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对于南方人来说，大多没见过小麦，而黑小麦就更罕见了。今天，到大家来了解黑小麦是啥。
黑小麦，又被称为“ 益寿麦”，是科研单位采用不同的育种手段而培育出来的特用型优质小麦新品种/珍稀品种。
黑小麦的问世，有着特殊的意义。
它所含的蛋白质比普通小麦高出将近1倍，含钙量是普通小麦的3倍，含磷量比普通小麦高70％，含硒量是普通小麦的3倍，氨基酸含量比大面积推广的20种名优小麦的平均值高37.33％，尤其是它含有人体不可缺少的7种氨基酸。
经过国家谷物检测中心检测，黑小麦含有：有机铬、硒、锌、膳食纤维、蛋白质等。
花青苷含量是 普通麦的4-6倍。微量元素远远高于白小麦，是粮食中的佳品。
黑小麦香味独特，是烤制面包、糕点的上等食材，也是家庭主食的优选食品。如下做法方便美味~
黑小麦口感绵软香甜，气味新鲜自然清香，适合打豆浆，煮水喝护着炒熟泡茶。
黑小麦的美味搭配，将黑小麦与普通小麦结合做水饺营养又美味。将黑小麦和大米一起做成饭，十分可口美味。黑小麦打豆浆非常好喝，麦香味十足。
黑小麦熬粥，尤其中老年朋友非常适合食用，高血压、糖尿病患者建议每日食用3两，起到保健作用。黑小麦和其它杂粮搭配做五谷豆浆，营养更丰富。
农家黑小麦
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老品种富硒黑麦仁
适合煮粥 蒸饭 打豆浆
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