笋壳鱼在国内比较少见，他是出产在东南亚热带地区的热带鱼类，这种鱼多在水底穴居，那些水质清澈的河流，水库以及池塘，都是它经常存在的地方。这种鱼体形较长，粗状，它的头扁平，贩肉质鲜嫩，而且略带甜味，它体表的颜色会随环境变化而变化。笋壳鱼不但肉质鲜嫩，营养价值也很高，是水产食材中的精品鱼类，那么笋壳鱼有什么功效笋壳鱼的食用方法呢
笋壳鱼的功效
1、补钙壮骨
笋壳鱼肉质鲜嫩，而且含钙量特别高，而且它还含有丰富的微量元素里，这两种营养成分，一起被人体吸收以后，可以促进人体对钙的吸收与利用，能有效提高向身体对钙的利用率，可以壮骨强身，提高骨髓健康水平。
2、补虚强身
笋壳鱼是一种具有滋补功效的水产食材，它含有的蛋白质和氨基酸都很容易被人体吸收和利用，能缓解身体虚弱，也能提高身体各器官功能，平时经常食用既能补虚也能提高身体健康水平，能预防多种亚健康状态出现。
3、补充氨基酸
氨基酸是人体正常代谢时必须的营养成分，而且它有多种不同的存在，而笋壳鱼中就含有十几种人体必须的氨基酸，而且有八种是人体无法合成的存在，平时人们食用笋壳鱼以后能吸收丰富的氨基酸，可以加快身体代谢，提高身体免疫力，能让人类身体的抗病能力明显增加。
4、预防老年痴呆
笋壳鱼是适合老年人食用的健康食材，它还有的不饱和脂肪酸，能软化血管促进血液循环，提高心脏功能，而它含有的微量元素磷和EPA以及DHAT等物质则能直接作用于人们的大脑，能提高脑细胞活性，增强记忆力，对现在高发的老年痴呆有明显预防作用。
笋壳鱼的食用方法
1.清蒸笋壳鱼的做法
清蒸笋壳鱼的做法比较简单，杀鱼去鳃同时刮去鱼鳞，将鱼处理干净。一般来说，买鱼的时候店家都会帮忙处理干净的。准备好葱丝、姜丝、辣椒圈、香菜段之后，将葱段、姜片铺在盘底，笋壳鱼摆上，鱼上撒盐，倒少量黄酒，放入蒸锅内隔水清蒸，大约8分钟即可。然后热锅烧油，爆香葱丝和姜丝，趁热淋在蒸好的笋壳鱼上。
2.笋壳鱼汤的做法
准备新鲜笋壳鱼、玉米以及胡萝卜等食材。锅中烧油，爆香葱丝，下入笋壳鱼两面煎炒，然后加入适量开水，大火煮开，除去浮沫；然后再加入陈皮、玉米、胡萝卜等食材，大约炖煮半个小时左右即可。待煮熟之后，加入适量食盐、鸡精等调味就可以上桌食用了。当然，喜欢豆腐的朋友也可以将其和笋壳鱼煮汤，营养更好。
3.油煎笋壳鱼的做法
清理干净笋壳鱼，控干水分之后放入五香粉、食盐、花椒粉等拌匀，腌制片刻。取电饼铛，放油，待油热之后放入腌好的笋壳鱼，两面煎制，时间无需过长，大约8分钟左右就可以了，煎好的笋壳鱼鲜香酥脆，令人垂涎三尺。
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