天水都有哪些特色美食

　　天水的特色美食有面皮，呱呱，凉粉，浆水面，馓饭等等，之前去了趟天水，在佳·水岸小镇的伏羲工坊里面，都吃到了这些美食，还有洋芋搅团，玉米面馍等等，好多美食，由于时间问题都没有吃到，下次去，一定要再去品尝其他美食。

　　1、天水呱呱：是甘肃天水的一种汉族传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食”。相传起源于汉代，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。

　　以香、辣、绵、软著称。

　　2、天水杂烩：天水杂烩是把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上蒸笼蒸熟，切成条形，做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。3、清真碎面：清真碎面的做法与其它面条的做法大致相同。

　　不同处在于把面擀开后，不立即切，要晾成柔干再切成菱形。面要擀得又薄又匀，切得又细又匀，切成的菱形小片长约1厘米左右，形如雀舌，码在盘中。也有人不称碎面，而形象地称为雀舌头。

　　4、天水面皮：天水面皮用面粉制成，做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平底盘上笼蒸熟成片，冷却后切成粗细长条即可。面筋则另外蒸熟，切成薄片，随碗搭配。

　　加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末，香醋、芝麻酱等调料，再加一小撮青菜即可食用。天水酿皮具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点，是天水市著名的地方风味小吃。5、天水捞捞：天水捞捞的最大特点是用一个特殊的器具将凉粉捞成长粉条状，使之更加容易入味，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来顺滑可口，往往使人食欲大增，胃口大开。

　　天水市有十大特色 美食 ，如果说要最好吃的话，我觉得要看个人口味吧。在这里可以推荐一下这十大 美食 。

　　天水将水面，天水面鱼，天水素扁食，天水秦安肚丝汤，天水烩麻食，天水呱呱，天水打卤面，天水老三片，天水酒碟片，天水暖锅这十道菜被称为天水的特色十大 美食 。

　　其中最为著名的应该说是打卤面，打卤面它起源于山西一带，他是山西的传统 美食 ，可是传到了天水，又有许多的新变化，当然后面也成为了当地的特色 美食 。第二个就是天水呱呱，天水呱呱，是甘肃当地的传统 美食 ，被称为秦州第一 美食 ，最早产生于西汉时期，而且是当地因地制宜，利用当地的特产而制作而成的一座 美食 ，它的味道是以香软比较辣为主要的特色，主要食材有芝麻酱，冰豆，还有荞麦，是甘肃的特色小吃，不仅仅是在天水市，在甘肃也是比较有名的，因为它兴起于西汉时期，可以看得出这一道 美食 ，它的 历史 比较的优秀，可以说是民间的传统工艺。天水：好吃的东西不少，要看个人喜好。 小吃类：就有面皮、呱呱、凉粉等。

　　主食类： 牛肉面。兰州拉面，在甘肃本省口味还是可以的，出了甘肃省，味道就变了。 浆水面，俗话说的酸饭，浆水面入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是天水的名吃。

　　浆水与东北酸菜不同。 水果类：花牛苹果，樱桃、桃子、核桃等水果都有大规模基地，还有采摘园。天水好吃的数不胜数， 旅游 景点也不少，欢迎大家来 旅游 ！有面皮、呱呱、凉粉、 牛肉面。

　　兰州拉面、 浆水面，俗话说的酸饭，浆水面入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是天水的名吃。还有豆腐脑、馄饨、馓饭、包谷面片、疙瘩汤、荞面等。 还有花牛苹果，樱桃、桃子、核桃等水果。

　　特别是下曲的巨峰、玫瑰葡萄非常好吃，名气很大。 天水好吃的很多很多，数不胜数，欢迎大家来品尝！现在就有我这个地道的天水人来回答一下这个问题 早餐:面皮夹饼（最好是三十一号面皮夹饼），鸡蛋灌饼，煎饼果子，九中门口的菜夹饼，九中油饼夹肠，千层饼 （图片没搜集全，喜欢就关注我啦!以后有机会给大家照片） 午餐:牛肉面，油泼面，干拌面，蛋炒饭 晚餐:米饭，火锅，暖锅，砂锅米线，米皮，凉粉，呱呱，苹果 天水的花牛苹果 香，口感好去过一次，感觉最好吃凉粉面皮还有他们本地的浆水面，也叫酸菜饭是本地传统小吃，一开始吃不惯，慢慢的还是越吃起好吃，吃完以后，感觉一天不吃，还不习惯，请教本地人的做法，非常简单，用发酵过的酸菜炝锅，自己擀的手工面，下入酸莱汤里，做工简单，味美，至令还念念不忘，久久回味。天水呱呱、天水杂烩、清真碎面、天水面皮、天水捞捞等。 1、天水呱呱：是甘肃天水的一种汉族传统风味小吃，被誉为“秦州第一 美食 ”。

　　相传起源于汉代，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软著称。 2、天水杂烩：天水杂烩是把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上蒸笼蒸熟，切成条形，做成夹板肉。

　　以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。 3、清真碎面：清真碎面的做法与其它面条的做法大致相同。不同处在于把面擀开后，不立即切，要晾成柔干再切成菱形。面要擀得又薄又匀，切得又细又匀，切成的菱形小片长约1厘米左右，形如雀舌，码在盘中。

　　也有人不称碎面，而形象地称为雀舌头。 4、天水面皮：天水面皮用面粉制成，做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平底盘上笼蒸熟成片，冷却后切成粗细长条即可。

　　面筋则另外蒸熟，切成薄片，随碗搭配。加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末，香醋、芝麻酱等调料，再加一小撮青菜即可食用。天水酿皮具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点，是天水市著名的地方风味小吃。

　　5、天水捞捞：天水捞捞的最大特点是用一个特殊的器具将凉粉捞成长粉条状，使之更加容易入味，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来顺滑可口，往往使人食欲大增，胃口大开。