实体发生后在4℃下的冷风短期抑制处理，可使金针菇发生整齐，菇形圆整。 5. 金针菇养殖温度是多少 控温发菌:库顶最高处温度低于22℃,让菌丝在适温环境下生长。定时通风:每天早晚各1次,每次30分钟。及时消杀:要定期检查。 6. 金针菇养殖技术及条件 养殖方法:喜温暖湿润的生长环境，生长期一定要保持适宜的温度，北方地区可移至室内越冬。它稍耐阴，畏强光暴晒，所以生长期可养在半阴散光处，避开直射的强光。湿润环境中利于生长，应该及时浇水，坚持不干不浇，浇则浇透的原则，要干燥时喷水保湿。 7. 金针菇养殖温度和湿度 种植金针菇的过程中，应选用新鲜干净且无霉变的菌料，浇入水分后静置2～4个小时左右，再装入袋中进行灭菌处理，将菌袋放在培养室中，控制温度在20～25℃左右，在上面覆盖一层透明的薄膜，菌柄长有2公分需保持湿度在90%左右即可。 1、菌料配制 菌料配制是金针菇的种植方法中的基本要求，首先要选取棉籽壳、玉米面、麦麸、玉米芯、石膏粉、黄豆面、过磷酸钙和适量的白糖一起混合，并且要保证无霉变且新鲜干净，再浇入水分后放在封闭环境中静置2～4个小时。 2、装袋灭菌 将选取的菌料放在专用的菌种袋中，将袋子的一端用剪刀剪开，以保证正常的出菇，再将另一边用手压实，两边装好后用细小的绳子绑紧，放在高压环境下进行灭菌，主要喷洒少量的高锰酸钾溶液即可。 3、接种培育 将灭菌好的塑料袋放在温室中进行接种，主要先用适量的甲醛处理一次，再将菌袋放在培养室中，最好控制温度在20～25℃左右，在上面覆盖一层透明的薄膜，当菌丝发透后要每天揭开薄膜通风，以保证菌丝的生长。 4、环境管理 当菌床上留有少量的白色液体时候，就要将薄膜撑高20公分左右，上面覆盖一层报纸，每天在上面喷洒水雾，保持湿润状态最佳，不可直接喷水在菌菇上，以免造成菌丝腐烂，加强空气的流通性就好了。 5、培育管理 当菌柄的长度有2公分的时候，就要保持里面的湿度在90%左右，当长达10公分的时候，就要及时控制喷水，控制空气的湿度保持在80%～85%左右，在出菇前2～3周要经常保持室内空气的流畅，当菇长有12公分的时候就立即采收，清理菌料后干燥一天，再浇水盖上薄膜即可。 8. 金针菇适合什么温度生长 金针菇是一种低温型菇类，适合于秋末冬初和初春寒冷季节栽培，能充分利用栽培其他食用菌的生产设施，满足冬令市场鲜菇的供应。栽培金针菇的原料丰富，技术容易掌握，管理方便，生产设备简单，投资小，见效快，很适合农户家庭生产经营。因此，推广金针菇栽培技术，发展金针菇生产，对振兴农村经济，改善人民生活，扩大外贸出口，均具有积极意义。金针菇是我国最早栽培的一种食用菌，栽培金针菇的方法多种多样，如专用塑料瓶、玻璃菌种瓶、广口罐头瓶，塑料筒袋、栽培床或栽培箱，以及其他广口瓶和各种瓦罐都可用来栽培金针菇。采用塑料袋筒栽培金针菇由于口径大，菇蕾能大量发生，加上通气性好，菇的色泽比较符合商品要求，管理简便，成本低，其产量比瓶栽高，目前在生产上广为应用，常采用的袋子有聚丙烯塑料袋和低压聚乙烯袋。 （一）、栽培前的准备 1.菌种的选择：金针菇主要栽培品种为黄色(品系)金针菇，主推品种以金针菇12号、P951、F411为主，金杂19、金丝 金针8号、9号等品种近年来栽培量较少。白色金针菇生产适宜的品种主要有F21、白雪等。 　　 2.塑料薄膜筒的选择： 采用高压蒸汽灭菌的，要用聚丙烯薄膜筒，采用常压蒸汽灭菌的要选用低压高密度聚乙烯薄膜筒，塑料薄膜应厚薄均 匀，无折痕，无沙眼。