剌香菜（刺芫荽）一年四季均可栽培，以春季最为适宜，选好种植土即可。栽培技术：刺芫荽一年四季均可播种，但以春季最为适宜。
刺芫荽喜温喜肥喜湿，所以应选择通风透光，排灌方便，土质疏松肥沃的壤土进行种植。
整地前撒施农家肥，深翻土地后作畦，畦宽1m。因种子细小，播种时可先将种子与细沙混合均匀然后撒播，以利播种均匀。播种畦畦面土粒要细碎，播后用脚踩实畦面，使种子与土壤紧密结合，然后盖0．3cm厚的细土，浇透水。出苗后每天早上浇1次水，以保持土壤相对湿度达70％～80％。
刺芫荽出苗后真叶生长缓慢，当具有2片真叶时，需及时追肥，10天左右追施1次稀薄的人粪尿或沼液，可连续追施2～3次。当植株长到5～6片真叶时就可以结合间苗进行第一次采收，采收时连根拔起，洗净后全株出售，再间再收。最后一次定苗应使株距达到20cm见方，也可把间出的苗进行移栽，定植行距25cm，株距20cm。
定苗或移栽后1个月，即可开始陆续采收植株的外层嫩叶，每采收2～3次后追一次肥，追肥以氮肥为主，可对水浇施300倍的尿素水。刺芫荽抗病性强，很少发生病害，虫害主要是蚜虫。入秋后刺芫荽进入开花结果期，开花后40天可采收种子，由于种子极小易被风吹散，采种时可连花茎剪下，经晾干，揉搓，筛净后装袋置阴凉处贮藏备用。
注：刺芹，别名：假芫荽、节节花、野香草、假香荽、缅芫荽、香菜、阿佤芫荽等。为伞形科刺芹属的植物。性味：辛、微苦，温。
具有疏风除热，芳香健胃之功效，也是果园和农田中常见杂草，危害轻。花果期夏、秋季节。
芫荽，又称香菜，一年成二年生蔬菜，适生范围广，四季可种植。主根细，茎直立较长，叶柄较短，以色泽青绿、香气浓郁、质地翠绿、无黄烂叶者为上品。
种植者应从以下几方面抓好管理；
一、做好种植规划，精耕细作。
避免重茬，要在3年内未种过芫荽、芹菜的块上种植，以防发生株腐病等土传病害。对选好的地块要精耕细作，施足有机肥和磷素化肥，深翻平畦，耥碎坷垃，畦面上暄下实，然后耧平畦面，浇足底墒水。
二、种子处理：选优质品种，用15℃—20℃的清水浸种12—24小时（中间更换一次水），捞出后控出多余水分，装入湿布袋里，然后放入地坑中催芽一昼夜后再拌施新高脂膜800倍液（用新高脂膜拌种，能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率），随即在平整好的畦面撒播种子，做到适量播种，并覆盖薄沙细土微许在喷洒新高脂膜800倍液喷雾土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。
三、苗期管理：芫荽出苗后3—4天小水灌浇一次，保持合理墒情。
冬季大棚种植应注意温度合理调节（生长温限3℃–20℃），及时间苗定苗，保持合理株行距，并根据生长情况及时合理施肥灌水。要在定苗后旺长期开始即喷施壮茎灵，可使杆茎迅速粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗病害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。
提高优质商品率。
四、病虫害防治：芫荽的病害有早疫、晚疫病、菌核病、灰霉病、软腐病、病毒病、株腐病等，虫害有蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等。要根据病虫害的发作特点，以防为主，防治结合，在喷施针对性灭防药剂的同时，加施新高脂膜，可有效提高药效，巩固防治效果。
1、品种选择
芫荽有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，香味淡，产量较高。
小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，产量稍低，一般春、秋栽培多选小叶品种，夏季选择大叶品种。
2、地块选择和整地施肥
种植香菜的地块要选择肥沃疏松、排水良好、湿润的地块，土地必须进行翻犁，施入足够的底肥，每亩施放腐熟的农家肥2000—2500公斤。将肥料翻犁在土壤中，耙平后做成厢宽1.2—1.5米，沟宽30厘米的高厢，畦面要求土壤细碎、疏松、平整。
3、种子处理
播种前用手将种子搓开为单粒。
4、播种
芫荽一般采用撒播，也可以采用条播。
将土地耙平做成高畦后撒播。每亩用种子1.5公斤加入适量的小白菜种子混合后均匀撒播，小白菜可以为芫荽苗遮荫，在间苗时将小白菜拔除。
5、田间管理
苗期不宜浇水太多。
苗高2厘米时开始浇水和追施腐熟清粪水或者尿素，植株高10厘米后，进入生长旺盛时期，就要勤浇水施肥，保持土壤表层湿润，雨天要及时排水防涝。注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草。
定植前适宜期为12月下旬至次年2月上旬。定植前要整地施肥。
在平坦园地进行穴栽，按株行距1．5×2米挖定植穴，长宽深各50厘米。
在低丘岗建园，应按等高线修成水平带，带距1。5-2米，带宽1—1．5米，按株距1．5米挖定植穴。栽前每穴施堆肥100~150千克，钙、镁、磷肥各250克与土拌匀。栽植时根系要舒展，覆土踏实，浇足定植水。
苗木成活后要注意适时中耕除草、施肥，干旱时应及时浇水抗旱。
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