回答菜心长到15-20厘米左右的时候，将菜心从菜盘上剪断即可。采收后及时施肥、浇水，促进下茬的生长。一般早熟的菜心品种，种植30-40天即可进行第一次采收，收割时间不宜过早或过晚，收割过早菜心会比较苦，太晚收割则叶片会比较厚，口感会丧失。收割后加强施肥、浇水、除草等田间管理。
一、菜心收割技巧
1、等到菜心长到15-20厘米左右的时候进行采收，将菜心从菜盘上剪断即可，然后进行施肥和浇水，促进下茬的生长。
2、一般情况下，如果种植的是早熟的菜心品种，从播种到收获，只需要30-40天左右，收割的时间不能过早，否则菜心会比较苦；也不能太晚收割，否则叶片会比较厚，口感会丧失。
3、菜心的田间管理主要为施肥、浇水、除草等，施肥时间根据菜心的生长情况来定，第一次施肥一般是在定植之后，第二次施肥是在菜心开始形成的时候，然后每次采收菜心之后追肥一次，每次施肥的时候可以结合除草进行，这样可以减少养分的损耗，同时促进养分的吸收。菜心对水分的需求量比较大，种植期间需适时浇水保持田间的水分在70%左右，但雨水较多的时候要及时进行排水。
二、菜心收割可以再长出来吗
1、菜心收割后可以再长出来。采收完菜心后进行施肥和浇水，基本上每隔4-5天左右又能采收新的菜心，每茬至少可以采收10-20次。
2、菜心的品种有很多，比如说红菜心、白菜心、四九菜心、青菜心、柳叶菜心等。根据当地的气候、种植条件以及市场需求、市场行情来选择合适的品种进行种植。湖南地区比较适合种植红菜心，这样可以获得比较大的经济效益。
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