一般采用17（周长）×33（长）×0.06cm（厚）或17（周长）×40（长）×0.06cm（厚）的透明聚丙稀塑料袋，袋口不宜过宽，(可选一头有口或两头有口的，一头有口的只能一头出菇，两头有口的两头皆可出菇) 3.配料 营养料配方，是按照金针菇生长发育所需要的碳、氮、无机盐等营养元素，经科学的栽培比较试验确定的各种料的配 比。金针菇是一种木腐菌，能利用木材中的单糖，纤维素等物质，一般来讲，凡富含纤维素、木质素的农副产品的下脚料都可以用来栽培金针菇，常用的原料有：棉籽壳、废棉团、木屑玉米芯、甘蔗渣、糖醛渣、稻草、麦秸、高梁壳、豆秸屑、啤酒糟等。栽培金针菇最理想的原料是：棉籽壳。常用的培养料配方有： 棉籽壳营养料配方 配方（一） 棉籽壳89%，麸皮10% 石膏或碳酸钙1% 料水比为1：1.4—1.5 配方（二） 棉籽壳96%，玉米粉3%、蔗糖1% 料水比1：1.4—1.6 木屑营养料配方 木屑73% 麸皮或米糠25% 蔗糖1% 碳酸钙或石膏1% 料水比为1：1.4—1.6 常用的栽培料还有玉米蕊、稻草等 （二）、培养料的配制与装袋 1、培养料的配制 根据各地的自然条件，选择适宜的培养料和辅料，按照配方的比例要求配制培养料。配料应在水泥地上，塑料薄膜上 或是大锅内进行拌料，不能放在泥土地上，否则使泥沙等杂物混入料中。机械拌料时，将主料、辅料和水一次投入拌料机内，开机搅拌3—5分钟即可卸料。人工拌料时，先把主料在地面推成小堆，再把麸皮、米糠、石膏等辅料由堆尖分次撒下，反复拌合，然后再将事先溶化好的糖、磷酸二氢钾、硫酸镁和足量的清水分次洒入料内，用锨反复搅拌，将料混合均匀。为了减少杂菌污染，拌料时可在料内加入0.05%的多菌灵。拌料要做到：料足、水宜、PH自然、拌匀、湿透、不过日，控制含水量65—70%,PH值为6左右。拌料一般在晚上进行，拌好的料经一个晚上充分、均匀的吸水后，第二天早上再将料上下翻匀，装袋。当天配制的培养料应屯焖一到二小时，让料内吸足水分后，立即装袋。 2、装袋 装袋可用手工也可用装袋机操作。装袋机装料时，将一头扎好口的塑料筒,套在装袋机的套筒上。一手轻抓套筒的出口处，一手托在塑料袋末端，让料自然均匀落在塑料袋内。装料20公分后，从套筒上取下。用机械装不满时再人工装满并压至适宜，用塑料绳扎好袋口。 手工装袋：先用塑料绳将筒的一头扎好，然后将培养料装入筒内，边装边轻轻压实，用力要均匀，使袋壁光滑而无空隙。装料20厘米左右后，把筒口合扰扭紧，用塑料绳扎好，以袋筒两端能扎死口为原则。一般每袋能装干料400克左右。 装料要求：装料时必须做到以下要求，一要快装，从加水拌料到装袋结束，必须在8小时内完成，以防时间过长，培养料发酵变酸。二要轻装轻压，用力均匀，即防止塑料袋破损，又使培养料紧贴薄膜，若存有空隙，袋壁的四周会出菇，降低产量。主要扎牢袋口，以防灭菌时薄膜因气体膨胀而使袋口散开。四要装适当，装料过多不能发挥最佳经济效益。 （三）、灭菌与接种 1、高温灭菌 灭菌采用高压蒸汽灭菌和常压蒸汽灭菌，生产上一般采用常压蒸汽灭菌法灭菌，灭菌前，将袋直立排放在灭菌锅内，平放易破，且蒸汽流通不畅，放袋要留有空隙，以利蒸汽在袋周围回旋，提高灭菌效果。搬运和堆放要轻拿轻放，点火前，要将灭菌锅封严，升温后，温度要相对稳定，在100℃下保持10小时。灭菌完毕，降温、排气不要过急，最好采用自然降压冷却，以防塑料袋向外膨胀，甚至爆破。