四季宝花生酱（四季宝花生酱怎么吃）

　　四季宝花生酱需要冷藏吗

　　四季宝花生酱为何下架

　　四季宝为什么放不进储物室

　　花生酱酸奶的配方

　　pics花生酱哪种好吃

　　四季宝花生酱怎么调

　　百搭焖锅酱汁配方

　　八大件烤鸭的蜜汁蘸料

　　如果开封的话就需要冷藏。四季宝花生酱没开封的话能常温保存，一般而言，四季宝花生酱的保质期有455天。保存四季宝花生酱时，应用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。花生酱上层可存持一层浮油，以隔绝空气，抑制微生物繁殖。　　另外，为了防止四季宝花生酱变质，我们可以在保存前做好以下三件事：

　　1、往花生酱内添加较大量的盐或糖

　　2、将花生酱放到锅（最好是高压锅）中煮沸灭菌

　　3、保持密封，每次用完马上密封好。　　如果可以做到以上的一点或两点，便可使四季宝花生酱的保存时间得以延长。

　　四季宝花生酱并没有下架，截止2022年3月16日，各大超市都有在售。四季宝花生酱营养丰富，是老少咸宜的健康食品。富含各种人体所需的各种蛋白质，氨基酸和维生素E等营养成分，在代谢中具有抗氧化作用，可以改善皮肤弹性，减少色素颗粒。

　　因为可常温储存。

　　如果开封的话就需要冷藏。四季宝花生酱没开封的话能常温保存，一般而言，四季宝花生酱的保质期有455天。保存四季宝花生酱时，应用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。花生酱上层可存持一层浮油，以隔绝空气，抑制微生物繁殖。

