红立鱼养殖(红立鱼做法)

　　1. 红立鱼做法 鲷鱼，在我们广东阳江沿海地区叫红立鱼，红油鱼，肉质鲜美，营养丰富，我们出海经常钓到。 钓鲷鱼想自己配置饵料也是很简单的。 首先去渔具店或者网上购买冷冻饵，冷冻饵料里面有三种成分，分开来包装的，分别有鲜虾肉粉，腥味饵和肝味饵。 我们拿鲜虾肉30%拌腥味饵30%加上野战蓝鲫40%，可以加点拉丝粉，开搓饵。 还有一种通杀饵就是去市场里买活虾作钓，使用铅在底的垂钓方法。 2. 清蒸红立鱼的做法大全 蒸酸梅鱼的家常做法 清蒸酸梅鱼做法 清蒸酸梅鱼的家常做法 清蒸酸梅鱼最正宗的做法_清蒸酸梅鱼怎样做好吃，清蒸酸梅鱼最正宗的做法_清蒸酸梅鱼怎样做好吃做法推荐？自己动手丰衣足食，学习做菜本身是一件非常有趣的事情，看着一道道做好的美食，心里成就感也倍增，下面就跟随着人生正在进行中一起来做这道美味的清蒸酸梅鱼最正宗的做法_清蒸酸梅鱼怎样做好吃吧！1.酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。2.将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟；油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，既是独一无二的酸梅鱼。 鲈鱼 500克 乌梅 30克 1:清蒸鲳鱼（学习改进版） 1、姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。 2、用刀在鱼身两面轻划刀痕，各4条。 3、两面及鱼腹均匀抹上盐。 4、放如盘中，加入B料腌20分钟。 5、在盘中放入切碎的葱段（1根）及姜片，将少量葱段及姜片放入鱼腹，将鲳鱼放上，鲳鱼移入蒸锅中蒸15-20分钟，取出。 6、倒掉盘中多余汤汁，并淋上C料。 7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝。 8、锅中放入2大匙油烧热，将葱与辣椒爆锅后马上淋入盘中即可。 小窍门 蒸鱼时，如何避免鱼肉失去鲜味？ 蒸鱼时，在鱼和盘子中间铺2~3根葱，让鱼和盘子中间有间隙，蒸汽可以完全在鱼四种对流，既可以缩短蒸鱼的时间，同时，有能够去除鱼腥味。 2:清蒸鱼 微波炉作法： 1.干香菇洗净泡软后切丝；葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝，泡冷水备用。2.鱼去除内脏后洗净，在鱼身上斜切几刀并抹上调味料A，加入少许葱段、姜片(份量外)腌10分钟备用。 3.将香菇丝、调味料B放入容器中拌匀，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热3分钟后取出。 4.在另一容器内抹上适量沙拉油，放入作法2的鱼、作法3的香菇丝及调味料C，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热4分钟。取出后铺上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。 电磁炉作法： 1.干香菇洗净泡软后切丝；葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝，泡冷水备用。 （本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com） 2.鱼去除内脏后洗净，在鱼身上斜划几刀并抹上调味料A，加入少许葱段、姜片(份量外)腌10分钟备用。 3.香菇丝、调味料B放入容器中拌匀，覆盖保鲜膜，再放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟。 4.盘中抹上适量沙拉油，排入腌好的鱼、香菇丝及调味料C.，以耐热保鲜膜覆盖，取一深锅先加入适量的水，再将盘子放入并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟，最后铺上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。 3:清蒸鲤鱼 1）鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。 2）在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。 3）将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。 4）淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。 5）蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。 6）取出撒上红椒丝即可。 超级啰嗦 **鲤鱼去鳃、鳞、鱼杂，这一系列的工作可以在买鱼时请店家代劳，回家后清洗干净即可。要记得把鱼肚子里的一层黑膜撕掉，否则鱼会有腥味。 **鱼在洗净后，身上会带有一些粘液，切口的时候要注意安全。 **对于新鲜的海鲜产品，用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。