高压蒸汽灭菌，蒸汽压力在1.2-1.5公斤/平方厘米的压力下，保持1.5—2小时左右即可。 2、冷却接种 所谓冷却，是指冷却至常温或者25℃左右。低温下接种，栽培袋可不必冷却到常温，只要基质内温度为25℃左右时即可接种。这样可以利用基质的余热加快菌丝定殖的速度。及时接入菌种，严格无菌操作：采用无菌箱或无菌室接种，首先将接种箱清理干净，用2%来苏尔溶液擦洗箱表，然后将栽培袋放入箱内，同时将接种工具放入箱内，并将有关器具放入箱内一定位置，再将菌种放入。接种前将接种箱或接种室熏蒸消毒，按每立方米用甲醛8—10ml，高锰酸钾4—5g，将高锰酸钾放入玻璃杯内，加入甲醛，产生气体，密闭熏蒸30min到1小时，消毒结束后好可接种，接种员先冼净手，再用酒精擦手，手进箱后，点燃酒精灯，开始接种无菌操作，接种时，原种和袋口不能远离酒精灯，但也不能过近烧熔袋子，接种量以布满袋子料面为好，这样发菌点多料面菌量一致，限尾出菇也一致。 （四）、菌丝培养与搔菌 1、菌丝培养 菌丝培养又称培菌、养菌发菌，发菌的最适温度为25℃，由于料温比室温高2—4℃，所以接种后的室温要控制在18—20℃即可，环境温度偏高时，袋子的排入密度要稀，要避光、通风、降温，防止菌温过度而灼烧菌丝，空气相对湿度以60%左右为宜无加温条件，培养室要减为通风，稳定室温，保持弱光和黑暗环境，袋的排放密度要高，以提高菌温加快发菌，避免菌丝来培养好就过早出菇，接种后2—3天，菌丝开始萌发，接种7—8天后，菌丝吃料蔓延一般40—50天，菌丝就能长满袋，每隔10天左右，将栽培袋上下对换位置，使发菌一致，发菌期间，要及时捡出染菌袋，根据污染程度不同另行放置或销毁。 参考：①金针菇菌丝具有在繁殖后短期内形成子实体的特性。因此，在培养过程中保持适宜的温度， 加速菌丝生长极为重要。②在管理中如发现菌袋中杂菌污染严重的应立即清除，同时培养室内应经常保持清洁卫生，每隔7天喷一次石灰水或3%来苏儿或0.1%多菌录溶夜，进行全方位的消毒。 2、去皮搔菌 搔菌能刺激菌丝较早出菇，并能提高菇的发生密度、整齐度，健壮程度，提高产量，头潮菇的搔菌一般掌握在菌丝长满袋或基本长满袋时进行，用消过毒的刀片或刀子将袋的一头割开再用刀子把接种块上表层老化衰退以及干湿死亡的菌丝除去扒掉，露出基蕾极为丰富的洁白菌丝，接触新鲜空气，能早现菇，多现菇，一般瓶栽菌搔菌要轻，袋栽的搔菌稍重，晚生型品种必须搔菌，早生型品种头潮菇不搔菌，但是无论什么品种，每潮菇采收后都必须搔菌，搔菌的厚薄深浅一般扒至新菌丝层即可，一般来说，晚生型品种搔菌可厚些，早生型品种搔菌稍薄些，低温季节搔菌可深些，高温季节搔菌稍浅些，此外，感染轻度病虫害的袋搔菌也宜厚不宜薄，对于菌丝长满袋后经10—20天管理，仍不见菇蕾发生的也应当搔菌。 （五）、后期育菇 1.降温催菇 菌丝培养成熟或是去皮搔菌后的栽培袋要及时转入产菇阶段的前期管理，降低温度，增加供氧，提高温度，有光培养，诱导和促进原基尽快发生，对温度的要求，品种之间有差异，一般为8—15℃，每天喷水2—3次，以保持湿润，使空气相对湿度提高到80—85%。几天之后，培养料上部出现白色粘状物或基质表面分泌出现琥珀色的水珠，这就是菇蕾出现的前兆。 2 、低温育菇 由于菇蕾产生的先后大小不一，当菇蕾数量达到所需要求时，应使产菇的环境温度进一步降低，充分利用夜间降温，促使菇房温度下降，尽量使栽培袋的环境温度处于4—6℃，菇场要求采用遮光或弱光管理，防止菇体过早着色，菇体环境供氧要好，相对湿度要达到85%左右，低温能使菇顶坚挺，菇丛高度相对一致，菇体色淡。 