　　步骤1

　　准备材料。酸奶机用开水消毒。

　　步骤 2

　　挖四季宝花生酱1大勺。

　　步骤 3

　　拆酸奶发酵菌1小袋。

　　步骤 4

　　因为花生酱比较浓稠，可以先和少量的牛奶混合加热后搅散冷却备用。

　　步骤 5

　　将花生酱，酸奶发酵菌和鲜牛奶一齐倒入酸奶机内胆中混合。再将内胆装进酸奶机中发酵。

　　步骤 6

　　发酵10小时，就可以得到新鲜的花生酱味儿酸奶啦。

　　四季宝花生酱最好吃，老牌子放心。

　　1、四季宝柔滑花生酱

　　柔滑花生酱香滑细腻，用途广泛，可以涂面包，馒头，拌冷面，做点心或直接食用。更可制造出各款中西美食，让你唇齿留香，回味无穷。

　　2、四季宝颗粒花生酱

　　颗粒花生酱中有一颗颗的花生小颗粒，特别香脆可口，富有童趣。

　　3、四季宝花生彩条系列

　　彩条花生酱由两种不同的酱组合成彩条形式，一次入口同时可以尝到两种口味，甜美又滋润。

　　4、四季宝花生小将

　　花生小将不仅有着源自天然花生的诱人美味和浓郁香味，而且是独立小条包装，可以让人们随身携带。有了它，只要撕开口，挤一挤，就能享受四季宝花生酱带来的美味。

　　5、四季宝脆米香花生酱

　　新四季宝脆香米花生酱，选用天然花生，在纯正香浓的花生酱里，特别添加了脆香米颗粒。美味的花生酱，加上金黄松脆的脆香米，一口嚼下去，满口香脆。

　　材料：鸡蛋2个，细砂糖60克，色拉油50克，花生酱100克，鲜牛奶60克，低筋面粉100克，泡打粉1/2匙。

　　做法：1、全蛋用打蛋器加细砂糖搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀。

　　2、分别加入花生酱及牛奶，继续搅拌成均匀的液体状。

　　3、低筋面粉与泡打粉一起过筛，再加入液体中。改用橡皮刀以不规则方向搅拌成均匀的面糊。

　　4、用汤匙将面糊舀入纸模内约8分满。

　　5、烤箱预热后，将烤架放入中层烘烤25-30分钟即可。

　　秘制焖锅酱

　　步骤1：加工酱香焖锅酱

　　取味达美压锅酱6瓶（630克/瓶），天津产甜面酱、东古蚝油各6千克，海天海鲜酱1.5桶（7千克/桶），东古生抽、料酒各2.5升，保卫尔牛肉汁1千克，劲霸鸡汁1.5千克，李锦记蒸鱼豉油1大桶（1.9升/桶）混合均匀，倒入锅内小火慢慢熬制，待酱料比较浓稠时，可以放入适量湿淀粉勾芡。

　　步骤2：加工焖锅油

　　锅内放入川妹子牛油和切成小块的生鸡油各5千克，小火加热至鸡油变成金黄色，过滤料渣，再放入葱段、拍松的姜块各500克和香料（小茴香、香叶、干香茅草各100克，八角150克，花椒50克），小火慢慢熬制，待葱段变成金黄色时，再次过滤料渣即可。

　　步骤3：初加工

　　1.取芹菜350克，红萝卜、圆葱、红薯各120克，青尖椒、去皮大蒜子各50克分别洗净，用清水浸泡30分钟。

　　2.取红枣4个一切二，去掉核芹菜去叶，切成长4厘米的段红萝卜、圆葱、红薯（去皮）、尖椒分别切成小滚刀块。

　　3.取鳝鱼500克制净，打上花刀，加入约120克酱香焖锅酱抓拌均匀，略微腌制即可。

　　步骤4：熟处理

　　客人点菜时，将焖锅放在电磁炉上加热，放入自制的焖锅油90克化开，放入初加工后的蔬菜料和红枣，然后将腌制好的鳝鱼均匀地放在蔬菜料上，盖上盖子，用2000W的档加热约20分钟后开盖，再淋入酱香焖锅酱30克，撒入香菜15克，盖上盖子，再加热1分钟即可关火。

　　吃完鳝鱼和锅内的蔬菜料后，可以往锅内加入一些汤料（也可以是清水）和50克酱香焖锅酱烧开，根据食客的喜好，点涮料（比如金针菇、藕片、火腿肠等）涮食。

　　百搭焖锅酱

　　用料：柱侯酱、沙茶酱、美味源磨豉酱、芝麻酱各250克，海鲜酱3千克，四季宝花生酱1瓶（510克/瓶），干葱头碎、蒜蓉各200克，香料水（清水500克加入草果、桂皮各5克，香叶10克熬香即可）500克，熟芝麻、烤香的花生碎各30克，色拉油500克（约耗50克）。

　　做法：

　　1、六种酱料提前混合均匀。

　　2、炒锅烧热，放入所有色拉油炙锅，将油脂倒出仅留少许底油，放入干葱头碎、蒜蓉爆香，下入调好的酱料，微火煸炒3分钟，倒入香料水，小火熬至浓稠，撒入熟芝麻和烤香的花生碎调匀即可。

　　口味：复合鲜香味。

　　应用1：

　　可以焖制鸡块、茄、排骨和猪手。

　　应用2：

　　百搭焖锅酱500克+红腐乳200克+白腐乳200克调匀，用来焖羊肉。

　　应用3：

　　百搭焖锅酱500克+红腐乳300克调匀，用来焖鹅肉、鸭肉。

　　应用4：

　　百搭焖锅酱500克+红腐乳200克+八角5克+香叶2片+草果2克+桂皮2克+陈皮5克调匀，用来焖牛腩。

　　试做结果：

　　此酱味道非常好，咸鲜中带有淡淡的甜味，如果是江浙、福建、广东的厨师使用，那么这个配方就可以了。如果是北方厨师使用，建议在熬制酱料时增加六月鲜豆瓣酱（用量控制在300–400克，根据食客的喜好来调整具体用量）如果是嗜辣省份（比如四川、贵州、湖南等地）的厨师使用，建议在上述配方的基础上增加郫县豆瓣酱和美乐辣椒酱。

