清炖鱼的家常做法鲤鱼

　　清鲤鱼的家常做法是：1、鲤鱼洗干净去内脏，腮，不能吃的全去掉，多洗几遍。2、葱姜蒜，大料备好。

　　3、鱼切段，有时间可以先腌个半小时，放料酒葱姜蒜，我没有腌，直接炖。

　　4、炖鱼料。5、锅内热油，炝锅，放入葱姜蒜大料炒香，倒入酱油，添水。6、放入鱼块，炖鱼料，大火烧开转小火慢炖10分钟鱼肉变色即可。7、最后撒些葱花，清炖鱼就是比较简单。

　　清炖鲤鱼的家常做法如下所示：
主料：鲤鱼1条
辅料：姜3克、葱5克、食用油5毫升、香菜1根、白醋5克、水1升、料酒5克、胡椒粉2克、盐2克
步骤：
1、姜切片。

2、葱切成段。

　　3、鲤鱼两面打斜刀。

　　4、将锅中的油烧热后加入葱、姜、香菜大火爆香。

5、将鱼放入锅中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、盐大火煮开转小火至鱼熟透即可。

　　炖鲤鱼好吃又简单方便的方法如下：
主料：鲤鱼一条。
辅料：植物油一勺?陈醋一勺?生抽一勺?料酒一勺?盐适量?葱花适量?姜适量?辣椒一个。

　　1、准备好炖鱼的配料。

　　2、新鲜鲤鱼刮去鱼鳞，去除内脏切块炖鱼比较入味。

3、热油热锅鱼下锅，这样鱼皮不会蘸掉的。这个锅也小整鱼也炖不下的。

4、加生抽，料酒，老抽，陈醋，翻动下鱼。

　　5、加适量的清水和葱，姜，蒜，辣椒小火慢炖鱼。老话，千滚的豆腐，万滚的鱼，不怕炖的时间长。

6、炖20分钟左右，炖鱼的期间翻动几次鱼。

　　汤汁差不多的时候加盐翻动下，出锅即可。

　　清炖鲤鱼的做法 怎么做清炖鲤鱼，清炖鱼是一道健康美味且做法简单的家常菜，那么大家知道怎么做清炖鲤鱼吗，下面一起来看看清炖鲤鱼的`做法吧，希望朋友们都可以喜欢上这道健康美味且做法简单的家常菜！ 怎么做清炖鲤鱼1 清炖鲤鱼的做法 1、将鲤鱼清除内脏和刮鳞，清洗干净。 2、鱼切成段，这样炖鱼更入味了。

　　可以按照个人的爱好。

　　3、炖鱼肯定是要加味达美臻品料酒1勺哈， 4、味达味清香米醋1勺调解味道。 5、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2勺，味道超级好 6、适量的清水和盐米椒，小火炖鱼收汁就可以了。 怎么做清炖鲤鱼2 主料： 鲤鱼900g 豆腐1块 辅料： 大葱适量 盐适量 姜少许 香菜少许 白胡椒粉少许 香油适量 料酒适量 花椒适量 大料少许 做法： 1、北豆腐一块，香菜葱姜洗净备用。 2、葱切段，豆腐切块。

　　3、将鱼去鳞除鳃，取出内脏洗净。 4、把两侧的腥线除去。 5、把鱼切成两段 待用。

　　6、锅中加入适量清水，谁要莫过鱼身。 7、加入葱，姜，大料，花卷，料酒。 8、大火烧开放入准备好的豆腐块儿。

　　9、加盐，改文火慢炖20分钟。 10、出锅时加香菜，加少许的香油，白胡椒粉即可。

　　鲤鱼可以直接买一整条，因为鲤鱼个头并不是很大，鲤鱼在做的时候需要把鱼鳞和内脏都清理掉，这些都是不能吃的，而很多人吃鲤鱼的时候喜欢吃清炖的，觉得能保留鲤鱼的鲜味，接下来我们了解一下清炖鲤鱼的做法吧。 鲤鱼怎么清炖好吃 鲤鱼的营养是比较高的，而且鲤鱼肉质还比较鲜嫩，那么鲤鱼怎么清炖好吃呢 准备鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。