3、适时套袋 套袋的适宜时间是在幼菇菌株高2公分时进行，套袋为长35公分，宽18公分两丝厚的塑料袋， 套袋的方法是倒套扎口，套装之后基本上不需要管理，套袋后由于菇体自身的呼吸作用， 产生的热量和排出的二氧化碳使栽培袋内缺少氧气，二氧化碳浓度高，菌盖的生长受到抑制， 菌柄就会快速生长，伸长、套袋长出的金针菇，菇柄洁白、粗壮，菌盖小，菌柄长， 是理想的商品菇，套装产出的金针菇产量高，品质好。 4、恒温长菇 菇期间，菇房温度以8℃为宜，袋内相对湿度控制在90—95%之间，菇房控制在85—90%之间。 菇房二氧化碳浓度不宜过高，否则，不利于菇体生长。容易形成菌柄纤细，无菌盖的针头菇， 影响产量和质量，长菇期间只要掌握空间补湿即可，当菇发育达到商品标准时就可以采取。 9. 金针菇的生长环境温度 养殖方法:喜温暖湿润的生长环境，生长期一定要保持适宜的温度，北方地区可移至室内越冬。它稍耐阴，畏强光暴晒，所以生长期可养在半阴散光处，避开直射的强光。湿润环境中利于生长，应该及时浇水，坚持不干不浇，浇则浇透的原则，干燥时喷水保湿。 10. 金针菇养殖环境 提前准备好新鲜的、根部完好，最好带些沙土的金针菇，将根部切除，用清水和小苏打调制成培养金针菇的溶液，然后将金针菇根部放入盘子里面，盘子厘米再放两三勺准备好的小苏打水以及适量清水，深度以根系的高度一半左右为宜，保持温度在5-10℃左右，大概一周便会发芽，2周左右即可收割一次金针菇。 一、金针菇二次种植方法 1、在市场上购买金针菇，选择新鲜的、根部完好，最好带些沙土的金针菇，然后将根部切除，切除长度以根部为宜，切掉根部较硬的、颜色较深的即可，而生长紧密的则要多切些，将切除的根部用塑料袋包好，放一旁备用。 2、利用清水和小苏打调制成培养金针菇的溶液，小苏打水有利于促进金针菇根部生长。 金针菇二次种植方法 3、将金针菇根部放入盘子里面，然后放入准备好的小苏打水，两三勺即可，加入适量的水，注意水不要加太多，以根系的高度一半左右为宜，搅拌均匀，要小苏打完全融化于水中，培养液就调制好了，这样就可以利用金针菇根部来培植了。若家中没有小苏打，也可用食用碱代替使用，但注意碱性浓度不宜过高。 4、金针菇属于真菌类，再生能力非常的强，只要环境合适，就可以快速生长，保持温度在5-10℃左右，大概一周便会发芽，大约2周的时间就能收割一次新的金针菇。 二、种植注意事项 1、种植期间需要进行每天三次的浇水工作，在给金针菇浇水的时候要注意不能让培养容器里面出现积水的现象，一旦我们发现积水出现之后，要立即进行积水的清除。 2、种植期间将温度控制在22℃-25℃之间，金针菇一定要保持在一个非常通风的环境中，这样才有利于金针菇出苗。 11. 金针菇种植温度 金针菇的根怎么种植 一、切根 在市场上购买新鲜的金针菇，要买那些新鲜的根部保存完好的，最好是带些沙土的，将根部剪切下来，大约2到4厘米就可以。 金针菇 二、种植方法 准备好种植的容器，水和小苏打，在容器中加入两三勺小苏打，加入适量的水，水不要加多，搅拌均匀，然后在容器中铺上纱布，让水没过纱布，然后将切好的根，放入容器中，让金针菇的根部站立，浸泡在水中，用保鲜膜将容器口封住，放在阴凉的地方养护即可，只要保持温度在5到10℃，很快它就会重新长出来。