超市中的海鲜酱油、蒸鱼豉油等调料是很好的佐料。蒸鱼豉油除了可以用来蒸鱼，做凉拌菜时候放入，味道也很好。 **点缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是，提前将红椒切成细丝，泡在清水里，15分钟就可以变得自然弯曲。 4:清蒸红立鱼 红立鱼收拾干净； 用干净布将鱼身水分擦干； 把葱姜丝放在鱼身上，入蒸锅大火蒸5分钟； 取出鱼，淋入热油，加入海鲜酱油即可。 简介： 清蒸红立鱼是典型的粤菜。制作这道菜时，鱼身要清洗干净，另外，蒸制时也可以在鱼腹加入姜，进一步去除鱼的腥味。 蒸制时，在鱼腹下放入筷子格挡，可以保证鱼身不受水汽浸蚀的情况下，又可蒸透。 蒸制过程产生的水分，可不去掉，增加鱼肉的鲜美。 红立鱼，又叫立鱼、立花、立仔、板立、长旗。正式名称是二长棘鲷，产于我国南海和东海南部、主要产地在北部湾及雷州半岛。暖温性底层鱼类。体长130～230毫米。栖息于近海水深20～70米的沙泥底水域。为南海经济鱼类。 红立鱼含多种人体必需氨基酸，刺少，非常适合蒸制食用。蒸制后，鱼肉爽滑鲜嫩，是过节餐桌不可多得的一道大餐。 5:清蒸鲟鱼 1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味；用刀轻刮鱼身，去掉粘液 2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里； 3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉； 4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟； 5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香；切几根细细的葱丝，备用； 6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。 3. 红烧鲤鱼怎么做好吃 原料： 鲤鱼1条(600克)，姜、葱各115克，蒜头、葱头各5粒，大白菜150克，陈皮1／4个，盐、胡椒粉、生粉各1／2茶匙，生粉、水、油各少许，生抽、老抽、蚝油各1茶匙，红糖1／4块捣碎，盐1／2茶匙，胡椒粉少许，清水2杯。 制法： 1、鲤鱼洗净，用腌料涂匀，用油炸过，捞起；蒜头、葱头炸至金色。 2、姜切厚片，葱切段；陈皮浸软刮去果瓤；大白菜切块。 3、烧热油2汤匙，爆香姜片，下部分葱段，再下鲤鱼、蒜头、葱头和调味料，煮15分钟，下大白菜垫底，再煮8分钟，下芡汁和其余葱段即可。 4. 红烧鲤鱼的做法大全 主料： 鲤鱼适量 辅料： 姜适量 葱适量 干辣椒适量 花椒适量 调料： 生抽适量 蚝油适量 老抽适量 盐适量 胡椒粉适量 花椒适量 豆瓣酱适量 做法： 1. 鲤鱼清理干净打上花刀。 2. 锅中油热撒上盐防止鱼粘锅。 3. 把鱼煎至两面金黄即可（鱼太大了就对半切开了）。 4. 放入葱姜干辣椒和花椒炒香。 5. 放入一勺豆瓣酱。 6. 放入生抽。 7. 放入一勺蚝油。 8. 加入适量的水。 9. 放盐调味。 10. 放入胡椒粉。 11. 放入老抽。 12. 把煎好的鲤鱼放进去。 13. 煮上二十分钟，边炖边把汤汁往鱼身上淋。 14. 大火收汁即可 5. 红立鱼是什么鱼 1、马鲛鱼,海南人最爱的马鲛鱼。不能不说，实在是好吃的很啊。煎得香香的，配米饭最好了。 2、带鱼 带鱼，也是从小到大，很常吃的一种鱼。价格也很平民。香煎，红烧都好吃。 3、秋刀鱼 顾名思义，看长的样子，就知道名字是怎么来的了。 4、红杉鱼 最有印象的就是香港人说的红杉鱼(某张港钞) 5、立鱼 红立鱼，又叫立鱼、立花、立仔、板立、长旗。正式名称是二长棘鲷，产于我国南海和东海南部、主要产地在北部湾及雷州半岛。 6、沙丁鱼 沙丁鱼为近海暖水性鱼类，一般不见于外海和大洋 7、福寿鱼 淡水鱼，去河里钓鱼常会钓到这种鱼， 8、塘鲺 塘鲺是一种鱼类，可食用，学名胡子鲶，在分类上属鲶形目、胡子 9、后安鲻鱼 后安鲻鱼是万宁市后安镇的特产。后安鲻鱼，体长稍扁，头部平扁，下颌前端有一突起，上颌中央有一凹陷，背鳍两 10、鲳鱼 金鲳，该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口， 6. 红立鱼图片 材料 主料：青柠味啫喱粉1盒； 辅料：凉开水200g、开水200g 青柠啫喱 步骤: 1.准备好一盒青柠味啫喱粉。 2.将啫喱粉取出。 3.大碗里加入啫喱粉，加入200克凉开水，搅拌均匀。 4.加入200克100℃的开水，不断搅拌至啫喱粉完全溶化。 5.放冰箱冷藏4小时左右。 6.晶莹剔透的啫喱，冰凉凉的感觉，入口即化，美味极啦。最后装盘盛出即可 7. 红立鱼怎么做好吃法大全 步骤1 准备好红立鱼和调料 步骤2 红立鱼除净内脏、剪掉鱼鳍 步骤3 在鱼背部划几刀，腌制时好入味 步骤4 加入两汤匙蒜香烧烤酱 步骤5 充分拌匀，腌制一晚上（第二天中午才烤） 步骤6 腌制好的红立鱼放在烤盘上 步骤7 烤盘放入微波炉，微波组合烧烤高火档烤15分钟（中途需要翻动一下） 步骤8 烤好的红立鱼，蒜香味浓，肉质鲜美，咸淡合口