　　香辣焖锅鱼

　　此菜是我们店的看家菜，出品鲜香滑嫩，入口即化，回味醇厚。此菜的关键在于火候和多种自制酱汁，以此为基础，变化出一系列焖锅菜。

　　制作：

　　1.将鱼1条（约1千克）治净，切下头尾，片出肉片备用。将底油（约80克）倒入焖锅中央。

　　2.将调制好的香辣酱汁250克均匀地倒入焖锅中，用手轻轻铺平铺匀，以确保能在规定时间内将食材焖制成熟。

　　3.先取鱼头、鱼尾，与锅柄呈十字形定位摆放，然后再摆鱼片。鱼片摆放依照先摆放开叉的、较大的鱼片，后摆放较小的、不开叉的原则，左右对称地摆放在鱼头、鱼尾两侧，既能够在标准时间内焖制出入味均匀、口味标准的焖锅，也能保证焖锅的美观性。

　　4.可撒放药酒或药料，能起到祛腥、提鲜、增香的作用。

　　5.盖上焖锅盖，将电磁炉调至P7档，焖制3分钟。

　　6.3分钟后将电磁炉调至P6档，焖制4分钟。

　　7.4分钟后将电磁炉调至P1档，将锅盖上提半厘米，迅速移开，避免蒸汽水流入锅内，将锅盖移至餐架上。用木铲从鱼尾部，与焖锅呈90°轻轻铲至焖锅中心，轻轻左右摇摆各一下，然后原路退出，整理锅形，保持锅形的美观。

　　8.取调好的香辣酱汁，从鱼尾到鱼头浇淋，先浇中间后浇两侧，浇汁过程中要保证3勺便将调味汁均匀地铺在主料上。

　　9.浇好汁后，加盖，将电磁炉调至P5档焖制2分钟。

　　10.2分钟后将电磁炉调至P1档，将锅盖提高半厘米，迅速移开，避免锅盖上的蒸汽水流入锅内，移至餐架上。用木铲从鱼尾部轻轻铲至焖锅中心，左右轻轻摇摆各一下，原路退出，整理锅形，保证焖锅美观性。在询问客人无忌口后将20克香菜放在主料中央，加盖，将电磁炉调至P3档，焖制1分钟。

　　11.1分钟后将电磁炉调至P1档，将锅盖提高半厘米，迅速移开，移至餐架上。用木铲从鱼尾部轻轻铲至焖锅中心，左右轻轻摇摆各一下，原路退出，整理锅形，保证焖锅美观性。这样香辣口味的鱼就焖制完成了，可以请客人食用了。

　　关于酱汁黄记煌三汁焖锅汁料有酱汁（分香辣、咸鲜口味）、麻辣汁（微麻辣、中麻辣、超麻辣）、海鲜汁、照烧汁、咖喱汁、番茄汁六大系列、几十种口味，最常用的有以下两种：

　　香辣酱汁：

　　酱油25克、蚝油23克、海鲜酱10克、盐5克、鸡精4克。将以上调味料加淀粉15克和清水200克水也可根据季节多加一些上火熬制而成。

　　麻辣汁：

　　酱油25克、蚝油23克、海鲜汁10克、盐5克、鸡精4克、花椒6克、辣椒8克。将以上调料加淀粉20克和清水250克上火熬制而成。

　　附加：西北焖锅酱做法

　　混酱比例：

　　李锦记番茄沙司150克、李锦记豆瓣酱20克、李锦记天成一味特级鲜酱油150克 、沙爹酱200克、花生酱150克、保卫尔牛肉汁100克、芝麻酱50克、糖醋汁50克、食用油100克、砂糖60克、油咖喱15克、玫瑰露酒10克、黄芥末粉10克、红枣3只

　　此款酱体色泽红亮，香味特殊且香气馥郁，入口细腻绵密，口味微酸鲜甜，口感厚实，回味绵长。

　　蘸料调配方法如下:

　　郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。 做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。