　　鲤鱼斩块，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块。

　　准备葱，姜切片。炖锅预热放入食用油，加入葱姜爆香，放入鲤鱼略微煎一下，加热水，水要莫过鱼。大火烧沸，大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。加入料酒，生抽。

　　大火继续收汁，出锅前加入盐，在炖5分钟入味，成盘撒入葱花即可。 或者鲤鱼掏出内脏，清洗干净，然后肚子上面划几刀，放上姜片和葱段，再淋上少许料酒和盐，腌十分钟左右，起油锅，放入适量花椒炒香，然后再把花椒捞出去，把鱼放入油锅小火慢煎，煎至两面金黄后，取出备用，锅底留油，放入姜片和葱段，炒出香味，然后加入适量水，放入煎好的鲤鱼，大火烧开后，转小火炖20分钟左右，至汤汁变成奶白色即可。 正宗清炖鲤鱼的做法 清炖鲤鱼是比较营养美味的，在家就可以做了，那么正宗清炖鲤鱼的做法是什么呢 鲤鱼洗净，去内脏，切段，撒盐，料酒，腌制2小时。

　　小葱切段，大蒜切片，热锅冷油，倒入适量的盐，据说可以防止油溅，倒入鱼块，煎至两面熟透。倒入适量冷水，放入姜片，老干妈，小火煮至鱼熟，大约20分钟。快熟时放入葱段，蒜片，煮约2~3分钟，出锅。

　　或者鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量的盐腌制10min。油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型，大概3-5min。油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面。

　　倒入热水，大概到鱼身的一半，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。出锅前放入蒜末和香菜末，将鱼盛出装盘。 鲤鱼怎么炖好吃又简单 鲤鱼可以直接炖着吃，做法并不复杂，那么鲤鱼怎么炖好吃又简单呢 首先开火、在锅里倒入适量菜籽油,待油温升起来后放入姜片,炒出香味,然后将鲤鱼放入油锅种煎至两面金黄,然后小心的将鱼捞出放入盘子中,在锅中换入新油,开火,待油温升起后,放入葱姜蒜爆炒,待炒出香味后,放入香菇,然后放入鲤鱼翻炒,放入少许盐、花椒粉、加水,加水量以没过鱼身为宜,十分钟后,揭开锅盖放入适量香醋、将事先准备好的红甜椒放入锅中,翻搅均匀出锅。 注意不同鱼种含脂肪量差异很大，如明大鱼脂肪含量为0.5%，银鱼含脂肪 为5.6%，而河鳗脂肪含量高达10.8%。

　　鱼类脂肪多呈液态，熔点较低，其 中多不饱和脂肪酸含量较高，故优于含饱和脂肪酸较高的畜类、禽类、奶类 及蛋类等动物性食品。 清炖鲤鱼的最好做法 很多家庭都会选择清炖鲤鱼，因为好吃做法也不难，那么清炖鲤鱼的最好做法是什么呢 将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；加醋少许，即可食用。注意鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 鱼肉含有磷、钙、钠、氯、钾、镁等矿物质，其中磷的含量最高，海产鱼类含碘较丰富。

　　鱼类还是维生素B2和尼克酸的良好来源。鱼的肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，由于维生素A性质活泼，易被氧化失活，故新鲜鱼必须及时加工处理，以免对人体有益的营养素被破坏。

　　制作方法方法一清炖鲤鱼主料:鲤鱼750克清炖鲤鱼辅料:香菜15克调料:大葱15克、姜5克、料酒25克、盐4克流程:1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净;2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻;3、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂;4、加醋少许，即可食用。方法二材料:新鲜鲤鱼一只650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、盐少许。

　　特点:用荷包鲤鱼炖制而成，肉质细嫩，汤清粘唇，味醇鲜美。

　　制作工艺流程:1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净;2、豆腐切块，尽量厚而且大;3、铁锅入油，烧热。把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄;4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可;5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。?烹饪技巧一定要用文火慢慢的耐心炖，等汤像牛奶一样浓郁，豆腐和鱼肉都没有踪影的时候，大功告成。禁忌人群鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克，可引起消化道癌肿。

　　如果喜食香菜，不宜添加补药和中药白术、丹皮，以免降低补药疗效。